Sorrel: o suʻe sili ona lelei ma se ata, seleselega mo le taumalulu

O le Sorrel o se faleteuoloa moni o ituaiga uma o vitamini, meaola faʻasaina ma minerale. E moni lava lenei mea i le amataga o le tautotogo, pe a manaʻomia e le tino le toe faʻaleleia o fualaʻau "faasao". E tusa ai ma faamanuiaga o le taulaitu na iloa e oo lava i Rusia anamua, e faapena foi i le mea tuai a Rusia e mafai ona e mauaina ni ipu eseese mai laulaau lanumeamata o lenei togalaau. O fea mea e teu ai le gaʻo? Meaʻai mo ipu e mafai ona lisiina mo se taimi uumi, aua e le gata e aoga, ae o se mea e faʻaaogaina i le lalolagi atoa. I lenei tusiga ua matou saunia mo oe se sili atu filifilia o fua o fua ma fua o ata.

O le mea lea, mai lau laulaau fou e mafai ona saunia: kuka tipi lanumeamata ma fuamoa, okroshka, soup, salati fuamoa, pai, pusa, calotte ma le tele o isi mea matagofie ma maloloina. E le gata i lea, e mafai ona kuka le suauu mo le lumanaʻi mo le taumalulu - faʻafefe i totonu o se fagu, faʻamago i totonu o le ogaumu pe faʻapipiʻi i totonu o le pusaaisa.

Fugafuga fou - meaʻai ma ata

O meaai mai le filatila e manaia ai le tofo, faatasi ai ma se 'fiafia' fiafia. Ona o le maualuga maualuga o le malic ma le oxalic acid, o nei laʻau e maua mai ai le suamalie lelei ma soupasi e taofiofia ai lo latou tofo mo ni nai aso. O se uiga tulagaese o le faanoanoa o le mauaina lea o le suamalie manaia pe a uma le togafitiga vevela. O le mea lea, o laulaau o le laau e avea ma mea manaia e tumu ai pies ma e oʻo lava i meainu lelei ma lelei.

Green borsch ma sela ma fuamoa - o se fua masani masani ma ata faʻapipiʻi

Faatasi ai ma le oʻo mai o le natura o le tautotogo e ala mai ma fiafia ai mata i laau laiti ma fugalaau muamua. I lenei taimi, e te manaʻo faapitoa e te fiafia i mea fou fou ma mea manogi. Green borsch ma le maamaa ma fuamoa o se tasi lea o ipu e sili ona fiafia i ai punavai, lea e faʻafiafiaina ai le mea taumalulu mai meaʻai. O lenei fua e manaʻomia ai se seti o mea faigofie ma taugofie. Ae o le taunuuga o le a sili atu nai lo faamoemoega uma! O oloa mo le pulufana lanumeamata:

puaa ma se ponaivi - 700 gr.
kāloti ma aniani - 1 le tele
pateta - 5 pi.
fuamoa - 3 pcs.
Pulu - 3 tbsp. l.
sela - 1 le afifi tele
greens (fulufulu lanu aniani, mumu, pasili) - i luga o le 3 - 4 lala
kulimi mumu - ia tofo
vineta 9% - 2 tbsp.
masima - ia tofo
pepa uliuli (peas) - 3 - 4 pcs.
uliuli pepa ma mea manogi (eleele) - ia tofo
bay leaves - 2 - 3 pi.
vai faʻafefe - 3 lita

Laasaga i lea laasaga ma lea laasaga:

