E faʻafefea ona pipi mumu?

O le laʻau mumu i taimi uma o se mea lelei tele mo soʻo se laulau fiafia. O le mea moni, e tatau ona lelei le iʻa ma lelei le tautua. E iloa e tagata uma o le mea aupito lelei e faia e lima lava, o le mea lea tatou te talanoa ai e uiga i le taloina o iʻa mumu i aso nei. O le a le mea e tatau ai mo le faʻaleleia lelei o le iʻa?
Muamua e te manaʻo e faʻatau iʻa. A fua le suamalie, o le ae mauaina ituaiga o meaola e pei o semoni, keta, uta ma taʻavale. O iʻa e filifilia ai le meaʻai, ia mautinoa o se mea fou e mafai. E tatau ona vaevaeina i le atoa o le pululoliki - o le mea lea e foliga sili atu lona matagofie. E le gata i lea, aveese le paʻu mai ia mea, talu ai pe a maeʻa le veleina o le a faigata ona aveese.

Ina ia faʻamalolo le iʻa mumu e te manaʻomia : citric acid, salt, sugar, vodka ma, ioe, tasi le kilokalama o le iʻa fou (e mafai ona e faʻaaogaina se isi iʻa mumu, ae o lenei fua e atili ai ona lelei lenei iʻa).

Sauniuniga . Muamua e te manaʻomia le faatea ese o ponaivi ma le paʻu, o le tele o taimi fufulu mama le iʻa. I le isi itu, e tatau ona tipi le fusi i ni fasi fasi pepa, pe a fai o le iʻa na malulu, ona tatau ai lea ona sulu i se moli malamalama. Pe a tatu iʻa, tuu i totonu o se fata. I lenei tulaga, e talafeagai lelei le loloto, sili ona lelei le faitofa poʻo le sikuea sikuea. A maeʻa ona tuʻuina le vaega muamua o le fusi, e tatau ona fufuluina i mea uma e maua, ma faʻasusu i vodka ma le sua o le tipolo. A maeʻa ona faʻapipiʻi taʻitasi taʻitasi, toe fai lenei taotoga.

A faʻapipiʻi le iʻa i totonu o se koneteina ua uma ona maeʻa, e manaʻomia ona e faʻamalosi i meaʻai, ae aua nei galo e tosoina pupu i totonu, pe a maeʻa le iʻa. I totonu o le 5 itula, e tatau i le fusi ona tutu i le vevela o le vevela (e tatau i le iʻa ona amata le sua), ona ave lea o le iʻa i le pusaaisa mo le tusa ma le 3-4 aso. I taimi taʻitasi, faalua pe faatolu i le aso, e tatau ona e maua ma inu i le sua, lea o le a aoina i le pito i lalo o le fata. A maeʻa ona inu le suasami i le sua, e mafai ona maua ma tuʻu i totonu o se mea faʻagogo pe afifiina i le pepa.

Isi auala e piki ai iʻa mumu
O loʻo i ai pea le tele o auala e suʻe ai iʻa mumu, ma eseese ituaiga o mea aoga ma gaioiga. O nisi nei o nisi.

O le auala muamua na tuʻuina atu e talitutusa ma le muamua, ae o loʻo i ai se eseesega tele o mea e aofia ai:

2-3 sipuni tele o le suauʻu manogi, 3 sipuni tele o le suka, 2 teaspoons o lemoni peel, 1/3 ipu ipu oona, tasi le ipu vai.

O lenei aofaiga o mea e faʻaaogaina e fuafuaina i le 1 kg o paʻu. E pei ona i ai i le fua muamua, e tatau ona tipi le iʻa ma tuu i totonu o se atigipusa, faʻaopopo le aniani (tipi i ni mama) i le va o laulau, ma faʻapipiʻi le sisika ma le horseradish, ona liligi lea o le vasa faapaleʻele mai mea o loʻo taua i luga ma tuu i totonu o se pusaaisa mo le tele aso.

E i ai se auala sili atu ona faigofie e mafai ai ona e faʻafefe le iʻa mumu. O lenei metotia e faʻaaogaina ai le suauu masima ma le masima , e leai se isi mea e manaʻomia. E pei ona i ai i faʻamatalaga muamua o fua o fua, e tatau ona e tipi le iʻa i fasi pepa, ae le sili atu i le 0.5 cm i le mafiafia, sasaa le suauu (i le tutusa ma le kilokalama: pe tusa ma le afa ipu), ma faaopoopo 3 teaspoons o masima.

E le o tagata uma e fiafia i le gaʻo ma le "susu" ituaiga salting, o le isi lea auala e piki ai le iʻa mumu "malogo". E le tatau ona e faʻaaogaina le marinade, ae e tatau ona e ave fasipepa taitasi ma fufulu mama le masima, ona gagau faatasi lea ma ufiufi i se ie mama poʻo ni pepa mo ni nai aso ma tuʻu i totonu o le pusaaisa, sili ona lelei i le fata, talu ai e mafai e le fillet ona tuʻuina atu le sua.

I le taimi nei, i le iloa o le tele o auala e suʻe ai iʻa mumu, e faigofie lava ona e maofa i au uo poʻo aiga. O le kulimi lanu mumu ua faʻapipiʻiina lelei faatasi ma fuamoa eseese, e fetaui lelei i sandwiches i le vine ma vine, ma o le a le toe matamata i luga o le laulau fiafia i foliga o se meaʻai.