Ina ia mafai ai e le tagata soifua ona galue malosi atoatoa ma lelei, e manaʻomia se aofaiga tele o minerale, o elemene ma vitamini, lea e mafai ona maua i le tele o ituaiga oloa. Muamua, e tatau ona e gauai totoʻa atu i antioxidants, e aofia ai vitamini A, C ma le E. O le taua o nei vitamini o lo oi ai le malosi e faaitiitia ai nisi o fualaau saoloto i totonu oo tatou tino, ma faafaigofieina ai le galuega a le tino puipuia. O le mauoa o vitamini o nei vaega e mafai ona taʻua o kāloti, fuālaʻau fuālaʻau, ate ma le suamalie.
O vaifofo sili ona lelei o flavonoids - o vailaau faapitoa, e aofia ai meaai masani. O nei mea e faʻaaoga lelei ai le faʻasaʻoina o fualaʻau saoloto, ma e le gata i lea latou te avea o se faʻamaʻi sili ona lelei mo faʻamaʻi faʻamaʻi. O punaoa lelei o le flavonoids o tamato, laumei ma laumei eseese.
O vailaau oona o isi vaega taua o meaʻai paleni lelei mo le faʻateleina o le aoga o le puipuiga o le tino. Latou te tamao'āiga i fualaau 'aina lanu meamata ma fualaau faisua, e aofia ai laulamu salalaʻau, asparagus ma kapisi kapisi. E le gata i lea, e tatau i se tasi ona manatua e le aunoa e uiga i laʻau: o le seleni ma le sine e manaʻomia e faʻateleina ai le puipuiga. O le tele o nei mea i totonu o le tino o le a fesoasoani tele e faʻamalolo ai manuʻa ma toe faʻafoʻiina le malosi, i le faaopoopo atu, o le i ai o le seleni ma le sinimina i totonu o le tino o se tulaga taua mo le gaosia ma le tuʻufaʻatasia o vailaau talafeagai mo le faʻatuatuaina o le faʻatinoga o le tino puipuia.
O le tele o le zinc e maua i le tele o iʻa, nati, fuamoa, aano o manu, sisi ma meaʻai o le cereal. Seleniuma e taofi le matua, ma tuʻuina atu foi le avanoa e taofi ai agaga ma faʻamausali lelei le puipuiga. O le tele o lenei microelement o loʻo avanoa i totonu o le ate, fatugaʻo, iʻa o le sami, falaoa atoa o le falaoa ma isi meaʻai.
I le tulaga e le mafai ona e lafoaia lau mono-taumafa, e mafai ona e vave faʻaleleia le lelei o le polokalama puipuia e ala i le "nofo i lalo" i se meaʻai a Iapani, lea e faʻaaogaina ai le tele o iʻa eseese - laʻau, squid, hake, cod, perch. Afai e le faatagaina e le tupe le faʻaaogaina o nei taugata, e mafai ona suia i le le taugata, ae leai ni tagata e sili atu le aoga, mo lenei mafuaʻaga o le pollock, o le lanu piniki, o le paʻu ma le 'aisa malo e lelei atoatoa.
O se aʻafiaga lelei i le faʻamalosia o faʻamaʻi puipuia e mafai ona fai pe a faʻaaogā ituaiga iʻa mumu, e le o le suamalie, e pei foi o le fagogo fou-tiogo, togafiti ma le gaʻo. E fautuaina e 'ai le maketi tioata mai lea taimi i lea taimi, aua o loʻo i ai le tele o gaʻo faʻamamaina, lea o le a matua faateleina ai le puipuiga. E naʻo le manatuaina o le taimi o le fuluina ma le ulaina o nei vailaau ua faʻaumatia.
I le taimi nei ua e iloa auala e faaleleia ai le puipuiga, e mafai ona e saogalemu i le vaitau o malulu.