Salting of cabbage: auala e kuka ai
Faamama i le saumati saumati
O lenei metotia e lelei mo le seleseleina o kāpeti mo le taumalulu. E tatau ona faʻamamaina, tipi ma gaosi le kapisi. Ona faʻasaʻo ai lea o le kāpeti ufiufi i le vai vevela mo ni nai minute ma toe lafo i totonu o se mea e teu ai le suavai e faʻafefe ai vai. A maeʻa lena, o le kāpuni e faʻapipiʻiina i ni pusa na muai faʻasaoina ma tumu i le suamati vevela suamalie ma mea manogi e manaʻomia e faaopoopo i ai. I ni tulaga ogaoga, e mafai ona e faʻaaogaina se tomato mama mama, ae le fautuaina. Ona e manaʻomia lea e faʻapalapala ai fagu e tumu i kapisi ma vaiinu, ma solo i luga. Faʻaiʻuina ato i luga o le tapuni, faʻafeiloaʻi lelei ma tausia seia maeʻa maeʻa. I le mea na tupu faafuasei le gasolo o le faletupe, e tatau ona tatala ma faʻafefe i le sua. Ona tatau lea ona fufuluina mea o loʻo i totonu o le fagu, toe sasaa faʻatasi ma le suka tipi ma fuli.
Pickling kāpeti i keke sukalati
I le mea e iai sau kukama kukama, e mafai ona e tipi tila i se auala vevela. Mo lenei metotia, e mafai ona e faʻaaogaina ni ulu laiti, poʻo se kāpeti gaosia. Le amataina o vela tipeti, faʻaliliu ma fetaui i totonu o se pakete fagu po o se pani. Ona tatau lea ona liligi le kāpeti i le vevela vevela vevela ma tutetee i lalo o le amo mo le masina. I lenei kuki kukumba ua uma ona i ai mea uma e te manaʻomia, o lea o le teuina o le kapisi i lenei auala e le toe manaʻomia ai se mea.
Le ala "Spaghetti"
O lenei metotia e lelei ona e le tatau ona lafoaʻi lau laʻau pito i luga, aua i le tele o tulaga, e le faʻaaogaina mo le veleina. O laʻau pito i luga e manaʻomia ona aveeseina, fufulu ma faʻataga sina taimi e faʻaumatia. I le taimi nei, ua faʻamamāina kālati, fufulu ma fufulu i luga o se mea gaosi. Ma le isi, ua saunia se suauu: lua laulau punetini o le masima (e le o le iodi) mo lita taitasi o vai.
O laulaau o kapisi e manaʻomia ona faʻaaogaina i totonu o fatu ma faʻasalalauina i ni fasi 'ie. I totonu o le ato faʻamamafa, e aunoa ma le vevela, matou te faʻafefiloi le kāpeti i kālati. Ona liligi lea o le suauu ina ia ufiufi ai le kapisi, ma tuu ai mo le lua aso. I le faaiuga o le taimi lenei, o le kapisi e fai si pisi, o lea e manaʻomia ai ona faʻapipiʻiina i se fasi laau laupapa i le tele o nofoaga ma tausia mo se isi aso. Ona sasaa lea o le piko i totonu o ni ipu, faaopoopo i ai le afa teaseti o le suka i le lita o le vai ma mea manogi e te manaʻo ai, ona sasaa loa lea o le suālaʻau ma le kapisi, taofi le aso ma faʻasalalauina i totonu o fagu pasene. O ia kāpeti e mafai ona 'aina e pei o se mea tutoʻatasi poʻo se falaoa i le meaʻai i meaʻai.
O le tele o mealilo o le sao saʻo o le kapisi
Mo le faʻafefe e sili atu le faʻaaogaina o ulu ulu lapopoa, o tamaiti laiti e sili atu ona talafeagai mo le teuina. O ituaiga kalama e talafeagai mo le suina: Dobrovodskaya, Kharkiv Winter, Moskovskaya, Mensa, Russky Dim, ma ituaiga muamua e le talafeagai.
O se matafaioi taua i le saluina o kapisi e taʻavale i tulaga. O le taimi fiafia mo na mea na tutupu o le vaitau mai ia Setema ia Tesema - e mafai ona faigofie aua o le kāpeti e sili atu le taugata. E tusa ai ma le kalena o le masina, e fautuaina le kuka faila mo se masina fou, ma o aso lelei mo lenei mea e iloiloina Aso Gafua, Aso Lua ma Aso Tofi. I Rusia, na tonu i le tipi masima ma le muamua kiona muamua, pe a sili atu le faigata o ulu ma "pito i luga".
Mo se tofo lelei tele, e faʻatagaina le aveese o laulaau, lanu meamata, palapala ma pala. I le taimi o le faʻamalosi o le kapeti, e tatau ona togi i aso taʻitasi ma se laau laau seia maeʻa ona faʻamalolo le kesi, lea e ono afaina ai le tofo o lau kapisi.