Classical risotto bianco O le au pele o meaai a Italia o lenei ipu e tatau ona lauiloa: i le lisi o so o se faleaiga a Italia ei ai le tele o ituaiga o risotto ma fualaau faisua, hamu, iʻa ma isi mea faapena. Mo i latou ua na o le faalogoina o lenei igoa, ae latou te leʻi taumafai lava e fai le lava ipu, atonu e foliga mai o le risotto o se alaisa faila masani ma ni mea eseese. O le mea moni, o se auala faʻapitoa lenei o le saunia o ituaiga ituaiga araisa eseese ma le faʻaaogaina o mea moni Italian e pei o le sisi ma le uaina. Mo le araisa, e tatau ona i ai ituaiga eseese - faʻatapulaʻaina ma pupuu. E masani lava, mo le risotto bianco, o ituaiga eseese o CARNAROLI ma ARBORIO ua faʻaaogaina, lea na tutupu mo le tele o seneturi i Piedmont. O nei laisa i le taimi o le kuka e faʻamalosi ai le maso, e le faʻavelaina, e le pipii faʻatasi ma e le liliu i totonu o le falaoa. E ui lava i le mea moni o le risotto bianco ua saunia vave, o le a e manaʻomia le onosai ma le tele o le gauai atu, aua e tatau ona faʻaosoosoina pea ma sasaa i le taimi e alu ai. Ma, ioe, o le mea pito sili ona taua i le kukaina o le risotto bianco o se uaina lelei ma Parmesan moni, lea o le a avea ai le tofo o lau ipu moni Italia.
Meaʻai:- Palu falaoa 1200 ml
- Lisi o le araisa laʻau 400 g
- Onions 1 pc.
- Tafe 2 puʻu
- Celery root 50g
- Martini 250 ml
- Cheese Parmesan 100 g
- Pulu 100 g
- Olive olive 2 tbsp. l.
- Pepa eleele lanu moana 0.5 tsp.
- Faamama 1 le pine
- Laasaga 1 O oloa autu mo le kukaina o le risotto bianco: o le araisa e tatau ona lapotopotoina, e mafai ona e ave le falaoa moa po o le fualaʻau. E mafai ona suia Martini i le uaina papaʻe.
- Laasaga 2 Alu, galaliki ma seleni faʻanoanoa ma tapena lelei.
- Laasaga 3 Pamesan sapalai i luga o se fuʻa lelei.
- Laasaga 4 I totonu o le ogaumu vevela umu vevela 2 sipuni tele o le olive olive ma se fasi keke.
- Laasaga 5 Faaopopo fualaau faisua i le fagu ma tao mo le 15 minute ina ia latou le suia le lanu, ae ia vaivai.
- Laasaga 6 Faʻafaʻatasi le tuʻu o le susuga i luga o se afi mumū ina ia mafanafana ai.
- Laasaga 7 Pe a sauni fualaau faisua e faʻapipiʻi araisa ia i latou, faʻaleleia le vevela ma fulu uma mo le 2 minute, faʻaauau pea ona faʻaauau - e tatau ona manino le araisa.
- Laasaga 8 Faʻaopoopo le martini, faʻaitiitia le vevela.
- Laasaga 9 A maeʻa le afa o le martini ma faʻafefiloi, amata ona faʻapipiʻi le broth i le 1 pan. Faʻaopopo ma faʻaali seʻia oʻo ina faʻafefe uma le susu, ona faaopoopo atu lea i ai. O le araisa e tatau ona faamalūlū (pe a uma le gaʻo, ma ua le o saunia le araisa e faaopoopo ai le vai mafanafana).
- Laasaga 10 Faaopopo le sisi ma le pata o totoe, masima ma le pepa e tofo i le araisa, faʻafefiloi mea uma, tapuni le tapuni ma tuʻu ai mo le 5 minute.
- Laasaga 11 Auauna atu vave risotto bianco.