Faʻaola-parade o aperitifs
Aperitū (faʻasolosolo faʻasani) o meainu e inu ao le i taumafa mo le fia inu ma le fia inu. Latou te faaosofia le pulelasi o le vai gaosia (o lenei mea e fesoasoani i le lelei o le 'aiina o otaota), faʻamaloloina le le mautonu o uluai minute o fesoʻotaiga ma fatuina se tulaga e le faʻasalaina. Ma le mea mulimuli, o se auala sili e amata ai se pati poʻo se aso malolo ma ave malolo i le tulimatai atu i se taumafataga!
E toʻaitiiti tagata latou te iloa e le tatau ona "togi" aperitifs i se tikeri ". I a latou matafaioi e mafai foi ona gaoioi ma mea e le o ava malosi - vai ma suamalie - lanu moli, vine, lemon, rimoni, vine ma tamato. Ae pei o le vai, aua nei e ofo pe afai e ofoina atu ia te oe le minerale, carbonated, soda poo le manino foi. Ae ui i lea, pe a iai se taimi faʻapitoa, o le toʻatele o tagata e fiafia i mea "vevela" meainu - vine mamago, vailaʻau matagogo poʻo le tuʻufaʻatasi, vermouth, sherry. Faʻasalalauga e le vaʻaia le vaʻaia - masini vine, campari, martini, cinzano ma cocktails e faʻatatau i luga.
Taʻalo i tulafono
Aperitū e masani ona sasaa i tioata ma tuʻu i luga o le laulau aʻo leʻi oʻo mai le malo. I le uma, o se mea e tasi e inu ai ma le fiafia ma faʻaauauina se talanoaga faʻalelalolagi. Ma o se isi foi mea e faatali mo oe ina ia e matauina ma fuafua e faatumu le ipu.
O le nuanua lona lua o se meaʻai. Aʻo faʻamaluluina ipu autu i le ogaumu pe faʻatali i totonu o le pusaaisa, e mafai ona ofoina atu aperitifs i fasi keke o lemoni, o fasi laau suamalie, olive, fualaau aina ma fualaʻau falai. Afai e faʻamoemoe o le a tuai se tasi o malolo (o lona uiga o le valaaulia e nofo i lalo i le laulau o le a faʻalogoina mulimuli ane), o sandwiches laiti faʻatasi ma salmon, caviar, ham, sisi, fasi fualaau faisua ma laulaʻau e le o se mea e sili ona lelei. O foliga o tioata e taua foi. O meainu malolosi (kulupu, armagnac, whiskey) e tautua i tamai tioata, vine i vine uʻamea vavalalata uumi i luga o se vae umi, vine mamago i tioata lapotopoto, vine mūmū i lapotopoto lapotopoto ae lapoa tele. Auā o martini ua mamanuina tioata tioata, lea e taua foi o "martins". Maea lelei le corset mo cocktails - fesuiaʻi fesuiaiga (maualuga tioata).
Paʻu atoatoa
O le faia o se lisi ma le filifilia o se vaiinu o le afa o le taua. E taua tele le tuʻufaʻatasia o meainu ma ipu. E faigofie lava ona ausia lenei mea pe afai e te iloa le faʻavaega masani o se mea e tofo ai. Mo se filifiliga manuia o aperitifs, e aoga le mafaufau i le taimi o le tausaga ma le lisi autu o le laulau autu. Afai i luga o se vevela vevela o uaina mama, pati ma suasami ma aisa e lelei, o le taimi lea i le taumalulu e malulu meainu ma le aisa o le a le talafeagai. Aʻo lei faia le sua, e sili atu le inu o le sherry, ao le i ai le kuka i fualaau faisua - moli mūmū ulaula. Afai o le laulau tumu o le a tumu i le sami, ona avea lea o le uaina paepae ma se mea lelei lelei. Pork, tamai mamoe, povi ma meaʻai ipu e tatau ona muai 'aina i vailaʻau mūmū mūmū. O le pati o loʻo fuafuaina i le "pati bachelorette ma se laulau matagofie"? O lau filifiliga o cocktails. E tuʻuina lelei faʻatasi ma fuamoa o fualaau suamalie, cheesecakes, masi ma isi meaʻai.
