Saunia o medallions Medallions of beef o se auala manaia o le kukaina o aano o manufasi. O le ipu e mafai ona faia mai soʻo se aano o manu - puaa, moa, ae latou fai mai o meli sili ona suamalie. O lenei igoa o le ipu ua maua se foliga tutusa i fafo ma le teuteuga o se foliga lapotopoto. O la matou tipi, pe afai e mafai ona e valaʻau i ai, e tatau ona faia se taamilosaga lapotopoto, pe o le foliga o le paʻu. Ina ia maua lenei taunuuga, e tatau ona e faʻaogaina se filosolo kuka, ae i le amataga, e faaopoopo i le lapoa, afifi le tipi ma se fasi puaa. O le bacon i le taimi o le seleselega o le a faaopoopo ai le suamalie i le pine, ma o le filo o le gaosiga e mafai ai e le tipi ona taofiofi lona foliga lanu. Sau moli i le pine e mafai ona e kuka ai. Ou te fautua atu ia te oe e faʻalagolago i le tofo o aano o manufasi ma se sisi kiriki. O le a ou le fai atu e faigata ona saunia lenei ipu, ae e le mafai ona e taʻua i aso uma, pine, atonu o le ae saunia mo se taumafataga fiafia.
Meaʻai:- Veal 500g
- Salt 2 g
- Pogisa paʻu 5 g
- Bacon 150 g
- Olive olive 3 tbsp. l.
- Cognac 30 ml
- Salt 2 g
- Laʻau kuka mago 5 g
- Suauu masima 50 g
- Paʻu pepa paʻu 1 g
- Pulu 125 ml
- Laasaga 1 Ina ia saunia ni pine, e tatau ona e ave se vela tenderloin, olive olive, keke, pulu, masima, pepa fou suavai; e saunia ai sau sauʻai e te manaʻomia e suʻe ai pata pata, kulimi, masima, pepa.
- Laasaga 2 O le pulupulu pipi ua fufulu, mamago, tipi i luga o filo i ni fasi pepa.
- Laasaga 3 Oti le puaa i ni fasi lauiti. Ufiufi le puaa i tafatafa o le fasi aano o manufasi, tuʻuina atu i ai se foliga lapotopoto, fusi faataamilo i le filo laʻau, sina pipiʻi.
- Laasaga 4 Muamua 3 punetini o le suāuʻu olive i totonu o se fagu. Taʻatia ma le faʻaeteete aano o manufasi.
- Laasaga 5 Faʻamulu pine mai itu e lua i se lanu auro. Salt ma le pepa.
- Laasaga 6 Faʻaitiitia le vevela. Avea le aano o manu ma le pulu ma le vevela mo le 1 minute. Aveese medallions ma salalau i luga o se ipu. Oti ese le filo laʻau. E mafai ona aveese le bacon pe afai e fesootai ma aano o manu - alu ese.
- Laasaga 7 Saunia le saumalie. Uu le pata ua liusua i totonu o se fagu, faaopoopo i ai le kalama ma le pepa. Sulu, faʻaosoosoina mea manogi.
- Laasaga 8 Faʻaopoopo 20% kulimi.
- Laasaga 9 Faʻailoga. Aumai i se vevela ma le mafiafia. Suamalie.
- Laasaga 10 Faʻapipiʻi falaoloa na faʻaaogaina se sauʻai mo le 'aiga o le aoauli poʻo le' aiga o le afiafi, i le teuteuina ma le kuka (fuā, fufuluina) fualaʻau.