I lo matou olaga ei ai oloa masani, e faʻaaoga ai, matou te seasea mafaufau i le a le leaga poʻo le manuia latou te aumaia. E ui lava i tausaga talu ai nei, e toʻatele tagata ua faʻalauteleina le gauai atu i le aʻafiaga o le tino o le tele o mea suamalie. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le mayonnaise o le mea sili ona taatele lea e masani ona i ai i la tatou laulau ma e faʻaaogaina i ni aofaiga tele ma le tele o ipu. O le aafiaga sili i le tino o loʻo i ai na oloa tatou te masani ai ona 'ai. O le mafuaaga lena e sili ai le manaia o le iloa o le a lenei mea iloga e aofia ai. O se vaega o vaega e faia ai le tuufaatasiga e aoga, ma o nisi oi latou e na o le leaga i le tino. O lea, o le a le lelei ma le afaina o le mayonnaise?
I totonu o Europa ma Amerika, o se oloa e taʻua o le mayonnaise ei ai le gaʻo oona i le 70-80%, o le mea lea tatou te taʻua mayonnaise, o le mea moni, e leai. Sau sau i lo matou atunuu e le oʻo i le tulaga masani i tulaga o gaʻo gaʻo.
Le faʻaaogaina ma le faʻaleagaina o le oloa.
Mayonnaise o se sauti malulu. E aofia ai ni vaega, pe a faʻafefiloi lea e maua ai se sau lelei tele. Meonnaise e aofia ai mea nei:
- fuamoa fuamoa;
- suauu manogi;
- sinapi;
- citric acid;
- vineta.
Faʻaleagaina i le mayonnaise.
Faʻatau gaʻo.
O le tuufaatasiga o le mayonnaise e le naʻo se suauʻu manogi, faʻamalosia i le vitamini F, lea e fesoasoani e toe faʻafouina ai le paʻu. O nisi ituaiga o mayonnaise e aofia ai gaʻo susu. O loʻo taʻua foi i latou o fesuiaiga o suauʻu fuālaʻau i se isi auala. O le mole o nei suauu e le oi ai i le natura. I lenei tulaga, e le mafai e le tino o le tagata ona gauai i ai. O nei gaʻo o le taunuuga lea o suiga vailaʻau o suauʻu fuālaʻau. Afai o iai le mayonnaise o loʻo aofia ai, o le afifiina o le a tusia ai le "gaʻo meaʻai maualuga." O lona uiga o le mayonnaise o loʻo aofia ai se suauʻu fuālaʻau teuteuina. Enzymes, lea e gaosia e o tatou tino, e le mafai ona talepe i lalo meaola o le gaʻo gaʻo. Latou te faaputuputu i totoga a le tagata, e pei o le pancreas ma le ate. Faʻaauau i luga o puipui o vaʻa ma tuʻu i luga o sulugatiti o amateurs uma o le mayonnaise. O le tele o nei gaʻo o loʻo i totonu o le "malamalama" mayonnaise. O se taunuuga o le taumafaina tele o nei gaʻo, e tele faʻamaʻi e mafai ona atiaʻe:
- atherosclerosis;
- afaina o le fatu o le ischemic;
- mataʻutia;
- faafitauli i le metabolism.
Afai oi ai naʻo gaʻo maualuga i le mayonnaise, o le tele o latou mea e maualuga tele. E le lelei tele lenei mea mo o tatou tino. I le faaopoopo atu i gaʻo i le mayonnaise o loʻo i ai isi vaega e faʻaleagaina ai le soifua maloloina o le tagata:
Failauga.
O lenei elemene o le mayonnaise e mautinoa ai le faasaoina o le oloa i se tulaga faifai pea tutusa. I le taimi muamua, sa faʻaaogaina le lecithin fuamoa e avea o se mea e faʻaaogaina. I le taimi nei, e faʻaaoga le lecithin soya nai lo lena. E tusa ai ma nisi faʻamatalaga, i le gaosiga o le tele o oloa, faʻaaogaina soya faʻaaogaina. O lona aafiaga i le tino o le tagata e leʻi malamalama atoatoa i ai.
Amiotonu o le tofo.
