O le mayonnaise Iapani e ese mai le masani masani a Europa. O lona tofo e le o tautalagia, e sili atu ona lelei ma mama, ma o le fua o le sauuga lava ia e sili atu le agamalu. I le atunuu o le oso aʻe o le lā, o lenei sauʻai ua taʻua o le tamago-no-mono, ma o lo tatou atunuu ua lauiloa o le mayonnaise Iapani. E faʻaaogaina e le Iapani le latou mayonnaise mo le faʻatumu o le suka ma namu, faʻapea foʻi ma le kuka. O le tuufaatasiga o le mayonnaise e matua manaia, ae o le fua mo le kuka i totonu o puipui o lou fale e matua faigofie lava.
Faʻavaeina o le mayonnaise
E masani ona faia le mayonnaise Iapani mai ni fuamoa, o le sukalati araisa, o le suauu pulu, le eleele yuzu peel, miso paʻepaʻe, masima ma paʻepaʻe paʻepaʻe. Ina ua uma le fetuunaiga o le sauuga i le kukaina o lo matou atunuu, na mafai ona suia a latou suauu pulu, o le olive po o le sulu, o le peel yuzu-soloina i lemoni po o le lime peel, le vineta uaina - sua lemoni po o le vailaau o le apple cider, ae o le suia o le miso pasene, o le mea e leaga ai, e lei galue.
Pasi pasta - o se taimi faʻapitoa, lea e faia mai i le soy fermented. O le faʻaaogaina o se faapipii i le fale e toetoe lava a le masani ai. Ae e tele lava ina faʻatau atu i faleoloa faapitoa ma e oʻo lava i faleoloa tetele, e pei o supremeti ma supermarkets. O iina, faʻatasi ai ma lea mea, e mafai ona e faʻatau sau sau soya, wasabi ma le togi.
O le miso pasene o loʻo faʻatau atu i ato masi. E i ai le lanu o le uzhelto, i le lanu uliuli. O le paʻu e mafai ona ese le tofo, suamalie pe vaivai. I le taimi o le faʻatau, manatua se tasi mea faigofie - o le faʻapouliuligia o le paʻu, o le sili atu ona malosi ma sili atu lona susulu. Ia, o mea uma o loʻo totoe o le saumani Iapani e masani ma masani i le tagata lautele. O le mea lea, o loʻo tuʻuina atu lau gauai i fua o le mayonnaise e pei o la tatou seti o mea e faʻaaoga, ma seti masani a Iapani.
Faʻasologa masani Iapani (mayonnaise)
E pei ona taʻua muamua, o le fua mo le kukaina o le mayonnaise e faigofie lava. Pau lava le faigata o lona fatuga. E iai mayonnaise tamago-but-mono-mea e aofia ai:
- 230 kalama o le suauu manogi - (toetoe lava atoa le tioata);
- 3 fuamoa;
- 20 kalama o le sukalani keke;
- 50 kalama o paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe;
- uʻamea faʻasusu o lemoni Iapani yuzu;
- pepa lanu papaʻe;
- masima.
Sauniuniga:
Tatou amataina le faagasologa o sauniuniga. Mo lenei mea, e manaʻomia ona vavaeʻeseʻesea mai i faʻamalosi ma sasaa i totonu o se pesini. E le manaʻomia ni pulu pia. Ona tatau lea ona fusi lelei le uʻamea i se spatula laau seia oo i se tulaga, seia oʻo ina avea i latou ma masini e tutusa lelei. Faʻaauauina le faagasologa o le viliina o fulufulu, e tatau ona e liligi i totonu o le sukalati araisa ma faʻafefiloi uma le faʻafefiloi ma se paluga. A aunoa ma le taofi ma faʻaauau pea ona fufuluina le yolks, sasaa i totonu o se pesini o soya soya. Faʻamuʻu lelei, puʻu taʻitasi. O le iʻuga, e tatau ona mafiafia le moli.
I le taimi nei, e tatau ona faaopoopo atu Pastumiso i le sau sau fou ma toe faʻafouina. Ona e manaʻomia lea e faʻafefe le pi o lemoni (zest), pe na o le tipiina i ni vaega ma olo i totonu o se mea e gaosia. O le isi mea e te manaʻomia e faʻafefe ai le lemoni se tasi pe tipi le paʻu ma vali i totonu o se mea faʻafefeteina, faaopoopo ma se pepa paʻepaʻe i le mayonnaise. I le faaiuga, faʻaopopo le masima i le tofo ma faʻasolosolo le sau sefe ina ia faʻamafiafia. Ua sauni Meonnaise!
Fetuunai le fua-fua o le mayonnaise Iapani
O le mea moni lava, o soʻo se fua mo se meaʻai tele e mafai ona faʻafetaui i lo tatou tofo. Iapani Ionei e le o se faʻasalaga. O le mea lea, e ala i le suia o nisi vaega o fua masani masani, e mafai ona e maua ai se tamaʻi mango-no-mono.
Ina ia faia lenei mea, e te manaʻomia:
- 3 yolks;
- suamati o lemoni le tasi lemoni;
- 1 le ipu o le suauu fualaʻau;
- se pine o le eleele pepa paʻepaʻe;
- 50 kalama o paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe;
- pine o le lemon peel;
- masima i luga o le pito o le sipuni.
Sauniuniga:
E ui i le mea moni, o mea e talafeagai ma le masani a le Iapani e ono eseese, ae o la latou metotia o sauniuniga e tutusa uma lava Muamua, e pei o muamua, ma se vaʻa, sasa le yolks egg with juice juice, ma pe a maeʻa ona sasaina i latou, sasaa lemu, tasi le lua o le suauu, seia oʻo ina le paʻepaʻe ma o le a le paʻu. I le taimi nei, e mafai ona e faʻaopopo i ai le miso paʻu, o se peelipolo o le lemoni, se tamai masima. Ma le isi, mayonnaise ma le tofo.
E lelei tele le kukaina o le mayonnaise i ni vaega laiti, talu ai e le mafai ona teuina mo le silia ma le tolu aso - o le a suia ai le tutusa ma o le a toesea lona tofo. Faaaoga fua fou i le kuka, sauniuni ma se uiga lelei, ma se manaia manaia mo oe!