Malaga i le talafaasolopito o le saula Italia
O le tuagane o sauga uma na faia i aso nei, o le faʻaofuina o tamato ma le suauu olive ma le tele o lau o le basil. Mulimuli ane, na faaopoopo le sisi iinei, ma o le sauʻai lauiloa na faia i le atunuu atoa. E manaia le sologa o le sisi e faʻalagolago i mea e fiafia i ai ma le laufanua o cooks.
Na faʻafefea ona tuʻuina atu le igoa i lenei poʻo lena sauʻai? Faʻaigoaina o lenei mea aupito sili ona matagofie e ala i le mea taua tele. O nisi nei o faʻataʻitaʻiga: saula ma tamato, moli moli ma isi. Mulimuli ane na maua igoa o tagata tautaua, o latou tusitala, ma isi. Mo se faataitaiga, latou fai mai o Bekamel na faia e le Marquis o Louis de Béchamel.
Paʻu paʻepaʻe mo pasta
I le amataga o le XII seneturi, na aʻoaʻoina ai e le lalolagi le itu i Sasae ma lona manogi lelei o mea manogi. Ma o le au Italia i le taimi lea na amata ona faʻaaogaina laʻau, togafiti ma fugalaau fugalaau io latou alalafaga, mulimuli ane faaopoopo i ai suka. Ae o tagata mativa e pipii i aniani, garlic ma le broccoli.
I le Renaissance e eseese aano o manu fasi. Faʻailoa ia i latou, mo se faʻataʻitaʻiga, saula e faʻavae i luga o le manulele lapiti.
O le faʻafefiloi o le kariota, le paluga o falaoa ma fatu, na fausia ai le tuagane o pesto sauce. Sa masani foi ona lauiloa ia sauʻai ma laau aoga.
Tomato sau sau
Mai Amerika i Europa e oʻo mai i tamato. Ma o le a? Italia iloaina i latou o se mea oona. Ae ui i lea, o le tusi e sau mai le tusi o Ipolito Cavalcati, lea e suia ai le tulaga o mea nei: o le taimi nei e viia ai saumato tomua i le atunuu atoa. Ma i le 1890 o se tusi fou mai se isi kuka kuka faaopoopo isi ituaiga o sau sau. Mai lea taimi, o loʻo i ai ni lauiloa faʻapitoa e pei o Bolognese, sau sau i iʻa. Ma talu mai le 1900 suʻesuʻeina o meaʻai i le tele o aulotu e amata.
O le salsa al pomodoro lauiloa na aliali i le 1778, ma i le 1891 sa faamamaina i le aso nei.
Teu sauketi
I le amataga mai o lenei masi, e lua itu o manatu. Muamua na fai mai o lenei saumalie na faia e le au minisita poʻo le au fouvale i le XVIII senituri. E tusa ai ma le faʻamatalaga lona lua, ina ua maeʻa le taua, na aumaia e tagata Amelika ia fuamoa ma le keke i Italia, ma o tagata i le lotoifale na faia mai nei mea uma se meaʻai e ese le manaia. O le igoa "carbonate" o lona uiga o le paʻu ma lenei masi e mafai ona fafagaina ai se tagata.
Seisi faʻamatalaga e uiga i saula Italia
E ala i le tuufaatasia o ni fasi fasi puaa, o aniani tila ma fasi vevela vevela, na maua ai e tagata Italia le sau samatriya sau. O aso nei ua tuʻu ai foi tamato.
O tagata mativa Sicilians na faia muamua le ammudikati - o se fagu anchovy, olive olive ma le falaoa falaoa.
I lo tatou taimi, o loʻo i ai le avanoa e faʻatau ai sau sauga saunia, ae e le o faʻaaloalo tagata Italia moni.
Faʻafanua o sauga
I le itu i Matu e mafai ona e tofo i le pusa ma faigofie faigofie, masani ona aofia ai le pata ma le sisi. I le taofi i Piedmont, mo se faʻataʻitaʻiga, taumafai pasta ma mushroom Tartufo. Ma i Venetto e mafai ona e 'ai sau sau ma manu fasi.
I le eria o Emilia Romagna e lauiloa mo le saula Bolognese. Ma latalata i le ogatotonu o le atunuʻu, o spaghetti alla carb faʻatasi ma fuamoa ma pancetta (susu o le puaa fafaga ma le pepa ma mea manogi). E lauiloa foʻi iinei o le saumalie o le allematrikyan mai le suauu olive, keleni ma le vevela vevela pepa.
I le vaega o Marche, faʻatau sau sau - pasta mai iʻa, ma Umbria taumafai le paʻu i le tartofo uliuli. A e asiasi i Abruzzo ma Molise, 'ai le meloroni ma le puaa, mamoe ma le kulicotta (faʻapea foʻi le siʻisi).
Sei o tatou talanoa e uiga i Italia i saute, lea e lauiloa mo sauʻai sologa lelei. Mo se faʻataʻitaʻiga, i Apulia, o se faʻafefetega faʻapitoa e faia mai le kuki. Ma a uma ona e tilotilo atu i Catania, o le a e maua se saumalie ma tamato, eggelu ma ricotta.
O Sicily ua lauiloa mo lona sasine sauce. I le itu i saute, o le pesto e faigata foi. Vaʻai foliga matagofie i le salmon ma le vodka, ma e oʻo lava i le zucini, vao, musomoo ma le salsichi (o se ituaiga saisaisi Italia).
E faʻapefea ona filifili le sau "saʻo" mo le pasta?
O le pasta umi e manaʻomia ai se sauuga ma se agavaʻa agamalu. Ae o tamaʻi manulele pupuu ma ni pu lapoa e faʻapipiiina uma lava ma ni sauga e aofia ai aano o aano o manufasi, iʻa, fualaʻau.
Siaki le pasta mo le gafatia e sosolo. O lea la mo se palu paʻu, o le a fetaui lelei se saumalie vai, ma o pusa vavalo pupuu o le a faaopoopoina i sau mafiafia.
Taua: Maloroni e mafai ona faʻatau i le faleoloa, ma sau sau, pei ona uma ona matou fai atu, e tatau ona saunia ei matou lava.
Pe a sauni ni saufasi e faʻavae i luga o le kulimi mama, e sili atu ona lelei le faia o se faavae mai tamato fou, ae le o se tamato sauni.
O nisi ituaiga o sauʻai
1. O le suauʻu olive ma le siliva gaosi kulikisi o le fua aupito sili lea ona tuai.
2. Tomato ma le aʻa ma le kalaka - o le fua sili ona lauiloa.
3. Meat sauces - o le auala e sili ona talafeagai mo le teuina o ituaiga o faʻatau. Afai e le mafai ona kuka i aso uma, ia vave sau se sau sau ma teu ni nai aso ile pusaaisa.
4. Fafagaina o iʻa ma iʻa - o se mea e sili ona manaia.
Faʻamatalaga: o le sauʻai e le gata ina lelei ma lelei ai le ipu, ae faʻaopoopo ai foi i le calories.
Ia faʻaeteete, aua o salsa e le na o se sauuga, ae o se siva a le atunuu. Mo lenei mafuaʻaga, pe a talanoa i se tagata i le lotoifale, atonu o loʻo e le malamalama.
Faamolemole ia matau o le pasta e le o se teuteu, ae o se ipu tutoatasi. Mo i matou mo nisi o mafuaaga o le macaroni o le faʻaopoopoga i se meaʻai aano.
Pasta o se paluga mo le tele o pasta.
O sauʻai e suamalie ma suamalie.