Peʻa iʻa.
Ina ia saunia le paluga, e te manaʻomia: 2 fuamoa, le afa lita o le susu, 50 kalama o le fefete, 100 kalama o le suka, 100 kalama o le margarine, pei o le falaoamata pe a manaʻomia.
Faatumu: 0,5 kilokalama o le pike perch, 300 kalama o araisa, 300 kalama o aniani.
Oti le iʻa i fasi ie manifinifi ma faʻafefe. Ona faʻamalamalama lea o le iʻa. Sisi le araisa, tipi le sipuni ma falai seia oo ina enaena auro. Mai mea taua na taua i luga, ia saunia le paluga susu. Vaevae i ni vaega se lua ma taʻavale i fafo. Tuu le paluga i luga o se pepa tao tao po o le pepa oona. Ona faataatia lea o faapipii muamua, muamua le araisa, ona fai lea o le sipuni lanu ma le pito i luga o le iʻa, ma tapuni le isi vaega lona lua, ia i totonu pito o le iʻa ma sulu le fuamoa. 'Aʻau le keke seia oʻo i le enaena auro i totonu o le ogaumu. A o lei auauna atu, tipi i ni vaega laiti.
Pies "Tinamatua".
O nei pies, lea o le a faʻafefeteina io latou gutu, o le a latou fiafia nai lo le falaoa. Faatasi ai ma ni meaʻai eseese, taofi eseese, faʻalelei matagofie i luga o le ipu ma o le a talisapaia e au malo au taumafaiga, aua e tele se taimi ma taumafaiga e faia.
Mo le suega e te manaʻomia: 25-30 kalama o le yeast raw (o le kuata o le pepa laitiiti), 200 kalama o le margarine, le kuata o le ipu tioata ma le tasi le sipuniti o suka, masima masima, 6 ipu tioata o falaoamata, 2 fuamoa, afa-lita o le susu vevela, 1-2 tablespoons of butter fualaau faisua.
Fufulu le fefete i le vai mafanafana, i se vaega itiiti, faaopoopo le 1 sipisi ti suka, faaopoopo sina falaoamata, ina ia pei le lapisi o le fefete pei o se kulimi mafiafia ma faʻafefiloi mea uma.
Margarine i totonu o se vai faʻafefe vai, faaopoopo le masima, suka, fuamoa. Faʻaopoopo faʻaopoopo 6 ipu falaoamata i le mea e faʻafefiloi ai, paluga ma se sipuni, faʻaleleia sili atu nai lo laupapa e fai ai fatu. A aunoa ma le fefe i lumuku, sasaa i le susu susu. Fuʻu ma sasaa i le fefete fefete.
Faʻasaga i se masini tutusa, faaopoopo le suauʻu manogi, lima e faʻalavelave ai ina ia leai se fatu e tasi, ae le o se mea e tasi. E tatau ona faʻafefete le paluga mo se taimi uumi, o le umi e faʻafefe ai le paluga, o le a sili atu ona matagofie.
Ufiufi ma se solo mama ma tuʻu le paluga i se nofoaga mafanafana mo le tasi itula. A o saʻo le paluga, e tatau ona e faia mea e tumu ai. E masani lava ona ou faia 2-3 masini, ma o nisi taimi e sili atu.
Kapisi e tumu i fuamoa.
Mo le 1 kilokalama o kapeti e te manaʻomia ai fuamoa e 5.
Oti lelei le kapeti, tuu i le vai inu, ma kuka mo le 10 minute i vai inu. Ona lafo lea i totonu o se mea e teu ai meaʻai, faapipii, faaopoopo le pata, fuamoa ma fufulu mea uma. E mafai ona e tofo i le pepa e tofo. E le gata i lea, e le mafai ona kukaina kāpeti, ae faʻaopoopo i ai le suauu.
O le paluga o le pateta.
I totonu o le paluga faʻapipiʻi kuka kuka kuka faʻafefiuʻi le gafa, tofo i pepa ma faʻafefiloi lelei.
O le faʻatumu o le kapeti-pateta.
Faʻamama le sauerkraut , faʻasusu ma tuʻu i fafo, faʻaopoopo le suauʻu manogi. Oona e tipi ma fulu. Faʻafefiloi ma paluga vevela vevela, tofo pepa.
Faatumu i le ate.
Laʻau fatu, pulumu, ate. E ala i le suʻi meaʻai, sisi, ona kuka faatasi lea ma aniani i totonu o se fagu. Pipi ma le masima e tofo ai.
Faatumu i aano o manu.
Meaʻai vela (moa, puaa, lafumanu) e ala i se fai meaʻai e suʻe ma fuga i aniani. Mo lea faʻatumuga, e mafai ona e faʻaogaina se meaʻai ua gaosia. O le a sili atu le manaia pe a faʻafefiloi aano o aano o manufasi ma palu pateta.
Faatumu i iʻa.
Faʻamauina iʻa mai ponaivi ma paʻu. Faʻasinuina lelei le faʻaofuofu, faʻaopoopo le faʻavasegaina o ipu iʻa ma faʻafefiloi ma aniani falai.
Manuia le Kerisimasi ma se Fiafia Tausaga Fou.