Tatou amata i le kukaina o le falaovi i lalo o le vai tafe ma tuu i totonu o se ulo e iai le gafatia e 4 - 5 lita.
Ona e sasaa lea o aano o manufasi i vai mama (3 lita) ma tuʻu se afi malosi. A uma le kuka ma le fesoasoani o le pisa ia aveese le fulufulu lanu-paʻepaʻe.
O le taimi nei o le afi i luga o le ogaumu e mafai ona faʻaititia, faʻaopopo i ai se paʻu uliuli ma se faga faisua i le pan. Matou te ufiufi le atigipusa ma se tapuni ma faatalitali seʻi o sauni le aano - pe a ma le 1,5 - 2 itula.
A o kuka le suka, e tatau ona tuu fuamoa moa i totonu o se atigipusa, sasaa vai ma tuu i luga ole afi. Aua nei galo e faaopoopo 2 sipuni tele. vineta ma 1 tbsp. masima. A maeʻa le 10 - 12 minute o le a saunia ia fuamoa e vevela.
O fuamoa kuka kuka fufulu vai malulu ma malulu. Ona fufulu lea o le atigi ma tafe i luga o poloka (1 - 1.5 cm) pe tipi i ni vaega se 4. 'Otiʻoti fuamoa ao tuʻuina le ipu.
O lenei o le a matou saunia pateta, kāloti ma aniani - e tatau ona fufulu ma fufulu fualaau faisua. O le kuka o le kuka e tipi i totonu o pou (diamita 2 - 3 cm), tuʻu i totonu o se atigi pusa loloto ma tumu ile vai malulu. O lenei mea o le a "laveai" aʻa mai aʻa mai le pogisa.
O gaʻo e tatau ona tipi i totonu o poloka - 1 cm le lautele. Faʻaliliuina le mea e gaosi i totonu o se isi pesini.
O kāloti laititi na faʻapipiʻi i luga o se mea e seleseleina pe tipi ese foi ma tuu i totonu o se pesini.
I lalo o le fua, o le anufe ao leʻi kukaina e tatau ona saunia - ia tipi ese laau ma tatu ai vaovao. Lelati lanu, pasili ma dill finely gaosia ma fefiloi i totonu o le ipu e tasi.
Matou te aveeseina aano o manu mai le suauʻu ua maeʻa ma tuʻu i totonu o se fagu loloto. Faʻapipiʻi pateta ua tuʻuina i totonu o se fagu ma le susu ma tuʻu i luga o vevela vevela. A maeʻa le mafanafana, tipi le aano i ni fasipepa (2 - 4 cm), faaopoopo i le apa ma kuka mo le 10 - 15 minute.
I le taimi o le kukaina o pateta, faʻaauau ona saunia le faʻatumu. E tatau ona faʻafefete le palu i le vevela vevela ma faʻaopopo le 3 - 4 sipuni. pata. Ona matou tuu lea o se sipisi tipi i totonu o se falai, lea e falai seia oʻo ina faia se paluga auro. O lea e tatau ona e faaopoopo ni kāloti kuka ma tuʻu faʻatasi fualaau faisua. A faʻamalūlū le kālati, faʻapipiʻi mea o loʻo i totonu o le falai i le apa - i aano o manu ma pateta. Faaauau ona kuka mo le lima minute.
E tumau pea le tuʻuina i totonu o le fagu lanu meamata, faaopoopo le masima ma le pepa, faga mata ma kuka mo ni nai minute. I le iʻuga, matou te faʻaopoopo ni fuamoa kuka ma fufulu ma a maeʻa le 2 - 3 minute ona aveese le ipu mai le afi. O a matou meaʻai suamalie lanumeamata lanumeamata ma le gaʻo ma le fuamoa ua saunia! Afai e manaʻomia, tatou te faaopoopoina le kulimi suamalie po o le mayonnaise e fai i fale taʻitasi, ma fufuluina i fua fou, fou mai luga. E mafai ona e amata tofo i lenei vaega o meaʻai.

Sapalai o le pati ma le sorrel - o le uluai fua ma se ata

Ina ia saunia lenei ipu, e tatau ona e fufuluina ni pateta e tele (e mafai ona e talavou) ma tipi i ni vaega se 4. I luga o se ipu lapoa o loʻo taoto ai le vavae, tipi i totonu o fasipepa, ma laau tipi. Faaopopo le pateta gaosi ma le kukama ola mama (2 fasi vaega), ma tipi i ni fasipepa. Muamua leʻi kukaina moa fuamoa ma selesele i se salati. Faʻafefiloi le meaʻai saunia ma le vaitau ma le suāuʻu manogi.

