O le a le mea e manumalo, e te manatu? Ma e tusa lava pe tatou te talanoa e uiga i le taumafataga tutusa lea - e masani ona susulu atu se fasi falaoa tao, pe o le suamalie, po o le ossobuko, po o sina meaʻai. Soʻo se umukuka o loʻo i luga i le maualuga o le atinaʻe e le mafai ona le amanaia pusi, ma nisi o tu ma aga masani, mo se faʻataʻitaʻiga, Atenitina, faʻamalosi moni i luma o lona lalelei. E tasi le taimi, na malamalama foi tagata Rusia i le pipi. Ma afai o lea, e le faigofie le ave o se aano o aano o manufasi - soo se mea e mafai ona puipuia i laina le muta - ma tuu i totonu o le mea e teu ai manu? E faigofie. Meaʻai, kukaina o gaʻo mai aano o manu i luga o le meaʻai o le ae maua ai le fiafia ma le fiafia mai le 'ai.
Ae o lenei mea e tasi - faatasi ma le tagata faatau, o lea la, o tautalaga, itu. I le isi itu, faatasi ai ma le tagata e tasi, o mea uma na sili atu ona leaga. O nisi tagata mamao mai i mea taufaatoaga na filifili e tatau ona maua e Rusia ia lava, e leai se isi mea e vaaia ai ituaiga o lafumanu. Ma e oo lava i le mea moni e faapea o le ituaiga, ma o le mea moni o se itu fou fou - aano ma susu. Mai le manatu o le mafaufau masani, o loo faamatalaina i le faaupuga "Leai i le Atua, se moligao, po o se laina poker." E leai se susu, leai se mamafa. I le faaopoopo atu i ai, o tamaʻi povi poʻa na faʻatafunaina i se vave susu ma leai ni mea e leai ni mea e leai ni mea e le mafai ona tuʻuina atu ai mea e fafaga ai i latou. O le iʻuga o lenei faiga faʻavae, e tele mea ua tupu (e le aofia ai perestroika). E aofia ai ma tagata na faia le manatu e faapea o le paluga e na o le pau lava le mea e taumafa ai o se faʻamalologa, ma o mea uma lava e talafeagai lelei mo ni meaʻai laiti po o le tineia ma o le puaa e lelei tele i soo se tulaga. Oi ioe, ma o lena lafumanu e le mafai ona falai ina ia mama.
Lima pasene
I le ala, i luga o le tasi vaega o le paluga o le paluga, e le na o tagata Rusia e faʻamautuina. I atunuu o loʻo i ai tu ma aga masani o meaʻai o manufasi, na faia na o le tolu vaega, e tusa ma le 5% o le aofaiga atoa o le tino maliu. O faleoloa uma o le lalolagi e galulue i luga o nei vaega e tolu: o se matafiafia, o se matagofie ma se notch. Ae o le filifiliga o se aano o aano o manu e le vaivai, a leai o le a leai se faʻaaloalo. E tolu tulafono e ao ona matauina. O i latou nei.
- 1. O le ituaiga
Meat mo le saito e tatau ona sau mai se povi paʻu. E tele naua ituaiga o ituaiga, ma afai e te filifili e auai i le agavaʻa, manatua, ia le itiiti ifo o nai lisi. O lea, o le Aberdeen Angus, Hereford, Shorthorn, Limousin, Charolais, Bass, Red Meadow ma, ioe, Chiana. I le taimi lava na mitamita ai uluai ulugalii e tolu mai Peretania, le fa lona fa - Farani, ma le kyanin - Italia. I aso nei, latou te fafagaina i soo se mea, peitaʻi, i luga o le lelei o aano o aano o aano o aano o aano o aano o manufasi, pe a fai, i se auala lelei. O le taunuuga o le va o le vagyu Japanese vagyu, lea ua tupu i aso nei i Ausetalia ma le tele o oloa na auina ese atu i Iapani, ua faailoa mai: o le soliina o taʻavale i pia ma le tautau i totonu o tamavaevae o se mea o le taimi ua tuanai, ae o lenei natura faalelalolagi ua le mafai ona avea ma tagata sili ona faigata.
