- Fuamoa, lautele - 4 fasi vaega (Mo le suega :)
- Fuga lanu - 1 fasi pepa
- Kosher salt - 1 pinch
- Sugar - 1 Ata. se sipuni
- Suauu - 85 Grams
- Fuga - 160 Gramu (falaoa)
- Pulu i le vevela o le potu - 30 Grams (Mo le kulimi :)
- Kosher salt - 1 pinch
- Cornstarch - 30 Grams
- Vanilla extract - 1 sipuni
- Poa Miloa - 2 Ife
- Fuamoa - 2 Pieces (lautele)
- Egg Yolk - 1 Vae (lautele)
- Sugar - 120 Grams
- Fatty Cream - 1 Glass (For Ganache :)
- Selati sukalati - 250 Grams (shavings)
- Suauu o le kulimi - 1 Ata. sipuni (ia faʻamalamalama le sukalati)
Seʻi o tatou amata i le suʻega: Sasaa le suka ma le masima i totonu o se fagu, faʻalelei lelei ma faʻaopopo le pata. Aumai i se faʻala. Faaopopo le falaoamata. Foaʻi lelei. Faʻaauau pea le faʻanoanoa, o le paluga o le a amata ona faʻapotopoto faʻatasi. Faaitiitia le vevela. O le faʻaauau pea o le faʻaosooso o le a amata ona fausia le foliga o le polo, faʻaali mo ni nai minute. Faʻaliliuina le paluga i totonu o se pesini ma i se saoasaoa lemu, faatasi ai ma se paluga, salu le paluga seia maeʻa. I le taimi nei, i le maualalo o le saoasaoa, faaopoopo fuamoa i le taimi, aʻo leʻi faaopoopoina le isi fuamoa, ia mautinoa o le mea muamua ua lelei ona fefiloi. Aua nei galo e faaopoopo le palatini. E pei o le paluga o le a sili atu ona mafiafia ma tele, faateleina le saoasaoa o le mea faʻapipiʻi. A uma loa ona faaopoopo uma fuamoa, ona toe togi lea mo le 1-2 minute. Tuu le paluga i totonu o se faaputuga zip ma tipi le pito o le pusa (tusa o le 2.5 cm). Afai oi ai sau ato faʻapolofesa faʻapitoa, ona faʻaaoga lea. Tuu le fasi pepa i le pepa tao. Tasi le paluga e tusa ma le 10-12 cm le umi. Tuu le avanoa e teu ai, aʻo faʻalautele le tao. Faʻamama i le vai i luga o le soʻo umi. Tuu le apa i luga o le fata ma tao mo le 15 minute i le 220 ° C. Ona faʻaitiitia lea o le vevela i le 180 ° C ma tao ai mo le isi 10-12 minute, e tatau ona taofi le kuka ile lanu enaena auro. A maeʻa lena mea, sui lou lauulu i luga o le pito. E le gata i lea, afai e leai sau ato faila ma se paʻu palasitika, faʻaaoga se naifi. Faia se mea itiiti i totonu i le ogatotonu. Ma toe tuʻu faʻamalamalama i le ogaumu mo ni nai minute. Afai ei ai se ato a le tagata faʻamalositino, ona faʻaaoga lea o se mea e alu ai i totonu o se pu i le totonugalemu o ia faʻatalama (e pei o le ata). Ma, toe tuu i le ogaumu mo ni nai minute. Ia, alu i le laasaga e sosoo ai. Matou te faia se kulimi. I totonu o se vevela, i luga ole vevela vevela, liligi i le susu ma le 60 kalama o le suka ma aumai i le susulu malamalama. I le taimi nei, lulu le 30 g o le sana, 60 g o suka ma se pine o le kosher masima i totonu o se tamai pesini e soloia ai le lumps. I totonu o se pesini toto, taia le fuamoa ma le isu, ona faaopoopo lea o le faʻafefiloi o le kulimi sana ma fusi seia oʻo ina lamolemole. O le taimi lava e amata ai ona susu le susu, aveese mai le ipu ma le taimi nei, faʻavave lemu i le 1/4 i totonu o le faʻafefiloi o fuamoa ma sana ma vave paʻi, e leai se faanatinati (afai e te faia mea uma lava, ia mautinoa o le luga o le laulau e te le lamolemole , ae sili ona lelei le tuʻuina o se ituaiga o paʻu paʻu). Ma le isi, tuu le apa i luga o se fale malulu ma sasaa uma paluga iina, faʻaosooso pea. A maeʻa fefiloi mea uma, tuʻu i luga o le vevela vevela mo le vevela vevela, faʻaauau pea ona paʻu mo le 5-6 minute e aunoa ma le faalavelaveina. Pe a oʻo atu le paluga i pito, tape le ogaumu ma tuʻu le vaʻai i luga o se meaʻai vevela malulu. Ona, ave lea o se sieve ma se ipu tele. Ma vavaeese ni fasi fuamoa. Faʻaopopo le pata ma le vanilla i le pesini. Taumafai seʻia oʻo lava ina tutusa. Talu ai o le kulimi kulimi vevela e tatau ona liusuavai. Ufiufi le kulimi i se ata tifaga, ia mautinoa o le ata e snug i le kulimi. Toe faʻavevela i totonu o le pusaaisa. Le isi, aveese le kulimi kulimi ma faʻaauau ona faʻatumu. Afai o loʻo i ai lau taga faʻamalositino, ona faatoa faʻatumu lea o uila i le kulimi i totonu o le pu, ma a leai, faʻaaoga le kulimi ma se sipuni e pei o le ata. O lea la o se lagona. Faʻafefiloi le kulimi i luga o vevela vevela, o le taimi lava e amata ai ona fufuluina le 'aveʻesea mai le ipu ma faʻaalu lemu le koko sukalati, faʻamalosi i se sipuni. Faʻaauau pea le faʻaosoosoina seia oʻo ina faʻamavae atoa le sukalati. Afai e te manaʻo ia foliga susulu le sukalati, ona faʻaopopo lea 1 sipuni. suauu sana. Liligi le sauche i totonu o se pesini umi, ina ia e lagona lelei le susulu o malamalama. Ma tuʻu i totonu o le pusaaisa e faʻafefe ai. I nai minute uma, ave ese ma faʻafefiloi. Pe a oʻo ina faʻafefe, e mafai ona e alu i le laasaga e sosoo ai. Ganache e tatau ona i ai le tumau o le pudding, ae i le taimi lava e tasi o le a lemu lava. Ave le pito i luga o le eclair i Ganache. Afai e le alu i luga o le uila, ona e alu mamao lea ma le malulu ma e tatau ona e mafanafana i sina mea itiiti. Le fiafia tele.
Auaunaga: 12