Borscht ma le iʻa Borscht - o se tasi o mea tautaua tautaua. I totonu o Iukureini, na saunia ni ituaiga se tolu o le borscht - lanumumu, lanumeamata ma le vevela. Red - saunia ma kapisi, tanumia, kāloti, pasili, ma mai le afa lona lua o le 19 seneturi - faʻatasi ma pateta. I aso o aso malolo sa kukaina i luga o le aano o aano o manu, i aso o le vaiaso - faatasi ai ma le paʻu, garlic ma aniani. Green borsch (spring) na gaosia i kvass. Na faaopoopo foi i ai vao, loboda, laulaau laulaau o beets, fuamoa ua afifi, kulimi suamalie poo le paluga susu. I le faʻauluina o le lean borsch e aunoa ma ni aano o manu ma gaʻo, na o le suauʻu suauu, ae ia faʻaleleia le puʻupuʻu o loʻo i ai, o iʻa fou e vevela pe iʻa. O lenei malo e sili ona fiafia i ai ua saunia e le gata i aso uma, ae mo le Kerisimasi, faaipoipoga, christenings, aso maliu.
Meaʻai:- Carp 500g
- Paʻupaʻe paepae 400 g
- Onions 1 pc.
- Potatoes 3 pcs.
- Carrot 2 pcs.
- Beets 1 pc.
- Pia paʻe mama 100 g
- Tafe 2 puʻu
- Tomato juice 500 ml
- Aniani lanu 1 anelu
- Pasili 1 fou
- Laʻau fou 1 auupega
- Lago suauu suauu faamamaina 6 tbsp. l.
- Pepa lanu uliuli 2 piniki
- Salt 2 pin
- Bay leaf 2 pcs.
- Suauu mama 4 tbsp. l.
- Laasaga 1 O oloa autu mo le kukaina: kuka, pateta, kapisi, beets, sua tomato, pi, kāloti ma aniani.
- Laasaga 2 Fufulu pi ma sasaa vai vevela mo le 2-3 itula, ona faʻafefe lea o le vai. Tuu pi i totonu o se fagu, sasaa le 3 lita o le vai malulu ma kuka seia oʻo i le afa kuka.
- Laasaga 3 Mama mama ma tipi i ni fasipepa.
- Laasaga 4 Karoti ma le sipisi ma tipi.
- Laasaga 5 Ona tuʻu lea o beets i le suauu, ona faʻaopopo lea i le pani ma pi ma kuka mo le 15 minute.
- Laasaga 6 O le isi, kāloti ma aniani ona pasia, ona tuu lea i totonu o se fagu ma kuka mo le isi 15 minute.
- Laasaga 7 Tasi pateta ma tipi i totonu o kupita. Faaopopo i le apa, kuka mo le 20 minute.
- Laasaga 8 Faʻamaʻaina mai sikuea ma le suasusu suamalie, faʻagogo, taʻavale i le falaoamata ma fuga i le suauu suauu seia oʻo i le kuka.
- Laasaga 9 I le isi itu, aveese uma ponaivi mai le taavale.
- Laasaga 10 Tuu le iʻa i totonu o se fagu. Faaopopo le suauu suauu ma mumu le fulu, ona faaopoopo lea o le tamato ma faapipii mo le 15-20 minute. Ona matou tuu lea i totonu o se fagu.
- Laasaga 11 Tapuni le Kapisi ma faaopoopo i le apa, kuka mo le 5 minute.
- Laasaga 12 Pasili, opu, faisua, lanu meamata, ma le sisiina galati ma le pepa aina faaopoopo i le borsch pe a uma le kapisi.
- Laasaga 13 Faitau le borscht i masima e tofo ai.