5 taʻavale masani
• Chateaubriand steak. E vavae ese mai le ogatotonu, mafiafia o vaega o le alofa, ma o lona mafiafia foi e matua manaia lava. O lona mamafa e mai le 750 g.
• Soa "Fillet Mignon". E vavae ese mai le vaega laititi o le alofa. Pauna mai le 180 i le 350 g. O lenei faasologa o meaʻai, o se tulafono, tamaʻitaʻi.
• Avega "Tie -one." Oti ese mai i le faʻasoaga o se mata mafiafia ma se notch. I le ogatotonu o le ogaumu, e tatau ona i ai se ponaivi t-bone. O le mafiafia o le seleseleina e le itiiti ifo ma le 3 cm, ma o le mamafa, faasolosolo, e lautele: mai le 650 g i le 1.2 kilokalama.
• O le fale o le Porterhouse e vavae ese mai le vaeluaga o le mafiafia ma le logo. E sili atu nai lo le T-bounce, ma e le itiiti ifo ma le 1 kilokalama.
• Tausisi steak, faʻapipiʻi foi, e vavae ese mai se mafiafia ma se mafiafia i le 3 i le 8 cm Afai oi ai se ponaivi i Ribai, e maua ai le igoa "Cowboy Steak". Pauna mai le 400 i le 800 g.
Steak "Diana"
4 tautua
Mea e te manaʻomia:
- 4 uʻu ponaivi, 2-4 cm le mafiafia, e tusa ma le 200 g ia taʻitasi
- 1 tbsp. l. isi taupou olive olive
- masima, pepa fou lanu uliuli
Mo sau sau:
- 50 g o pata
- 1 alalaʻau masani o lago (na o le paʻepaʻe vaega)
- sina fusi pasi
- 0.5 ipu o aano o manufasi poo moa moa
- 2 tbsp. l. pulu
- 1 tbsp. l. O le vaimati Vaipuni 1-2 tbsp. l. lemonati 1 tbsp. l. Suauu saula e sili ona lelei, fou le eleele
Le mea e fai:
E tatau ona fufulu ma le faaeteete ia steaks i se solo pepa, e masani ona faʻafefiloi ma le masima ma le pepa i itu uma e lua. I totonu o se falai lapoa faʻatasi ai ma se mafiafia, ia vevela le suauʻu olive, tuʻu le 'olo ma falai mo le 5 minute. i itu taʻitasi (poʻo le itiiti ifo - pe a sili atu ona vevela nai lo le 4 cm, pe afai e te fiafia i aano o manu ma sina tikeri maualalo). I le taimi nei, fufulu ma tipi le laka, aveese ia mai i le pasili, ma tipi le lau lapopoa. Faʻamasaga ia luga o se ipu, ufiufi i pepa ma alu mo le 5 minute. Mai le fagu, pe a kuka le aano o manu, faʻafefe le gaʻo, faʻaopopo le afa pata. Tuu le fagu i luga ole vevela vevela. A liu le pata, tuu le laka ma kuka seia mama, 3-4 minute. Faʻaopopo le sua, pulu, sinapi, sua o le lemoni ma saulaʻai Worcesters, faʻafefiloi ma aumai i se faʻala. Sii lemu le sua, tufatufaina vaega, aʻo latou "malolo." Toe taumafai, aveese mai le vevela, faaopoopo le suauʻu ma le faʻavavega o totoe, o le a faʻavaivai le pua. Tuu, taimi ma le masima ma le pepa, faʻafefiloi vave. Ina ia faasalalauina le auala i luga o papatusi, sasaa le sau ma sau vave.
