Laʻau mai cod ma pateta E puipuia e le Falani le tulaga muamua mo le fua o le tao - ipu mai cod dried ma pateta. O tagata Spaniards foi latou te manatu o le ituaiga e avea ma a latou malo, faapea foi ma le au Potukale ma e nonofo i Italia Liguria ... O lea e faigata tele ona taʻu atu po o fea le atunuu na muamua maua ai lenei togafitiga, ae o soo se mea e taua tele i le meaʻai a le auvaa ma eleele, o lenei ipu lauiloa. E tele meaʻai mo le taofi: i le foliga o se masima pateta mamae ma pateta i le kulimi ma le suāuʻu olive, i le faʻaogaina o paluga poʻo meaʻai i palu pateta. Nūmū pe faʻagogo le cod mo le faʻailoga masani ua faʻamaluluina mo le 24 itula, e masani ona sui le vai e faʻatu ai, ona kuka ai lea. O le taimi nei o fati ua taʻitaʻia i le mea moni e faapea e le mafai i taimi uma ona maua ai le tele o meaʻai ma le suia o le vai. O lenei faʻamatalaga o le kuka na 'ou faia, talu ai e leai se salima pe faʻapipiʻiina cod i luga o le faʻatau i lo matou atunuu. O le aufaatauloa o lenei ipu ua matauina o le taunuuga e toetoe lava a le ese mai le vasega masani. O le maeʻa maeʻa pe a uma le taoina e tumau pea i le mama-pei o le faifai pea, i lenei tulaga e tuʻu saʻo i luga o papatusi mai le paʻu poʻo le salalau i luga o meaʻai. O le branda e toʻafilemu e mafai ona vavaeina i fasi pepa e pei o se paluga, ma avea o se meaʻai.
Meaʻai:- Potatoes 1000 g
- Bay leaf 3 pcs.
- Paʻu uliuli ma pi 5 pi.
- Salt 1 tbsp. l.
- Pasili 1 fou
- Laʻau malosi 100 g
- Onion 2 pcs.
- Garlic 4 denticles
- Pulu 100 ml
- 700g
- Thyme (Thyme) fou 1 totoa
- Laasaga 1 Mo le sauniuniga o le brandy, tatou te manaomia mea nei: pateta, cod, kirimoli, olive olive, mea manogi, sisi, pasili.
- Laasaga 2 Tapala le pateta fufuluina i le vai faamalu.
- Laasaga 3 O togafiti e aumai ai i le vai i le faaopoopoina o le masima, peppercorns, laʻau bay ma, sili atu, laumela, kuka pe a uma ona kuka mo le 5 minute ma ave i luga o se ipu e malulu.
- Laasaga 4 Faʻasuina le pateta i le puree, faaopoopo le kulimi.
- Laasaga 5 Faʻafeu ese le siʻi i le suāuʻu olive.
- Laasaga 6 Faaopopo le siʻisi i le paluga pateta ma faʻaosooso.
- Laasaga 7 Vavaeese le pulupulu o le cod mai i ponaivi ma paʻu, faaopoopo le fasisisi fasisa ma togiina i luga o le silati lolomi. Matou te tosoina, pipiʻi i se pati mama.
- Laasaga 8 Faʻafefiloi paluga pateta ma le puree mai le cod, faʻalautele le paluga i se ipu tao tao, fufulu le pito i luga ma le sisi ma tuʻu i le ogaumu i le 200 ° C mo le 15-20 minute.
- Laasaga 9 Matou te faʻapipiʻi tuusaʻo le taofi sauniuni i totonu o le tao tunu e pei o se vevela vevela poʻo se meaʻai. Faʻaopopo le faʻailoga ma se salati lanumeamata poʻo se salati o fualaau faisua fou.