O le lelei o le tau, o le poto masani i le uaina ma le alofa tele o tagata o le lotoifale i le uaina e mafai ai e Georgia ona maua vine sili ona lelei. Mo le faʻaaogaina o le uaina e faʻaaoga ai ituaiga vine, e sili atu i le 500. O ituaiga sili ona lauiloa o Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichi.
Muamua, o le a tatou iloa pe faʻapefea ona iloa vine mamago. E oo mai i le taimi nei, o le lalolagi e tele a latou vine. E eseese a latou lanu, manogi, ma eseese o latou uiga. O le vaega autu i le faagasologa o le faia o le uaina e taina i vine, lea e mafai ona suia lona tulaga e faalagolago i tulaga o le tau, ma e oo lava i vine o le tasi ituaiga na gaosia i tausaga eseese e ese mai i le isi. O le tofo o le a fesoasoani e iloilo le lelei o le uaina.
Faatonuga :
1. Ina ia iloa se uaina lelei, e tatau ona e pipii atu i le "mata o le gutu".
2. A uma ona sasaa le uaina i totonu o le ipu malamalama, e tatau ona iloiloina ma le totoʻa, sili atu i luga o se paepae paʻepaʻe. O vine mumu e le oi ai ni meaola ese, e iai la latou lanu matagofie ma e le o se puaoa.
3. A maea se iloiloga vaaia, e tatau ona e sosoʻo lelei le uaina. Lulu le tioata i sina mea itiiti ma faʻafefe le manogi. Talu ai ona o le aʻafiaga o le okesene i le vailaau o le vailaau oona, e tatau ona e toe galo pe a mavae ni nai minute e fuafua ai lona evolusione ma le tetee atu i le okesene.
4. O le mea mulimuli o le tofo o le iloiloga lea o uiga o le uaina. Talu ai o le gagana a le tagata e i ai ni vaega e mafua ai le iloa o uiga eseese o le tofo, e le tatau ona faʻaumatia le uaina vave. E tatau ona e "taamilo" se gutu i lou gutu, lagona le tele o le tofo, tuu atu le tuuaiga "faaali".
5. O se uaina lelei lelei e lafoaia se taimi lelei umi, e leai se ava malosi poʻo le le fiafia i le taimi mulimuli.
7. Afai e te le maua le avanoa e tofo ai le uaina, e mafai ona e gauai atu i le igoa o le atunuu e gaosia vine. O atunuu Europa, Falani, Sepania ma Italia e lauiloa mo a latou vini. O vine uma ua vaevaeina i mea masani ma vine. I Farani, o vailaʻau masani e aofia ai vailaʻau i le lotoifale ma le laulau. Mo le gaosiga o le uaina i le lotoifale, naʻo fualaau sili ona lelei ua totoina i vaega faapitoa e faʻaaogaina. O lenei mea moni o le faʻamaoniga o se uiga lelei ma le inu moni. Mo vini Italia, o faʻapuupuuga o le DOC ma le DOCG o loʻo faʻaaogaina, ma mo vailaau Sepania, DO ma DOC. Mo se faʻataʻitaʻiga, afai o oe i Piedmont, matou te fautuaina oe e faʻatau le uaina mumu o le vaega DOC "Boca", lea e faia mai ituaiga o Nebbiolo, Vespolina ma Bonard Novarez. Ia maitauina i totonu o lisi tusi e mafai ona e mauaina se lisi atoa o vine ua aofia i le vaega o le DOC ma le DOCG. O le mea lea, e maua ai e tagata taʻitasi uma le avanoa e faʻatau ai se fagu uaina, e pulea i le amataga.
Fautuaga:
- Mo le tofoina o le vine tatou te manaʻomia se tioata afa-ellipsoidal ("tulip") ma se voluma e 200-230 ml. E mafai ona e faʻaaoga tioata tetele. E tatau ona i ai ni uumi uumi, e pei o le vevela, faʻalelei lelei, manino ma vaapiapi puipui. O le tulaga autu: o ipu mo le tofo e tatau ona mama ma mago, ina ia le faʻaleagaina le tofo o le uaina. E manaʻomia lou taofi o le ipu malamalama e ala i le vae po o le tulaga, ma faʻatumu - e le silia ma le tolu.
- O le uaina e masani lava ona tofo i totonu o se potu mamā, filemu ma vaʻaia i se vevela o le 19-22 tikeri. Pe a tofo i le tele o ituaiga, o le uaina e masani ona feanu, ina ia le faʻafefe ai le manatu. Manatua o le tofo o se mea taua faapitoa lea e fesoasoani e iloa ai se mea sili ona matagofie o le uaina.
O lea la, o le sili ona manaia masani e inu vali mūmū a le Georgien:
O le uaina mūmū mūmū o se lanu uliuli lanu uliuli "Saperavi" o se tasi o vine sili ona lauiloa Georgiaian. E faia mai le vine vine vine mai le vine. I le faaliliuga, o le upu "Saperavi" o lona uiga "o le toto o le lalolagi". E tele talatuu e uiga i lenei ituaiga vine. Fai mai se tasi oi latou, o vine o loo i ai le toto ola o le Tausi o Mauga. O le uaina e manaia tele le tofo, ua tumu le fugalaau tumu i ata o vine, vineberries, ua fautuaina e auauna atu i meaai o meaʻai.
Ua lauiloa o le uaina mumu "Khvanchkara" ei ai lona tofo faapitoa ma ni faamatalaga o le fusi, o loo i ai se lanu uliuli uliuli. E lelei tele i meaʻai. O le uaina suamalie "Khvanchkara" e maua mai ituaiga eseese o Mujuretuli ma Alexandreuli, lea e fua i vine i Western Georgia.
O le uaina Georgian "Mukuzani" o se ipu sili ona lelei ma se manogi manogi o le lanu rimoni. O le tofo o le uaina e mama, veveve. E faia foi mai le vine vine ma ua taʻua o se tasi o vine sili ona lelei na faia mai lenei ituaiga vine. O le uaina e tolu tausaga i luga o paʻu paʻu, ona o le umi o le matua o loʻo i ai se lavelave tele ma lelei. E fetaui lelei ma fualaau faisua fou, fulufulu, ipu mamoe.
O le uaina o le lanu o le vine matua "Kindzmarauli" ua mafaufauina, masalo, o le vine sili ona lauiloa a Georgian. E i ai se maliega malie, e faia mai vine vine mai Saperavi. Faʻatasi lelei ma fualaau aina ma suamalie.
O le uaina suamalie "Akhmeta" e faia mai le vine vine o Mtsvane, o loo i ai se manogi fugalaau ma se lanu enaena ma se lauulu lanumeamata. E taua foi le iloa o le uaina o le "Akhmeta" na lauiloa i fafo: tasi auro ma ono siliva siliva i tauvaga mamalu faavaomalo.
Fautuaga:
- E le fautuaina e le au atamamai le faatauina o le uaina i totonu o le eletise, e fesootai ai ma le tekonolosi foliga o le gaosia o se "mea inu ava".
- O le auala sili e fai ai le uaina Georgien mumu o Kakhetian, e faʻavae i luga o le matua ma le teuina o le uaina i fagu faapitoa.
O lenei ua e iloa le auala e filifili ai vine vine Georgian - o se elixir moni o le talavou.