- 2. Faʻaaliga
O aano o manu e tatau ona faʻasao. O le tala o le manaia o aano o manu e le sili atu nai lo le tala fatu. I le masani ai, o le tino atoa (i tulaga ogaoga, gaʻo) na tautau i totonu o se potu malulu ma le maualuga o le susu mo se vaitaimi e 2 aso i le 2 masina; I le taimi lea, o le aano o manu na leiloloa i le 20% o le vai, faʻamaʻaina ma e oʻo lava i le fufusi - na ufiufi i se pulu, ona vaeluaina lea. O se auala sili ona faʻaonapo nei, o le sogasoga o le matua o le susu, o loʻo fuafua e muamua le teuina o le tino i le polyethylene. O le le lava o le mamafa e faʻaitiitia, o le mea lea, e tusa ma le 90% o le pipi i le lalolagi ua matua.
- 3. Faʻasalaga
E tatau ona kuka le kuka. O le mea moni, e mafai ona e fai atu e faʻailo e pei o se puaa puao, seʻia oʻo ina sauni, ona sasaa lea o ketchup, mayonnaise ma soya soya, ae ia saunia mo tagata uma ia ata i lou tua. Ma sili atu le filifilia o se tikeri o le kuka sili atu ona fetaui lelei i lenei aano o manu - mai ia mea tatou te tautatala i ai i le itulau 25. E mafai ona tufatufa le gaʻo i se fasi lafumanu i auala eseese. E sili ona lelei pe a oʻo i le mea e gaʻo ai le gaʻo o le gaʻo e gaʻo ai le tino i le taimi lava (lea e taʻua o le "marbling") - o lenei fasi pepa o le a faasolosolo malie ma lelei. Ae sili atu ona taua, pe afai o le gaʻo o loʻo taoto i luga o le fasi pepa ma se fasipepa faigofie. O le lanu o le gaʻo e taua foi: o le sili atu lanu samasama, o le matua o le manu. Afai e manifinifi ma vaivai le musika, ona avea lea o le musele (aano o manu - o se musele) i le taimi o le ola o le manu e galue laitiiti ma se fasi aano o manu pe a maeʻa le togafitiga vevela o le a faʻavaivai. Afai o le maso ua "aoaoina", o le a tele laupepa. O le sili atu o le maso e galue, o le sili atu foi o le faʻalanoa i totonu - o le mea e fai ai manoa ma cartilages. O se mea faigata lenei meaʻai, ma e tatau ona faʻaumatia.
Vaʻai faalemafaufau o lau fasi lafumanu e pogisa, ma tele fiva, e toetoe lava leai se gaʻo. E mafai ona e paʻi i ai e mautinoa, ae a leai, e manino lava e mautinoa. O le a le mea e fai i ai? 'Otiʻoti i ni fasi vaega ma tuʻu i luga o se afi laʻititi ma nisi fualaau. Afai o le vaega e pogisa, ae faʻatasi ai ma le tele o paʻu ma lelei meaʻai, e mafai ona faigofie ona gaosia pe vave falai faʻatasi ma le pata. Ma afai o le fasi mea e matua malamalama lava ma toetoe lava a leai se gaʻo, o le a foliga mai o veala. Uʻu le fasi pepa i se mea manifinifi pe a mafai, taʻavale i totonu o le fuamoa, pani i falaoa ma falai i totonu o se falai tele - o le a maua sau Viennese schnitzel lelei. Ae o se isi tala lenei.
Telefoni ma le vevela
O se vaega taua lea i le sauniuniga o le pipi. Ma e tatau ona tatou manatu e le gata i le saoasaoa o le togafitiga o vevela, ae faapea foi le siosiomaga o loo gaosia ai. O le auala sili ona vave o le vevela i malala vevela. O lenei vaega e aʻafia ai e le gata i le maualuga o le vevela, ae faʻapea foi i le faʻalaulauina o le malala. Faʻafeololo lemu atu i se mea e vevela mago po o se pusa kuka. E mafai ona vevela malosi, ae e le pei o le mafanafana vevela, ma e leai se faʻavelaina o le tino i lenei tulaga. E oʻo lava i le solomuli o le sotation, o lona uiga o le tunuina o se fasi o aano o aano o manufasi i totonu o le sauté pan ao faʻaauau ona faʻafefeteina i le gaʻo ma le suamalie. O nei ituaiga ituaiga e faʻafefete e talafeagai lelei mo lafumanu, e matua leai lava se paluga: e tatau ona tipi i luga o le tuputupu aʻe o fiva musele i ni fasi pepa 1 to 4 cm i le mafiafia. O le isi mea o le faʻagesegese o le fagaina o aano o manu i totonu o le ogaumu. O le vevela e le maualuga tele i lena - o le ogaumu muamua e vevela i le 220-230 ° C, ma a maeʻa le 10-15 minute e faʻaititia le vevela i le 120-130 ° C. O lea la o le paluga moa, tunu, o fasi falala ua saunia (o le fasi pepa e tatau ona lapoa ma e le o se mea sili ona mamafa). Afai e iai sau aano o manu ma se mea maualuga o le faʻapalapala, e tatau ona e tape i luga o se afi. E mafai ona e ave le vaega atoa pe tipiina - e le afaina. O le mea autu o le lava lea o le taimi.
