E masani ona taua le kuka o le kuka i le "falaoa lona lua". Na te faaluaina le taimi lona lua i le taimi e 'ai ai i lo tatou atunuu pe a uma falaoamata (fua taua - 250 grams o pateta i aso taitasi i le tasi Rusia). O se mea manaia o lenei meatotino o pateta e le mafai ona avea ma nusi. O le pateta e eseese ma e maualuga tele i le mea e maua ai caloric - i le 100 g - 83 kcal. Ma o lenei mea e lua, ma o nisi taimi e faatolu ona sili atu nai lo isi fualaau faisua, o le mea lea, o pateta e tatau ona faʻatapulaʻa ia i latou e mamafa tele ma ia maua i le maʻisuka (talu ai o le pateta e mauoa i le maso, lea, i lalo o le faatosinaga o enzymes digestive, ua vaeluaina i ni sugars faigofie tele le malosi).
E lelei le manatua pea o le sili ona fiafia o vitamini ma elemene o pateta i le vaitau o le tautoulu, i le taimi lava e maeʻa ai le eleele, ma i luga o pateta laiti, tusa lava po o le a le vaitau. Afai o le pateta ua teuina mo se taimi umi, o le aofaʻi o vitamini e faʻaititia ma le manino (mo se faʻataʻitaʻiga, o le anotusi C i paini pateta e 3 taimi e maualuga atu nai lo pateta ua leva ona teuina mo ni nai masina).
O le kukaina o pateta e aunoa ma le paʻu e tafe atu ai i le 50% o le vaitamini C, ma afai e te kukaina faatasi ma le peel - o le a le gata i le 20-30%. Ae ui i lea, e sili atu ona lelei le kukaina o pateta ua uma ona fufulu ao le i kuka. Afai o loʻo teuina "i le toniga", ona faʻatuina lea e saienitisi Amerika, o le solonine oona o loʻo i totonu o le pata pateta e mafai ona pasi atu i lenei oloa, lea e avea ma mafuaʻaga o maʻi o le gastrointestinal ma le ulu.
E itiiti le leiloa o le vaitamini C, potassium ma isi suauu meli pe afai e te kuka ia pateta i le ogaumu i se toniga. E le gata i lea, e sili atu le faigofie ona eliina palu pateta nai lo le kuka.
Ina ia mafai ona tuʻuina atu le tele o vitamini, phytoncides ma isi vailaʻau faʻasolosolo i totonu o le suka, ia mama ma fufulu vave pateta aʻo leʻi kuka (faʻaaoga se naifi silasila poʻo se manoa alumini masani i aso nei). Faʻasese ia mea uamea e aunoa ma se faʻailoga poʻo ni faʻaleagaga. Aua e te alu i le va o le fufuluina o pateta i le vai. E le gata i lea, aua nei faʻatumu ia kulumu aʻo leʻi fufuluina i le vai malulu, e sili atu le faʻapipiʻi vave o pateta i le vai inu (faʻaitiitia le toesea o le vaitamini C faalua), o lea e tumu ai le pani, vave faʻafefe i luga o le vevela vevela, ona kuka ai lea i le mea itiiti ma le tapuni ua tapunia. Aua le faʻafefiloi paluga e masani ona aloese mai le fesoʻotaʻi ma le ea, ma luga aʻe i le vai, e oʻo lava i le kuka (faʻatasi ai ma le okesene, lea e faʻafefe ai le vailaʻau C ma faʻaumatia).
O le umi o kuka, aemaise lava i le vevela tele, e mafua ai ona tele le leai o le acid ascorbic. I le falai ma le pateta pateta, o loʻo teuina le itiiti ifo nai lo le kuka (pe tusa ma le 50%, o le aofaiga tutusa o le vaitamini C ua fuafuaina i le kuka fou i le tausisia o tulafono uma o kuka, pateta potato).
O le kukaina o pateta, faʻaaoga se tolkushka sili atu nai lo le uʻamea, aua pe'ā faʻafesoʻotaʻi ma le uamea, o le a faʻavaivai le vaitamini C.
O le mea e leaga ai, o le vaitamini C e matua le lelei lava ona teuina i ipu saunia. O lea la, mo se faataitaiga, i le 4-6 itula o le teuina o le pateta i totonu toetoe lava a le tumau le acid ascorbic. Taumafai e ai vave, e aunoa ma le alu i le aso e sosoo ai.
Ma nai nai faʻamatalaga.
Afai e te manaʻomia le faʻanatinatiina o le kuka o pateta, tuʻu le sipuni 1 o le margarine i le vai inu. O le kiriata na faia i luga o le fogaeleele o le a faʻamalosi ai, e puipuia ai le uila mai le tafe atu i fafo ma fatuina le aafiaga o se faavaa faaopoopo.
Ina ia faia le kuka pateta, taofi 2-3 laulaau o lauloni paʻu ma 1-2 laupepa lanu po o ni nai lala laau ma le lauulu lauulu i totonu o le vai ao kuka.
A uma ona fufulu le pateta ua pateta, e masani lava ona sasaa atu e le faletua le susu. Ae peitai, e le tatau ona faia lenei mea pe afai e te faʻaaogaina se mea tau le siosiomaga e le o aofia ai, mo se faʻataʻitaʻiga, sili atu le palapala. O le mea moni o le sili atu ma le 20% o suauu ma isi meaʻai e alu i totonu o le susu, o lea e sili ai le le sasaaina, ae faʻaaogaina mo le kukaina o isi ipu. Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona kuka le pasta poʻo le araisa, lea o le a faʻaleleia atili i vitamini mai le pateta.
Mo le taumafa i meaai, ma mo le faʻaaoga i togafitiga faafomaʻi, sili atu, filifili na o pateta e leʻi totogia, e aunoa ma ni faailo o faʻamaʻi ma le pala.
Afai e te teuina pateta i totonu o se potu pogisa i le vevela o le ea i le 5-7 tikeri, ona sili lea ona puipuia lelei ana vitamini. I le maualalo ifo o le vevela e latalata i le zero ma aemaise lava ile zero, o loʻo i ai se faʻaopoopoga o le maualuga o le suka i tubers i le 9% ma latou maua ai se tofo suamalie. Ae ui i lea, o se suiga i le tofo e le o faʻatasi ma se faʻaitiitia o lona taua. Afai o nei pateta e faia mo le tele o aso i le vevela o le potu, ona toe faʻafesuiaʻi lea o mea o meaola o meaola. O se taunuuga, o le suka i totonu o le tubers e faʻapitoa ma o lona tofo e avea ma masani.
Taofi le pateta i pusa ma puipui lattice. Tuu i luga o faʻamau, ina ia oʻo mai le ea mai lalo ifo. E lelei le liligiina o fatu ma lau o le mauga (10 kilokalama o pateta, 30 g o lau). O le a latou fesoasoani e faʻasaoina mai le faʻaleagaina ma le ulu atu i parasite.
A maeʻa ia Fepuari-Mati, ia faʻaaoga naʻo le fatu e sili ona puipuia. Afai latou te totogo, liliu mai le lanumeamata mai le gaioiga o le malamalama pe amata ona pala, ona sili atu lea ona lafoai ia pateta, aua e faateleina ai le tele o pulu moa, lea ei ai sona aafiaga matautia i le tino o le tagata.