O le kanesa o le vaitafe o se ituaiga o le aiga o decapod crustaceans o le order Astacidea. O le tino o le kanesa e aofia ai:
- O le cephalothorax, lea e lua ona vaega: tua (ulu) ma le posterior (thoracic), tuʻufaʻatasia. I luga o le ulu o loʻo i ai se vaʻai mata. I luga o itu i ona togalaau i luga o ni fusi feaveaʻi o loʻo i ai mata taua. I luma o le kanesa o le vaitafe, e 2 pailaina o antennae lamolemole, e tasi le pupuu, ma le isi umi.
- Flat, abatus segmented, e aofia ai le 7 vaega. O le manava o le kanesa ei ai le 5 paʻu o pito i luga o le lima, lea e faʻaaoga ai le vai fou mo le aau. 6 ma le 7 o paʻu o vae o le manava o le tino e fausia ai se taoto.
O loʻo faʻaaogaina le faʻaaogaina o le ofutau fou mo le puipuiga ma le osofaʻiga. O fafine e laʻititi nai lo alii ma o vaega o le manava e sili atu le lautele nai lo le cephalothorax. E sili atu le mamana o tamaʻitaʻi. Afai e leiloa le kanesa o le vaitafe, ona sosoo ai lea ma le molting process, o le a tupu aʻe se vae fou i le mea o muamua. O le lanu o le vailaau o le vaitafe e mafai ona eseese ona o meatotino o vai ma nofoaga e nonofo ai. E masani lava, o le kanesa o le vaitafe e lanu enaena-lanu enaena, lanu-lanumeamata poʻo lanumoana-enaena.
Vaitafe o le vaitafe e ola i vai fou i Europa. O lenei tino maliu e maua i vai mama fou: i vaitafe, vaituloto, vaituloto, vaitafe vave pe tafe (e oʻo i le 5 mita le loloto, faatasi ai ma faanoanoaga e oo i le 12 m). O le kanesa o le vaitafe e alu i le sailiga i le po. I le ao, e pipii ai i ituaiga uma o fale - i lalo o aʻa o laau, maa, fagu ma isi mea e mafai ona taoto i lalo. Na te puipuia lona malutaga mai isi meaola. E mafai e le suamalie ona kili ni anufe seia oo i le 35 cm le umi. I le tau mafanafana, e ola ai le vai i vai papaʻu, ma i le taumalulu - e alu loloto i le malosi, oneone poʻo le oneone.
I le avea ai o se tagata, na faʻaaogaina ai vaovao talu mai aso anamua. O lenei mea e faʻamaonia e toega o manu o manu o loʻo maua i le "umukuka" o le vaitaimi o Neolithic. A o lei auauna atu, e gaosia le suavai fou e ala i le kuka i le masima, ona maua mai ai lea o se lanu mumu ma se manogi manaia, manogi. Laʻau kuka kuka kuka i le laulau faʻafefeteina i soʻo se afu (pasisa, selesele, pi, ma isi mea).
O le lanuina o le iʻa i le taimi o kuka e faʻamatalaina i le tele o carotenoids i totonu. I totonu o le paʻu ei ai le pigment Astaxanthin, o lona uiga sili ona mamā o se lanu mumu sesega. Aʻo lei togafiti le vevela i le ola o manu o loʻo i ai le aiga o crusetaceans, ua faʻapipiʻi faʻamaʻi faʻatasi ma le protein, ma o le lanu o le ufiufi o le sami e matagofie, lanumeamata poʻo le lanu enaena. I le taimi o le kuka, o nei mea faʻapalapala faʻamaʻi, ma le faʻataʻitaʻiga o le faʻataʻitaʻiga e maua ai le tino mumu lanu.
Aʻo leʻi tipiina le laʻau, e tatau ona pipiʻi le vai i le vai inu, ina ia faigofie ona vavae ese le aano mai le atigi.
O meatotino aoga o le kanesa o le vaitafe:
O le meaʻai sili ona lelei o le kanesa o le vaitafe o loʻo maua i totonu o le manava ma totonu o papa. E i ai se lapoa lapoa i totonu o le manava.
O le suka o le kanesa o le vaitafe e sinasina i le lanu, ma e iai ni vela vevela. E lelei tele ma sili ona lelei i le tofo. I lona tuufaatasiga, o le aano o le kanesa o loʻo i ai le tele o protein ma se mea maualalo gaʻo. O le meaʻai o lenei tino maliu e faatatau i se taumafataga maualuga ma se meaʻai suamalie, lea e faigofie ona faʻapalaina ma e aofia ai le tele o mea taua. E aofia ai: pulu (e oʻo i le 16%), calcium, vitamini E ma le B12. O le aano o le vailaʻau o le vaitafe e aofia ai le itiiti o le cholesterol ma gaʻo, faʻapea foʻi ma calories.
O le mea moni, o le kanesa o le vaitafe e le o se faamaumauga mo le tele o aano o manufasi i totonu e faatusatusa i isi aiga fou o le crusetaceans e faaaoga e tagata mo meaai. I le tagata matua, e leai ni aano o manu. Mo se faʻataʻitaʻiga, i totonu o le kilokalama o le gaogao e aofia ai le 400 kalama o aano o manu, ma le kilo kilokalama o le iʻa - e tusa ma le 100-150 kalama. I le taimi lava e tasi, o le vailaʻau o le vaitafe e 3-4 taimi e sili atu ona taugata nai lo talatala. E foliga mai, o le faʻaaogaina o le vavao e faʻavae i foliga vaaia o ipu e teuteu e ia.
O le tuufaatasiga o aano o le kanesa o le vaitafe e aofia ai le tele o le sulfur, ma o le mea lea e le tatau ona teuina i totonu o le kulumu alumini. A maeʻa ona faʻafesoʻotaʻi meaʻai, o le a suia le aano ma le vete. E fautuaina le faʻaaogaina o masini tioata.