O le lisi o tulafono faavae o le auala e tautua ai se uaina elite i luga o se laulau fiafia, o se "encyclopedia" atoa, e le faigofie tele nai lo le laulau e tasi. I le uma, o vine ua maeʻa e tatau ona saʻo lelei ma faʻaaogaina ma le poto i luma o malo. O tulafono faavae e fai mai, e aunoa ma le alu i fafo atu o le tulafono vavalalata mo tusiga o meaʻai suamalie ma agaga, e tatau ona auauna atu i le uaina mūmū ma aano o manufasi, ma ia fagota - matua paʻepaʻe, ma soʻo se tofo e tatau ona faʻatasi ma le vine vine. Peitai, i le taimi nei, e masani ona tatou matauina se tulaga faapea o lenei tulafono e na o mea aloaia na tutupu e talafeagai. I isi tulaga, ua naʻo le faasologa o le uaina e tautua i luga o le laulau: o vine ua i ai le tele o le tumau e faia i luma o vine i se mea itiiti, mamago aʻo le i suamalie, ma o uaina paʻepaʻe e masani ona faia i luma o le au. E le gata i lea, o tulafono mo le "faateleina o tikeri" o le vai e taua tele. O lona uiga o le vaivai, e ala i le i ai o le ava malosi i lona tuufaatasiga, o le uaina e masani ona auauna atu i luma ole malosi.
O lea, pe faapefea ona tautua le uaina i le laulau. Manatua ae e te leʻi faia le uaina i luga o le laulau fiafia, ia eʻi totoʻa faapitoa i le tioata poʻo le tioata o le a e sasaa ai. Ua fai mai le tulafono e tele lava lona faalagolago i le mamanu o le tioata lava ia. O le mea moni, o le mea lea e le o se mea e uiga i le gafatia, talu ai ona e leai ni manaoga mausali. O iinei o loʻo i ai tulafono faavae o foliga ma foliga o le tioata, lea e tatau ona tausisia.
O le uaina e tatau ona sasaa i taimi uma i totonu o se ipu malamalama, lea ei ai lona vae, e pei ona mo lenei vae ma e tatau ai ona fafagu se ipu malamalama i taimi o inu. Paʻu paepae ma le lanu piniki e fautuaina e inu i se foliga laititi (e oo i le 10 tikeri). E talafeagai foi le fai atu o nei vini nei e maua ai lo latou tofo moni ma le manogi pe a maeʻa le mafanafana. I le auala, o le pupuʻu o le tausaga matua, o le tele foi lea e manaʻomia ona faʻamafanafanaina aʻo le i auauna atu. Ae o ituaiga o mūmū mūmū, i le isi itu, e tatau ona vevela vevela (e oʻo i le 15 tikeri).
O le uaina mūmū e masani ona faʻaaogaina i tioata e sili atu le telē nai lo tioata mo le paʻepaʻe ma le uaina. O fuālaʻau manogi ma le vine e masani ona faʻaaogaina i ni uumi ma le vaiti tioata, o lea e manino ai le taina o ata. Sasaa nei meainu e le tatau ona oʻo i le pito i luga, ina ia i ai le avanoa mo le puao, ae a maeʻa, e mafai ona e faʻaopoopoina se mea inu vevela. I le auala, ua fautuaina e faʻamafana le uaina po o le vine, e tusa ma le 7 tikeri. O le mea autu i lenei pisinisi e le o le faʻaaogaina, a leai e le mafai ona e lagonaina le tofo ma le manogi o lenei uaina i le atoa ma le voluma. O le auala sili e lelei ai le malulu o se pusa faʻapitoa e iai le aisa, lea e mafai ona e tuʻu saogalemu se fagu.
E i ai foi i le au matutua a latou lava tomai faapitoa mo le taumafaina. O Cognac e tatau ona faʻaaoga i taimi uma i tioata faapitoa i foliga o se keg, lea e vavalalata i luga. O tulaga manaomia mo le sasaa o le koko o le tolu o le ipu (e tusa ma le ogatotonu o lona pito sili ona lautele). O le uuina o sea ipu tioata e fautuaina ai le pama mai le pito i lalo ina ia mafai ai e le vae o le tioata ona i le va o tamatamai lima ogatotonu ma mama. I le ala, aua neʻi galo e tatau ona mafanafana le kulimi i le lima mo le 2 minute e lagona ai le vevela o lona manogi. E manaʻomia lou faʻaaogaina o le paluga, faia o sipuni laiti, a leai e le mafai ona tofo i lona tofo.
I le auala, matou te fautuaina malosi vine ma pine i la latou uluai faiga, o lona uiga, o le faailoga autu iinei o le maua o le gafatia masani i luga o le laulau. Ae o isi uma uaina, pe afai e te manaʻo i ai, e mafai ona sasaa atu i totonu o se tamaʻaiga faʻapitoa e faia i tioata tioata poʻo le masani.
O pusa ma vine e tatau ona tatalaina aʻo le i sasaaina i totonu o tioata, lea e le faʻaaogaina i le uaina mumu. O lenei uaina ua fautuaina ina ia le vave alu, ina ia tu ai i le vevela o le vevela ma "manava", lea o le a avea ma mea manogi ma sili atu ona lelei.
Ina ia mautinoa o malo i taimi uma e tumu i tioata, o le aia tatau autu a lē e ona. O le mafuaʻaga lenei e tatau ai ona tautua i le laulau ina ia faʻatalatalata saʻo uma ia pusa ipu vai. Afai o le laulau fiafia tele e tele ma e le maua e le tagata o loʻo avanoa le avanoa e auauna atu ai i tagata uma, ona tatau ai lea ona maua se tasi mai le aiga poʻo le aiga e auai i le mataupu. O le mea e sili ona taua, e le valaauliaina e pei o malo o se tamaitai, a leai o le a feteenaʻi ma tafaoga uma o amio lelei.
E sasaa e le e ona le uaina muamua i totonu o le ipu tioata, ona tago lea i ai, ona avatu lea o lenei vaiinu i isi malo. Ona e manaʻomia lea e faʻatumu ipu tioata o malo, ma, pe a uma lena, luga luga o se tioata atoa.
O le ave o ipu tioata i le lima mo le faʻailoaina o se toast e talafeagai i lenei faasologa: amata mai le ogaoga agavale ma i le faasologa lava e tasi. Aua le inuina le uaina i le pito i lalo pe a uma ona tautala le toast.
Ma le mea mulimuli, ia manatua o le taumafaina o meaʻai malosi aʻo leʻi 'ai e le fautuaina i mea uma. Talu ai ona o nei meainu e mafai ona talepeina ai o tatou lagona manaia. O le a maua le laki pe a fai e ofoina atu i le malo malolo se vine mamago ma le paʻepaʻe, vine, poʻo vermouth. O nei meainu e maua ai le manaʻo ma fesoasoani e amata ma tausia se talanoaga. O le mea lea, "o le inu saʻo i le faitotoʻa" e leai se mea ae o se leo leaga, lea e tatau ona alofia i soo se auala. O le faʻamanuiaina o nei tulafono, o le a faʻafesoʻotaʻi ai se aiga i se taumafataga, lagona i le taimi lava e tasi o mea moni moni, o loʻo iloa le auala e faʻaaoga lelei ai le tele o meainu. Le manuia!