Polenta mai ituaiga e lua o le falaoamata Polenta o se ipu tuai na faia mai fatu o le eleele, ma e tufatufa atu i le itu i mātū o Italia, aemaise lava i le Alpine ma le latalata i alpine o Lombardy, Veneto ma Valle d'Aosta. O ituaiga o polenta e faalagolago i le tuufaatasiga o le falaoamata: e masani lava polenta e aofia ai falaoamata o sana, ma i nisi eria, o le paluga o sana ma le falaoamata tao e masani. O le vevela o Polenta e taatele i Valtellina, Bergamo ma Brescia. O lona igoa e sau mai le upu "tarai", o lona uiga o le "laau uumi," lea na taofia ai polenta i tala faasolopito. O le lanu uliuli o le mamoe poʻa e taliina e le falaoamata falala lea e ulu atu i ai, lea e maua ai uiga sili atu ona aoga. E masani lava o le mamoe poʻa faʻatasi ma fulufulu fou, ma salami eseese ma ham.
Meaʻai:- Faʻatoʻaina o sana 200 g
- Pulu 30 g
- Gorgonzola cheese 50g
- Salt 2 pin
- Pepa eleele lanu 1 piniki
- Milu 200 ml
- Palu falaoamata 1 tbsp. l.
- Laasaga 1 Ina ia saunia oe o le a manaʻomia se povera croup (po o se falaoamata sana, masusu, susu, Gorgonzola cheese, pata, falaoamata, masima ma le pepa.
- Laasaga 2 Aumai i se vevela 1.5 lita o le vai, ona faasolosolo malie lea o le falaoamata, faʻafefiloi i taimi uma i le tasi itu, ina ia aua nei faia ni moli. Cook mo le 45 minute i luga o le vevela vevela, faʻaosooso i le 5 minute, i le itu lava e tasi.
- Laasaga 3 Saunia le saumalie. Salu le pata, ma faaopoopo se sipuni sipuni o falaoamata. Foaʻi lelei.
- Laasaga 4 Faʻaopopo se ipu susu ma faʻaali seʻia oʻo ina faʻamaunuʻu le sau.
- Laasaga 5 Faaopopo le kulisi Gorgonzola, tipi i ni fasipepa, ma tuu le suavai i le sauuga.
- Laasaga 6 Pe a sauni le polenta, faʻapipiʻi le pata ma faʻafefiloi lelei. Auauna atu i le sipisi sau, faaopoopo i ai ni nai fasi gorgonzola i le vevela vevela.