Italia na tuuina atu i le lalolagi le tele o foafoaga maoae. E aofia ai le faatoilaloina o le lalolagi atoa i pasta. Eseese o pasta (pasta) tele e faigofie ai ona maua se tasi e te fiafia i ai. O le mea autu o le iloa po o fea ipu e fetaui mo lenei ituaiga poʻo le ituaiga selu, taʻavale, spaghetti poʻo vermicelli. E faʻafefea ona kuka lelei macaroni o saito mago ma saʻo? Faitau e uiga i lalo.
O fea na sau ai le igoa o le pasta? E tele faaliliuga. Fai mai o le taimi na tautua ai se alii pule sili mai le itu i matu o le atunuu i se meaʻai i le itu i saute. A o tilotilo i se mea e le masani ai, na ia fai mai: "Ma caroni!" - o le "Tino malie!"
O aso nei e le mafai ona e maua se atunuu e le 'ai pasta. E ui lava o le nofoaga na fanau mai ai nei "alaunironi" e taua o Naples. O iinei, o lenei pusa mafiafia ma se pu i totonu ma o le aso lenei e sili ona lauiloa. I Italia, o le makaloni e togafitia ma le faaaloalo faapitoa. Ae maise lava le fiafia i spaghetti mataʻina. A o mea uma, o augatuaa o mea uma na fai: o le mafiafia ma le manifinifi, faʻafeiloaʻi ma lanu ... Ma o lo latou talafaasolopito na amata i le tele o seneturi talu ai, ina ua fufulu ese e le kuka kuka le paluga, tuʻu i luga o lala laau, olo i totonu o paipa, na aveeseina lelei le laau, ma faʻamago. O le 'keke' '' 'kuka' kuka 'kuka' kuka ma 'ai ma sau sau. Sa sosolo atu sauuga i totonu o "pu", ma o ipu sa lelei ma faamalieina. O tagata matitiva na faʻaaogaina tamato, garlic, mea manogi pei o se sauuga. Rich - ham, sisi, olive olive. O le gaosiga o le makaloni na matua aoga lava ma na o le paie na le fia faia.
E matua ese lava, ae leai se fua masani mo le pasta. I itumalo taʻitasi o Italia latou te fiafia ai i ituaiga ituaiga o meaʻai, ma o fale taʻitasi e iai se mea faapitoa. Ae mo le upu "pasta", atonu e sau mai le "pasto", o lona uiga "ave meaai".
FAʻAMASI MA LE FAʻAALIGA
E tele naua meaʻai. I le tulaga, e mafai ona vaevaeina i ni vaega: filamentary (vermicelli), lipine-like (noodles), tubular (pasta), faʻapipiʻiina (paleni) ma le meaʻai (ituaiga o ravioli). O Italia na latou tuuina atu o latou igoa i le toetoe o tagata uma. Mo se faʻataʻitaʻiga, umi ma le vevela - spaghetti, o lona uiga, maea, laʻititi ma le laulau - fettuccine (meli), peni (fulufulu fulufulu), meaola (holey), alofalle, buttercite, taliga (taliga). Faʻalagolago i le ituaiga pasta, saunia se ipu. Faatasi ai ma i latou na manumalo i le talaaga o nisi o pasta sili ona lelei, o tatou ia. I totonu o le pasta oloa o kamupani Rusia, e toetoe o ituaiga uma o macaroni e sili ona lelei.
♦ Lelei paʻu. O se vevela ma le puupuu "vermicelli", pasta i le ituaiga o saito, fafafalofaʻi, asterisks, tamai laumei ua fuafuaina mo soupa manino. Ae maise lava o se mea lelei i mea e faia i le fale.
♦ Faʻasaga umi, faʻafefe. Spaghetti, triolli, linguine ua faʻapitoa faʻatasi ma togavao ma iʻaʻai. O le faaupuga Rusia "E le mafai ona e faʻaumatia le falaoa ma le suauʻu" e le galue iinei. O tagata Italia na susu sina ipu i le sau, i Rusia latou te fiafia tele i spaghetti, faatasi ai ma le tele o sauʻai. O tagata Italia e fesoasoani i le spaghetti ma ni sauga o le tutusa o mea tutusa, mo se faataitaiga, mai pulou anufe po o le gaogao.
