Mozzarella e faatatau i fulu mama susu vave vave. O lona gaosiga e talitutusa lava ma le gaosiga o feta, brynza ma isi ituaiga o pusa, ae o se mea ese lava lenei mea. Mo le saʻo mozzarella, e naʻo le susu o le pafalolo e faʻaaogaina, lea e faʻafeiloaʻi i le falemaʻi i le sili atu ma le 12 itula i le maeʻa ai o le susu. E sili atu le mafiafia ma sili atu le manogi nai lo le povi, o lea ua faia ai le sisi mai se mea matagofie, maoaʻe ma suamalie. Muamua, e faaopoopo le enzyme i le susu, ona oʻo lea i le -90 ° C ma faʻafefiloi seʻia oʻo ina liua le paluga i se masini e mafai ai. A maeʻa lena, tipi le fasipepa ma feliuaʻi lima le sisi o foliga eseese - polo ma pigtail. Afai e te manaʻo e faʻatau le faatau, faʻapitoa mo le tusiga "Mozzarella di Bufala" (mozzarella mai le pafalo susu) i luga o le afifi. suamalie mozzarella maua se oloa e le faʻamaonia, e pei o fulufulu mamoe. I luga o le auala e malamalama ai i le pisipisa, o le a matou talanoa. Faʻamatalaga mo le cheese cheese mozzarella - faitau ma teu.
Teu i totonu o le suka
Po o le a lava le mozzarella e te filifilia, vaai pe ua muta lona aso e muta ai. O lenei sisi e le o teuina mo le umi, o lea o faleoloa e le maua i taimi uma le taimi e faʻatau ai. Afai e liliu ese le mozzarella e faʻafefe, o le a samasama, o le a maua le manogi o le susu susu ma amata ona tofo i le vevela. O le isi faailoga o le faasaoina lelei o lenei oloa o le faamaoni lea o lona afifiina ma le i ai o se piko i se afifi po o se pusa. I le stale mozzarella, o se manogi samasama, o le manogi o le susu susu ma le oona oona i fafo, faatasi ai ma se pulou puʻupuʻu iloga i le nofoaga na vavae ese ai le ulu mai le aofaiga atoa. A e tipiina se polo, e tatau ona tafe mai se vai paʻepaʻe laitiiti. E leai, e le o mozzarella uma e faʻatau atu i luga o a tatou fata o se uiga taua. E masani lava ona maua le kisi i le oona, faigata, tele le pala mago. Faataitaiga o loo faaalia ai o le moni mozzarella e na o totonu lava o lona atunuu, i Italia. E tele tagata gaosi fale, faapea foi ma tagata gaosiga sisi mai latalata ane i fafo, e ofoina atu le taugofie, ae le maua ai ni oloa lelei. E le o le mozzarella, - o fai mai o taitai sili Italia oe na taumafai i le mea o lo oi ai nei. O le tofo ma le fua o le sisi e matua ese lava mai le Italia. E foliga mai, o le mafuaaga o loʻo i totonu o le isi mea faʻafefete ma le maualalo o le susu o povi. Ae ui i lea, oe iai le aia tatau e faʻatulaga ai se tofo, faʻatusatusa fale ma Europa oloa ma filifilia le mea e te fiafia i ai.
Afai e tafe, o le a vave lava ona magumago ma pa'ū le mozzarella. I le ala, pe a uma ona tatala le taga, aua le sasaa le serum, ma sasaa, faatasi ai ma polo e le i ai i totonu o le fagu ma taumafai e faaaoga i le isi lua aso. Taofi lelei le oloa i le vaega sili ona mafanafana o le pusaaisa. Ae o le freezer mozzarella e le faʻafefe - pe a maeʻa ona e faʻaumatia oe o le a maua se faʻataunuʻu o le pasese, ma e le o ni keke pisipisia.