Kissel mai le valea - o se fua suamalie ma se ata

O sea inu e le gata o se mea manaia, ae e matua aoga lava. Matou te manaʻomia:

sorrel (250 - 300 gr.)
vai (0.5 lita)
malo (1 sipunipuni)
suka e tofo

E tatau ona mamago, ma tipi ma tuu i totonu o se fagu. Faatumu i le vai ma simmer mo le 5 minute i luga o se afi. Ona e manaʻomia lea ona fufulu le masini e ala i se faʻavevesi poʻo se sasa i se mea faʻafefeteina, faʻaopoopo le 0.5 lita o le vai ma aumai i se vevela. Faʻaopopo le suka. Manua, faʻafefe i le vai malulu, e tatau ona e sasaa atu i totonu o le susu. Ua maeʻa le tagata e faʻamalolo ma mafai ona fagu.

Masila tioata - o fualaau sili ona lelei ma se ata

Le saunia o meaʻai lelei ma maloloina, e le gata i le fou, ae o le kulimi kuka foi e lelei atoatoa. O sea ituaiga oloa o le a faʻamaonia atoatoa ai ona uiga taua uma. E tele naua meaʻai - o le a tatou mafaufau i mea sili ona manaia.

Sorrel, otaota i apa

List of ingredients (faʻavae i le 0.5-lita):

sorrel - 400 gr.
vai - 500 ml
masima - 1 tbsp.

E tatau ona fufuluina lelei laʻau o le filati i lalo o le vai tafe ma faʻafefe mo le 20 minute. Ona tipi lea o laupe, ma tipi le lau i totonu o fasipepa. Faʻaopopo le masima ma faʻafefiloi le fasi pepa. I totonu o le koneteina, sasaa vai ma aumai i se faʻala. O le lona tolu o le tipi tipi ua tuu i le vai inu ma kuka mo le 3 - 4 minute. Faatasi ai ma le fesoasoani o le pisa, tatou te ave laupepa mai le pusa ma lafo i totonu o le fagu (faamai muamua muamua). Matou te lafoina le isi vaega o le oloa i le vai inu, lea e tuʻuina atu i totonu o le fagu ni nai minute. Matou te toso i luga le taulamua ma afifi i totonu o se palanikeke mafanafana mafanafana. A maeʻa ona faʻamafanafana, tuʻu ato i totonu o se potu malulu. Mai mea o loʻo i le tasi e mafai i le taumalulu e mafai ona e saunia se ipu e tolu-lita o le borsch. Le fiafia tele!

Faʻailogaina le faʻapiopio

Fufulu le sorrel ma fufulu ma tuʻu le vai. Ona tipiina lea i totonu o ni fasipepa, tuʻu i totonu o se apa apamemea ma kuka i le afi seʻia faʻamalūlūina - leai se vai. A maeʻa ona faʻamafanafana lau o loʻo faʻapipiʻiina i totonu o se pakete laupapa (faia i le oak) ma sasaa i le gaʻo elefise. Nai lo le gaʻo, e mafai ona e faʻaaogaina le ghee. Aʻo leʻi kukaina le ipu, faʻamamaina le gaʻo pe fufulu i totonu o se faʻavevela. O se faavae lelei lenei mo le faia o le suamalie po o le saumalie.

Faʻafefea le masima mo le taumalulu - fuataga vitio

O lenei fua e le manaomia ai le vai, ae na o le tipiina o laulaau ma le masima (maa). Ma o le kukaina o le borscht soup poo le masima e le talafeagai, aua o le oloa ua uma ona i ai le masima. O le taimi nei ua tatou iloa le auala e saunia ai le sorrel - o fualaʻau e matua faigofie lava ma aoga. Ma afai e te manaʻo ai, e mafai ona e "fetogi" i ipu e sili ona faigata o le a faʻafefe ai lou aiga ma au malo valaaulia i lou matagofie ma le tofo faʻamalosi.