Tuai
O le lona lua i le lisi o mea lauiloa o le ava malosi o le lalolagi - Oona (English bitter-bitter) - tincture ma se tofo oona, faia i luga o le faavae o mea e maua mai laau, aʻa, pu ma lau o laau toto. I le tuufaatasiga o lenei aperitif e mafai ona avea ma vao, o le gentian, pepa, paʻu moli, togafiti, anisi, fualaau suamalie po o meainu suamalie. E faʻaaoga foi pusa mo le faia o pati. O le mea sili ona lauiloa o le Italia Italian campari, o se lanu samasama-lanu mumu, ma se uiga oona oona ma le manogi manogi. O Campari o loʻo faʻaaogaina e faia ai ni pusi malolo Amerika Amerika, Negroni, Garibaldi, Rose o Wrath, Lady Diana.
Vermouth (Siamani wermut - wormwood) - vine ua faʻamalosia, faʻasalaina i laau vevela ma vailaau. O le vaega autu o soo se vermouth o Alpine wormwood. Mea faaopoopo: yarrow, mint, cinnamon, cardamom, elderberry black, nutmeg. O sui lauiloa o lenei vaega o meainu o Italian martinis ma cinzano. O Vermouths e faʻaaogaina le aisa ma se keke o lemoni poʻo le moli.
O uaina paʻepaʻe mama ua matua tineia lo latou galala i le vevela o le taumafanafana. E faʻapitoa faʻatasi ma iʻa, iʻa ma le sisi susu. O vine mamago mama ua malulu seia oʻo i le 8-12, faʻaputu-mago - e oʻo i le 5-6 tikeri. O vine mama e lautele: ua ofoina atu e fagota, iʻa, aano o manufasi, ma fualaau faisua. O vailaʻau mūmū ma vai mamago e sili atu ona lelei o aano o manufasi.
Falemaʻi
O pati cocktails ua saunia i luga o le faavae o martini, campari, whisky, vodka, gin, rum, tequila ma isi meainu malosi. O nei gaioiga e ofoina atu i malo malo e 20 minute ao le i faia le taumafataga. Meainu sili ona fiafia i ai o tamaʻitaʻi - mea inu umi o pati. Ua lava le na o le tuu o ni poloka aisa i le pito i lalo o le ipu, sasaa 30-50 g malosi malosi i totonu, faaopoopo le 20 g o le ava poo vermouth. I le faaiuga, -100 g o le moli, pineapple poo le apu o le apu. Ua leva le mea inu! Afai e suia le sua i le 10 kalama o le kulupu poo le sipuni fuālaʻau, ona e maua ai lea o sina mea inu (pati vavalalata). O tafaoga sili ona lauiloa o Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Feusuaiga i luga o le Matafaga.
Port
O lenei uaina malosi a Potukale ei ai lana lava liʻo o tagata fiafia. I le ituaiga o le aperitif, e sili ona paʻepaʻe. O loʻo i ai se manogi manaia ma le 'oa tele, e tuʻufaʻatasia ai le suamalie manaia ma le manava fiafia. O le pusa ua onā i le 14-18 tikeri, ma o le mea sili ona manaia mo lea mea o fulufulu mama ma le ate.
Ierez
I le lisi o 'ava malosi lauiloa i le lalolagi ma le Sipaniolo faʻamalosi o le uaina auro poʻo le amber ma le lelei o le tofo ma le manogi manogi. O le sherry (14-16% ava malosi, 0.2% gaʻo) e manatu lelei o se mea sili ona lelei ma e inu ai i taimi uma. E tusa ai ma tulafono o le amiolelei, ua na o le pau lea o le uaina e mafai ona tuʻuina i le sua.
Champagne
O lenei uaina Farani o loo taʻua o le uaina "o le inu o le olioli ma le fiafia." O se ipu malamalama o le vine e faaosofia ai le fia ai ma fiafia ai i luga. O lenei laufanua mai le Farani o le Champagne. E faia mai vine eseese "Pinot itiiti", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". I le avea ai o se faʻataʻitaʻiga, o le mea sili ona lelei (e oʻo atu i le 1.5% le suka), mago (2% suka) ma le laʻau faʻamafana-maeʻa (4% suka).