O nei mea e sili ona lauiloa e tuʻuina atu i le oloa se tofo manino. O mea uma e faʻaleleia ai meaʻai e le o se mea e tupu mai. E maua mai e ala i togafitiga kemisi. I le faaopoopo atu i aafiaga le lelei i le manava ma isi totoga o le digestive system, o nei vaega e fai ma vaisu i le oloa, lea e mafai ona faalagolago i le taimi.
Faʻasaoina.
I le avea ai o se tulafono, o nei mea faʻaopopo e mafai ona faʻaleleia ai le ola o le oloa e ala i le faʻagesegeseina o le atinaʻe o sigi ma microbes. O le auai o tagata tausi i totonu o le oloa e mautinoa ai le faaauauina pea o le ola mo le tele o masina poo ni tausaga foi. I nei oloa, o le anotusi o vaega "ola" ua faaitiitia, o le tele o nei mea ua faaleagaina e faalautele atu ai le ola ola. O nisi o leoleo e paʻu i totonu o le manava faatasi ai ma le fesoasoani o le suka gaosia. O le isi vaega o vaega o loʻo i ai se aafiaga leaga i le tino.
Pectin, sima, gelatin.
O le Mayonnaise ma le masini masini e taua e le maualalo le lelei ma e le manaia tele.
O aoga o le mayonnaise.
Afai e fai mai le afifi o le mayonnaise e na o fuamoa, pata, mustard ma le citric acid - atonu e le moni. I le taimi muamua, o le "E" e le o iloa, o lea atonu o le mayonnaise na faia i na aso na aumaia ai na o faamanuiaga ma e leʻi afaina ai lava. O nei mea faaopoopo o loʻo i totonu o oloa uma.
Ae ui i lea, o loʻo i ai se mayonnaise e manaia lelei. O ia oloa ua faia i luga o le faavae o vaega masani. Pau lava le leaga o se olaga puupuu puupuu. Ia mautinoa e faitau faʻamatalaga e uiga i le afifi. Faʻalagolago na o ituaiga o mayonnaise ua faamaonia. Aua le faʻatau se oloa taugofie ma aua nei teuina le mayonnaise i totonu o le pusaaisa mo se taimi umi. O se mea e afaina pe leaga-lelei e mafai ona mafua ai le oona.
Sauniuniga o le mayonnaise i le fale.
Ina ia aloese mai aafiaga le lelei o le mayonnaise i le tino, e mafai ona e saunia lenei oloa oe lava. Lavea saunia i le fale, mautinoa e faʻamalieina tulaga masani o le soifua maloloina. E le gata i lea, e mafai ona e fatuina lou lava tofo ma le tumau.
Mo le sauniuniga o le mayonnaise, faaaoga na o oloa fou. Ina ia maua se sauuga lelei, filifili mea e sili ona lelei.
O le a e manaʻomia:
- 4 yolks;
- 0.5 lita o le suauu olive;
- 2 tsp salt;
- 1 tsp o le suka suka;
- 2 lepam pepe;
- uliuli pepa.
Sauniuniga:
Muamua, vavae ese le selu mai le polotini. Mataʻituina le lelei ina ia leai se mea ese mai fafo. Fasi le yolks, faaopoopo le sinapi, pepa ma le masima. Faʻafefiloi maeʻaeʻa ma se fusi. O suiga o le corolla e tatau lava ona faia i le tasi itu. Faaauauina pea le faanatinati, faaopoopo le 1 paʻu o le suauu olive. A maeʻa le suauʻu pe a ma le 2/3, e mafai ona e sasaʻaina i se mea vevela. O le tulafono faavae i le taimi o sauniuniga o le mayonnaise o le faia lea o gaoioiga uma lemu. Faʻaauau pea le faʻamalosi seiloga ua sasaa mai uma suauu, ma o le paluga o le a le liua i se masini tutusa, e aunoa ma le paʻu i tua o puipui o ipu. A maeʻa lena mea, matou te faʻaopoopoina i le sau 2 sefe sipuni o le kulini vine, ma le malosi e le sili atu ma le 3%. O le taunuuga o le masini e tatau ona sili atu le suavai ma paʻepaʻe. O nisi taimi e faaopoopo se vai laitiiti i le mayonnaise. O le oloa e maua ai o loʻo teuina i totonu o se pusaaisa i totonu o se pusa faʻamaufaʻailoga lelei ma e le silia le 3 aso.