E tatau ona iloa o lenei mea o se meaʻai faapitoa, lea e faigofie ona faʻaaogaina i le tekinolosi seseina o meaʻai. Ina ia aloese mai mea sese, matou te fautuaina oe e mulimuli i fautuaga o loʻo tuʻuina atu i lenei tusiga. O aso nei o le a tatou talanoa e uiga i nisi o fualaau suamalie mo le kukaina o mamoe i totonu o ogaumu.
E faʻapefea i totonu o le ogaumu e tao ai moli i totonu o pepa?
O lenei fuataga e faʻavae i tekinolosi o le kukaina o aano o manufasi i le siteki. Mai mea e mafai ona e manaʻomia:
- mamoe 1 kilokalama (fuafua mo le 6 fesoasoani)
- Kefir - tasi le ipu
- tasi ulu o aniani
- garlic - 2-3 cloves
- tamato - 3-4 fasi vaega
- pata 100 gr
- greens (coriander, dill)
- masima, pepa, faga
E pei ona mafai ona e mate, o le a manaomia le yogurt mo le sami. O le lactic acid o lenei oloa e sao atoatoa i totonu o mea mamafa o manu ma faia ai le fusi kuka kuka.
O lenei fua e taʻu mai ai e tatau ona tipi ese mamoe ma veins mai mutton. Afai e te le faia, o le a le gaoia meaʻai.
Mo le tipiina, matou te fautuaina le faia o nai maʻila maʻoti, talu ai o le mamoe e faigata tele aano o manu pe a faatusatusa i le puaa ma le pipi. O le tipiina o ni nai tamai cubes (e tusa ma le 5 i5 sm). Faatumu uma nei mea i le kefir, pepa ma togi ni laurel leaves, e te le tau masima, aua e le falai le mamoe masima i totonu ole ogaumu. I meaʻai ua faʻafefeteina faʻapipiʻi aniani tilati mama ma tumau i se nofoaga malulu mo le itiiti ifo ma le lua itula.
E tatau ona gaosia le fata falaoa ma le pata.
O le taimi lava na faʻasaina ai aano o manu, tuʻu i luga o se pepa saunia. E te le manaʻomia le aveesea o aniani mai le sami. Matou te tuu i totonu o le ogaumu e vevela i le 250 tikeri. A maeʻa le 30-40 minute e tatau ona toso i fafo ma masima, ona salalau atu lea i luga o piko ma taofi i le umu mo le 10 minute.
I totonu o le meaʻai saunia, faʻapipiʻi le kālati solo ma fufuluina i vao.
Auala e Fafaga ai se Laʻau o Lelei
O le mea moni, e le faigata e ono ono foliga mai muamua. Mo lenei fua, e te manaʻomia foila ma filo. Meaʻai:
- tamai mamoe
- Butter - 100 gr
- pepa mumu ma le uliuli
- masima
O le vae e tatau ona faʻamamāina o mea uma ma ufitia i le pata, pepa lautele. A o leʻi afifiina i le pepa alumini, matou te fautuaina le tuʻuina atu o ni suauʻu i totonu o le afifi - o le a avea le aano o ni meaʻai laʻitiiti ma sili atu ona solomuli.
Saunia o le paʻu mo le tusa o le itula, e faʻatatau i le tele. O le vevela o le ogaumu e 250 tikeri.
A maeʻa ona uma le vae o le mamoe, e tatau ona faʻafefe. Ua faia!
E faʻapefea ona fai le faga mamoe i ogaumu
O le kukaina o lenei vaega e sili atu ona lelei i luga o le faasologa mo le kukaina, aua o le vave lava e faʻafefe ai le aano mai itu uma. E pei ona i ai i le fua muamua, e tatau ona moa le aano. Aua o le koryoki kefir po o le uaina mumu e atoatoa. I totonu o le faapaleʻele, faaopoopo i ai se pine o le lanu mumu po o le uliuli. I totonu o le pusaaisa, o le a tatau ona ola le aano e tusa ma le tolu itula, ona lelei lea.
A maeʻa le taimi lenei, matou te fofolaina i luga o le faʻafefe. O le ogaumu e tatau ona muaʻi faʻafefiloi i le 250 tikeri. O le taimi e kuka ai le 40-60 minute. Ina ia fesoasoani i le mamao i luga o le laulau, e tatau ona e fufuluina i le riki i totonu o le vineka.
E taua le manatuaina o mea taumafa fiafia mai le mutton e sili ona lelei i le suamalie o tamato e sau ma le tele o cilantro ma le pasili. I totonu o meainu, mūmū mūmū ma fualaau fualaʻau e tuʻufaʻatasia lelei.
E pei ona mafai ona e vaʻaia, e leai se mea faʻatauvaʻa i tekinolosi o le kukaina, o le mea autu o le faʻalagolago i nisi o faʻamalosi. Mai lea taimi i lea taimi, o lau taleni kukaina e faaopoopoina i isi tomai aoga. O le faʻafefeteina o ipu i luga o le laulau fiafia o se auala sili lea e faateia ai le aiga ma malo!