Ua uma ona e iloa fua o meaʻai a Italia? Atonu e te manaʻo e faʻataʻitaʻi se mea fou? O aso nei matou te fia faʻalauiloa oe i fua o le Tuscan - o oa o le lalolagi ma meaʻai. Tatou amata!
O le a le mea e faʻatasi ai tagata uma i luga o lenei paneta? Se lagona o le tofo. Pe a filifilia ni laʻei? Leai, pe a kuka. Faatasi ai ma le fesoasoani oa matou fualaau suamalie o meaai a Italia, e mafai ona e asiasi i le pito i luga o le fiafia e ala i le kukaina o se mea faapitoa. Ioe, ioe, o ou tamatamailima! Ia, e tatau ona tatou faagasolo?
O lea la, o iinei o loʻo tuʻuina mai ai meaʻai suamalie o meaʻai a Italia, e taʻua o le Tuscany region .. E masani lava ona faʻaalia o se mea vevesi, tk. o le tele o oloa na faʻaaogaina i ipu e tuʻuina atu mai nuʻu. I le Vaitau Tutotonu, e tofu le aiga ma se aiga laitiiti po o se tamai togalaau ma se tamai fale. Mo le kukaina, taʻavale, e te faʻaogaina ai le suauʻu olive a oe lava poʻo lou tuaoi.
O meaai Tuscan e lauiloa mo ana meaʻai i aano o manu, faatasi ai ma le palaciutto ham ma le pecorino cheese.
Ae, o tagata o lenei itumalo ua talitonu o oloa autu o a latou meaʻai o le suauu olive ma le falaoa. O le falaoa Tuscan o loo i ai i le toetoe lava o fua uma. O le falaoa e faʻaaoga i le sauniuniga o uluaʻi vasega - soupeti. O le suauu olive e faʻaaogāina ma avea o se taimi e faʻaalu ai, faʻaleleia le tofo o le mea autu. I Italia, e mafai ona e faatauina mai le suauu olive-lanumeamata olive o le Lucca. E faia e ala i le manogi o artichokes ma almonds. Matou te fautua atu foi ia te oe e te suʻeina le suauu olive.
O lea naunau mo le falaoa ma le suauu olive ua fesootai ma le mea moni e faapea, i nai seneturi talu ai, e le lelei le faitau aofaʻi o tagata o lenei teritori, ma o a latou meaʻai uma lava na gata i na o mea taugofie. Ona lelei lea o nei meaʻai i fualaʻau masani e le mafai ona toe lafoaʻia.
Ia, e tatau ona tatou amata kuka? O fea tatou te amata ai?
Tusia faaleaganuu i Tuscany amata i Crostini. O sandwich laiti nei ma le suka ma le olive.
Ma iinei, i le ala, ma le fua.
Crostini ma le paluga palu ma le meli.
Pulu falaoa e salalau i luga o le meli, tuu le sisi i luga. Matou te tuu sandwiches i luga o le meaʻai. A e vaʻaia o se kerupi auro ua faia mai luga, ona toe salalau atu lea o le crota o le meli. Matou te tuu i luga o le galu mo ni nai sekone. Matou te galulue i luga o le laulau i le taimi lava lena.
Crostini ma tuna.
Faʻasusu le tilotilo o le tipolo. O lana ma lana tuna (tatou te tago i le tao) e fefiloi ma se mea tutusa i le tuufaatasiga. Ona faaopoopo lea o le 2 sipuni tele. olive suauʻu ma toe pipiʻi i le tuʻufaʻatasia. Ona faaopoopo ai lea o aniani tipi (tusa o le ½ pulu). I le avea ai ma le faʻavasegaina matou te faʻaaoga ai le pepa uliuli I luga o se falaoa faʻamamaina, faʻapipiʻi muamua i le kalaka, matou te tuʻu a matou mea e teu ai.
Fagioli uma 'uccelletto
O pi e sili ona fiafia i Tuscany contorno (teuteu) ma e masani ona masani ai ma sosaiete o le puao lauiloa a Tuscan.