♦ Paʻu pipili. Lelei mo le taoina. O pa puipui o le "pasta" e mafai ona tatalia se togafitiga umi. O se fale mausali e mafai ai ona fetaui lelei mo laʻau manu maʻai ma fuālaʻau falai. O le pasta o le tele o le laʻau e lelei e avea o se faavae mo fuamoa malulu ma vevela. Macaroni mafolafola ma pu tetele, e pei o le cannelloni, ua faamoemoe mo na o le fufulu. O aano o manu e mafai ona avea ma aano o manu, fualaʻau, ma sisi. "Snails" ua faʻaaogaina e fai ai ni paluga ma ni meaʻai mai masogi, cheese cheese and eggs, fish or vegetables. O le faʻatumu o loʻo tuʻuina i totonu o puʻu taitasi (e vevela lava i latou), salalau i luga o se pepa tao ma tao tao.
♦ Pepa faapipii. O oloa e pei o pappardelle, tagliatelle ma fettuccini (noodles) ua faʻapipiʻiina lelei ma saula ua saunia i luga o le kulimi, pata - pata poo nisi ituaiga sisi. Ma e le talafeagai mo salakeke. 'Ai ia i latou vevela. O lenei vaega e aofia ai pasta ma lasagna. E faʻaaogaina mo le taoina, suia i le faʻatumu o aano o manufasi, fualaau faisua, iʻa.
♦ Faʻasologa o fuainumera faʻasolosolo. Pasta i foliga o vilivae, pata, taliga e lelei ona teu sau sau. E talafeagai mo le vevela vevela ma le malulu. E mafai ona latou tipiina fualaʻau, iʻa, ham, cheese, olives. "Felaʻeleʻa" e faʻapipii faʻatasi ma se lanu vaomatua o iʻa ma iʻa.
Faataitaiga o ipu mai ituaiga eseese o pasta.
SPAGHETTI ON-MILANSKI
MO LE 4 TULAFONO
• 300 g o spaghetti
• masima ma le pepa
• 2 tbsp. telefoni tele olive olive
• 1 aniani
• 2 tbsp. sipuni o falaoamata
• 1/4 tsp otaota mago
• 3 tbsp. punetini punato tomato puree
• 200 kalama o ham
• 100 g o siamupini
Salu spaghetti i le tele o vai faʻafefe. Faʻamama le vai, aua le faʻamalolo le spaghetti. Fuga le aniani i le suauu olive. Faʻaopopo le falaoamata, faʻafefiloi ma maeʻaeʻa mo le 2-3 minute. Aveese mai le vevela ma sasaa sina vai laitiiti. Fufulu le afi, faaopoopo tomato mamae, otaota. Aumai i se faʻavevela seia oʻo ina faʻafefe le paluga. Tipi le apa ma faaopoopo i le sau. Tipi le pulou ma faaopoopo i le sau. Ona faaopoopo ai lea o le masima ma le pepa. Cook mo le 5-10 minute. Tuu le sotetti i luga o le ipu, sasaa ma se sau.
FUAFUAGA LELEI
MO 8 PORTS
• 350 g le paʻu
• 450 g sisi kiliki
• 2 tbsp. sipuni o le falaoamata o le saito
• 450 ml o susu susu
• 125 grams o le kulimi cheese
• 1h. sipuni masima
• 1/4 tsp eleele lanu uliuli
• 30 kalama o le Parmesan paʻu
• 1/4 tsp. Meaʻai toto
Taʻu le pasta seia oʻo i le afa-saunia e aunoa ma le masima. Faʻafefiloi le siʻisi sisi ma sina gaʻo susu. Faafefiloi le falaoamata ma le 50 ml o susu. Sasaa le susu o le susu, kuka seʻia oʻo ina faʻamalu le paluga. Aveese mai le vevela, faaopoopo leisi siisi, sisi, masima, pepa, nutmeg. Taʻu le pasta i totonu o mea mama, sasaa sau sau. Salu faʻatasi ma Parmesan, tao tao seia oʻo ina lanu enaena.
SAUNOA MAI LE PASTE MA LE FAʻAMATALAGA
MO LE 4 TULAFONO
• 400 g paʻu "fulufulu"
• 200 g o le kuliki pipi (e mafai ona suia i le moa)
• Olive ma olive
• 2 tbsp. sipuni o vine mamago e aunoa ma ni lua
• masima, pepa, suauu olive e tofo ai
Liligi le pasta i totonu o se meaʻai. Oti le pipi i ni fasipepa ma faaopoopo i le pasta. Tuu olive, olive, vine. Taimi i le masima, pepa ma le suauu olive. Auauna i le malulu, teuteu i le pepa.
I le mulimuli ai i la matou fautuaga i le filifilia ma le sauniuniga o ituaiga o pasta, e mafai ona e saunia ni ipu mai pasta o ituaiga o saito i aso uma ma faateia lou fale i meaai suamalie, aoga ma eseese. Ma o le a sili atu ma le faatasi ona e faalogoina mai o la laugutu: "Ou te fiafia i pasta ...".