Laveina o pi mago ma asparagus ma le sua suamalie
4 tautua o ipu
Mea e te manaʻomia:
- 500 g fualaau lanu meamata
- 500 g fugalaau lanumeamata fou
- 2 aniani aniani
- 50 ml o le uaina paʻe papaʻe
- 200 g o le pata
- 10 ml o le suavai lololo
- 20 kalama o lola
- masima, pepa uli
Le mea e fai:
Fufulu asparagus, vavae ese le pito iʻu. O pini ma asparagus taʻitasi lava sasaa vai inu, aumai i se vevela, kuka mo le 2 minute, piilima i totonu o se falala, taia le vai aisa. Filifili ma le faaeteete palota, tuu i totonu o se fagu, sasaa le uaina paʻepaʻe, aumai i se vevela, kuka mo le 2 minute. E faasolosolo lava, faʻanatinati, tietie i ni nai fasi suauu. Liligi le sua o le lola, tuʻu fatu pi ma asparagus, masima ma pepa, mafanafana. Galue vave i papatusi mafanafana, fufuluina i fasi falala. E mafai ona sui ni pi pi i ni pini pīni flax o le pata poo le pata pata. O le faʻatau sua suamalie e faʻatau atu i supermarkets tetele.
Beef carpaccio i le uaina mūmū mūmū
4 tautua o ipu
Mea e te manaʻomia:
- 400 g o le lafumanu i le tasi vaega
- 4-5 lala o oregano
- isi taupou olive olive
- masima, pepa fou lanu uliuli
Mo galactobureko:
- 8 laupepa o le suʻe test
- 400 g pateta
- 70 ml o susu
- 3 yolks
- 300 g o le pata
Mo tieli:
- 200 ml o le mumu mūmū mū
- 20 g o suka
- 5 g o gelatin
- masima, laufanua aina ma le pepa uliuli
Mo le tuʻuina atu:
- 300 ml o le mumu mūmū mū
- isi taupou olive olive
- balsamic vinegar
Le mea e fai:
Otioti le suamalie ma le masima ma le pepa, sasaa i le suauʻu olive, fufuluina lau o le oregano ma tamatamailima i tamatamailima, masini mimiti ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le 24 itula Mo le gelatin soak gelatin i le 1 tbsp. l. vai malulu mo le 10 minute, fefiloi ma le uaina mumu, suka, masima ma mea manogi, mafanafana e solo le suka ma le gelatin. Liligi i totonu o se fausaga tafatafa ma malulu, 2h. Mo galactobureko potatoes peel, faʻapipiʻi, faʻamago, faʻamago, palu i le susu mafanafana ma le afa o le suauʻu. Faaopopo le yolks, masima e tofo, manaia. Gagau 2 laupepa o filo, sulu i le paʻu suamalie. Tuu palu pateta i le ogatotonu, piilima ia teutusi, tuʻu i totonu o le mea tao tao, sasaa le pata o totoe, tao i totonu o se umu o le muaʻi oven i le 180 ° C seia oʻo ile enaena auro, e tusa ma le 15 minute. I le taimi nei, vevela le fagu ma taofi le moli mai itu uma, o le mea lea o le a "gaoia" le aano, e tusa ma le 3 minute. O le uaina mumu e oso i luga i le 70 ml. Faʻamau i luga le suāuʻu olive ma sina vineka palsamic. Otioti le aano o manu i ni fasi ie manifinifi, sasaa suamalie vine, e sosoo ma le taoto o le galactobureko ma le uaina suamalie. Auauna atu ma se faʻafefiloi o suauu ma le vinika.
Anolotti carbonara ma caviar sturgeon
4 tautua o ipu
Mea e te manaʻomia:
- 200 g falaoamata
- 2 fuamoa
- 8 yolks
- 2 tsp. gelatin
- 50 g o le kalu
- 2 tbsp. l. sasaina le kulimi
- Titi, pepa uliuli, nutmeg
Mo sau sau:
- 4 fasi keke
- 1 aneti lelota
- 1 keke o le kalaka
- 30 ml o le uaina paʻe papaʻe
- 250 ml moa susu
- 50 g o pata
- 5 chives o chives
- se vaega o tupe meataalo a Parmesan
- masima, pepa uli
- 20 g o caviar sturgeon
Le mea e fai:
Mo le paluga faʻafefiloi le falaoamata ma fuamoa ma masima, toso le paluga, afifi i se ata tifaga, tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le 1 itula. Mo le faʻatumu, soas gelatin i le 2 tbsp. l. vai malulu. Faʻamuʻu ni kulimi mai le 2 tbsp. l. vai vevela i totonu o le pulu, faʻapipiʻi gelatin ma susulu. Tuu fatu fatu, masima, pepa ma nutmeg. Faʻafefiloi ma kulimi sasaʻa. Faʻataʻitino le tafeina o le paluga, tipi ese mai i totonu o le lio ma le lapisi o le 8 cm. I le ogatotonu o moli taʻitasi tuʻu le 1 tsp. faʻatumu, pito i luga ma le isi moli ma faʻagasolo le pito i le fuamoa moa. Mo le sau sau tipi fasi fasi puaa, tipi fasi palota, kelu ma chives. Uʻu le puaa i le 1/3 pata, tuʻu le shallot ma le keleni, sasaa i luga o le uaina papaʻe, faaopoopo le susu ma fafaga mo le 3-4 minute. i luga o le afi maualalo. Faʻasolo le mafuaʻaga o le paluga i totonu o se faʻavevela totonu i totonu o se faʻavave ma aumai i se vevela. Faaopopo le pata o totoe ma le chives, vaitau ma le masima ma le pepa. Taʻu le aniolotti i le kuka susu, 3 min. Tuu i luga o papatusi mafanafana, liligi le sau, teuteu i le caviar. Tuʻu vave.