Mo 4 fesoasoani tatou te manaʻomia:
300 gr. paʻu paepae mago
2 totoa o le sage
4 cloves o le kalama
4 tbsp. l. olive suauu
450 gr. tamato tuai pe mafai ona e aveina 400 gr. otaota
1 tbsp. l. pateta pateta
Metotia sauniuniga:
1. Tatou te fafagaina pi mo le po. O le aso e sosoo ai, kuka ai pi i luga o le vevela vevela i totonu o se lapisi tele ma le 1 clover garlic clove. Manatua o le vai i totonu o le apa e tatau ona faatolu ona maua le aofaʻi o pi. E tatau ona suia le vai i le 3 taimi (faatasi ai ma le kuka), ma le 4 taimi e faaopoopo ai le tusi uliuli ma se totoa o le sage.
2. Laʻau kuka i le vevela vevela mo le 1 1/2 itula. I le faaiuga, e tatau ona tatou faaopoopo le masima i le tofo.
3. I totonu o se mea e faʻafefete ai e vevela ai le lauusiusi ma le lala lona lua o le sage. Matou te faʻatali seʻia oʻo ina maua e le kalaki se fua auro auro. Ona lafo lea o le silati. I le suauu tatou te faaopoopo ai pi ma le 6 tbsp. l. suavai lea na tunu muamua ai.
4. O le isi, matou te ave tamato ma amata ona tilotilo i latou mai le peel ma fatu (pe a fai o pati faʻatoʻa, ona faamama lea). Faaopopo i le pusa ma le tomato puree. Matou te kukaina le isi afa afa itula, faaopoopo nisi pi, pe a tatau ai.
5. Auauna atu i lenei ipu i le suauʻu olive.
Ia, o le taimi lenei e fai ai se mea suamalie!
Crostata di pesche agli amaretti (almond pie ma peaches)
Mo 4 fesoasoani tatou te manaʻomia:
Paʻu:
100 gr. pata malulu
200 gr. falaoamata faigofie
85 gr. suka
3 egg yolks
togi lemon peel 1 lemoni
Faatumu:
50 gr. suka
50 gr. pata
50 gr. almond atoa
50 gr. falaoamata faigofie
50 gr. keke moaretti, sina paʻu
5-6 peaches poo nectarin e fuafua i le tele
2 tbsp. l. almond flakes
1 fuamoa lapoa ma 1 fuamoa fuamoa
susu suka
Paʻu:
1. Na tatou tipiina le pata i tamai kopa.
2. Tatou te tuu le suauu ma le falaoamata i le meaʻai meaai ma faʻafefiloi (matou te faʻaaoga le "pulse" mode). Faʻaopopo le masima ma le suka, le samasest zest ma egg yolks ma toe faʻafou. Ona matou ave lea o le paluga mai le tuufaatasiga, tuu i luga o le ata tifaga ma liliu i se pusa. Matou te tuʻu i le pusaaisa mo le 1-2 itula.
3. Ave le fuga faamaʻi i le limamatua o le 24 cm. Faʻuʻu i le suauu. Otioti le paluga i ni fasi ie manifinifi ma ia tufatufa atu i totonu o se meaola.
Faatumu:
6. I le faagasologa o mea taumafa matou te oloina ai almond ma le 50 gr. suka. Faaopopo le pata mafolafola faatasi ma le falaoamata i aluni. Ma le isi, o mea uma e gaosia i le tuufaatasiga, ona faaopoopo ai lea o le fuamoa moa, faʻafefiloi i se kulimi e pei o kulimi. Faʻaopoopo le kuki Amaretti i le faʻafefiloi ma toe tipi uma i totonu. Matou te malulu.
6. Tatou te vevela le ogaumu i le 180 tikeri. Ave se ipu e fufulu vai ma lafo i totonu mo ni nai sekone o peaches. Tatou faamamaina i latou mai fatu, lapisi 2 tbsp. l le suka ma le malologa mo le 5 minute. Mo le paluga, tuʻu le faʻatumu ma le afa o peaches ma se tipi i lalo. E mafai foi ona e fufuluina i fasi almond.
7. Aʻau mo le 25-30 minute. A maua e le keke se lanu auro, o lona uiga ua saunia. Maualuga i le paʻu suka.
Mo aso nei, mea uma!
Buon apetito!