E lima tikeri faavae o le kuka o manufasi:
• Toa - i le toto;
• Laititi le maualalo - toto laitiiti, sili atu suama piniki;
• Faʻaogaina - meaʻai-mumu, piniki i totonu o manu, e aunoa ma le toto;
• Vaʻa lelei - toetoe lava falai, ma le sua manino;
Lelei lelei - lelei le falai.
O le aano o le aano o manu, o le itiiti ifo lea e manaʻomia ona falai - filifili se ala poʻo se mea e le masani ai. Mo vaʻa papaʻai, e fautuaina le lelei, ona faʻafefeteina lea o le gaʻo ma inu ai le sua. Aua nei galo e uiga i tu masani a lenei malo poo lena atunuu - mo se faataitaiga, i totonu o atunuu i saute, o aano o manu ma le toto e masani ona le faatonuina.
Laʻau soga faʻasusu ma le sinapi, uaina papaʻe ma tamato
6 tautua
Mea e te manaʻomia:
- kilokalama o le pulupulu o se pusa pasi
- 800 g keke tata
- 3 laʻau paepae papae
- 3 totoa o le kalama
- 750 ml o le uaina paʻe papaʻe
- 2 tbsp. l. Tina vine
- 3-5 tbsp. l. fuālaʻau manogi
- masima, pepa fou lanu uliuli
Mo se fugalaau:
- 5 totoa o le pasili
- 4 fua o laume
- 2 lala laiti o tafe
- 1 lau faga
Le mea e fai:
Otioti le aano o manu i totonu o ni kupita ma se itu o le 8 cm, malogo, vaitau ma le masima ma le pepa. Faatasi ai ma tamato ua tipi, tipi le aniani i afa mama, tipi le laukalo i le afa. Fusi teuteu faʻaulu. I totonu o se sau i le 2 tbsp. l. pata i ni fasi vaega o le palu paʻu seʻi oʻo i le faʻamaʻi o le manogi, 5-6 min. Afai e tatau ai, ia faaopoopo sina suauʻu itiiti mo vaega fou taitasi. Lisi meaʻai e sui i se ipu. E taua le aua neʻi tuʻuina atu le aano o le aano pe faʻamalo le sua. I le faaiuga o le faʻagasologa, faʻafefe uma gaʻo mai le apa, vagana ai le 1 tbsp. l. Sulu i totonu o le uaina. Aumai i se vevela ma kuka, faʻavevelaina ma fufulu ese fasi pepa mai le pito i lalo seia oʻo ina faʻaitiitia le voluma o le vai i se vaega 2, e tusa ma le 10 minute. Faaopopo sina togitogi, fusi faʻatalanoa. Tuu i totonu o le sauuga le aano o aano o manu, tamato atoa, sukani, kalaka ma teuteuina le fugalaau. Ufiufi le apa ma se tapuni, faaitiitia le vevela i se mea maualalo. Cook 2 itula. Ona aveese lea o le teuga o le fugalaau, ave le aano, ma le afi ia faateleina. Kuki mo le 10 minute, ona tipi lea o le saumalie ma se mea faʻaleleia. Tuu le aano o manu i totonu o le sau, mafanafana ma tautua ma se falaoa paʻepaʻe.