Fillet of sea language i Normandy
4 tautua o ipu
Mea e te manaʻomia:
- 4 faʻavae o le sami gagana (masima-masima)
- 250 g meli fou i laulaʻau
- 100 g o le gaogao mata
- 150 g sikoa
- 200 ml o le uaina paʻe papaʻe
- 150 ml o kulimi suamalie
- 100 ml o susu
- 100 ml sua fala
- 50 g o pata
- sua o le afa o le lemoni
- masima, pepa fou lanu uliuli
Le mea e fai:
Suauʻu le iʻa i se paluga o le 20 ml o le uaina paepae ma le 100 ml o le vai i luga o se vevela maualalo, 10 min. Laʻau lelei na tuʻuina i totonu o se pusa mama, faaopoopo le 80 ml o le uaina paʻepaʻe, tapuni le tapuni ma tuʻu le vevela vevela. O le taimi lava e tatala ai moli, ave ese i fafo mai lauulu. Tuʻu le vai faʻamalolo i totonu o se sieve ma teuina. Mo le saumalie i totonu o le fagu, faʻafefiloi le kulimi, susu, o le totoe o le 100 ml o le uaina, o le gaʻo iʻa ma le vai o loʻo totoe mai fusi kuka. Salt ma le pepa. Cook i luga ole vevela mo le 15 minute. Faʻasalaina le pulou, fuga i le pata, 10 min. Gagau i totonu o se falala ma faaopoopo atu i le saumasi faatasi ai ma moa ma musele. Cook i luga ole vevela mo le isi 10 minute, ona sasaa lea i le sua o le tipolo. Auauna i le fusi o le sami i le sau sau.
Puff pastry ma apples apples caraised
4 tautua o ipu
Mea e te manaʻomia:
- 250 g o pusa pasi
- 4 alalaʻau tele
- 250 g o le suka suka
- 160 g o le pata
- 120 ml o Calvados
- Mint
- 2 vanilla pods
- kulimi fou po o kirimi kirimigi
Le mea e fai:
Faʻasala ese le paluga o le paluga, tui i se tui. Faʻaaogaina se fasi pepa pepa 12-15 cm le lautele, fai ni paluga paluga. Tuu le paluga i luga o se fasi pepa tao: mo le 1 ipu-ipu paluga. Umu apolo mai le pulu ma le fatu, tipi le tino i ni fasi moa. Tuu ni apu i luga o le paluga pipi, fufulu i le suka. I le ogatotonu ia tuu se fasi pata i le tele o le kulimi. Pipi i le muai aisa i le oven 190 ° C mo le tusa o le 18 minute. A uma ona saunia keke, tuu i luga o se ipu lapoa. Uluaʻi Calvados, liligi i luga o keke mafanafana ma tuʻu i luga o le afi. O keke falala lelei ao lei faia le teuteu i laumei moa ma fasi pepa vanilla ina ia pei o se laau ma le lau ola. Auauna atu ma se kulimi fou po o se kirimi kiripulu.
O loʻo i ai ni teutusi tioata ma le carat, apples and lettuce
4 tautua o ipu
Mea e te manaʻomia:
- 4 laupepa o paluga, fuimu poʻo le filo
- 4 aʻau manogi malosi (granny smith, renet)
- 80 g o pata
- 1 Camembert Circle
- 2 tbsp. l. susu
- masima, pepa fou lanu uliuli
- 200 kalama o laulaau salalau mo le faatoʻaina
Le mea e fai:
Tipi ia apu mai le pulu ma le fatu, ia tipi le tino i ni fasi fasi falaoa. I totonu o se fagu, vevela 30 g pata. A amata ona kuka le suauu, tuu le apu ma kuka i le vevela vevela mo le 10 minute, faʻaosooso i taimi. Salt ma le pepa. Oti le tumutumu i le afa ma tipi i totonu o ni tamai pusa. Pepa. Fufulu le suauʻu ma pulumu le paluga paluga ma se pulumu. E mafai ona e vaevaeina se tasi laupepa lapoa i ni vaega se lua - ona toititi ai lea o teutusi. Tuu fasi pepa apu ma le tumutumu i le ogatotonu o vaega taʻitasi o le paluga, mimilo, ona faapipii lea i luga ina ia fesuiaʻi ai teutusi. I le mea o totoe o le mafanafana o le pata, fulu ia teutusi i se lanu auro, liliu, mo 2-3 minute. i itu taʻitasi. Faʻaofi se ipu lapoa o le salati, faʻaleleia i lou tofo, e faʻataʻapeʻape ai teutusi i le tumutumu.