O le taimi nei na o le paie na le faalogo e uiga i sushi. E ui o le toatele o tagata e i ai se mea itiiti lava e uiga i lenei ipu. I le mea aupito sili, o le upu "sushi" o se paluga o araisa ma fualaau faisua ua afifiina i iʻa mata ma fagu suamalie, faatofuina i le soya sauce po o le wasabi. Ae o lenei ipu e sili ona lelei, e faitau selau auala o sauniuniga ma e tele mea aoga aoga. Afai e te taʻua i se isi lava mea o ipu o mea Iapani - sushi o le a avea pea ma ana "kata o pepa".
Talafaasolopito o le fanua
O le amataga o le talafaasolopito o le eleele o loo taoto pea i le seneturi lona fa TL i Southeast Asia. O le iʻa na i ai iina sa tele lava ina faʻaaogaina i le kuka - suamalie ma faʻamalo - i le araisa ma fualaʻau ma o se mea taua (ma e na o le pau lea o le puna o protein) i le taumafataga. Sa ia ufiufi uma mea masani i luga o le laulau. Ina ua maeʻa, ona teuina lea o le iʻa i le araisa, ma o mea masani na faia i le paluga, fesoasoani e taofi le aano fou. Na faasolosolo ona aliali mai ma o le uluai ituaiga o fanua faʻaonaponei - zushi. O le mea moni, ona latou le salalau tele lea. O lenei ipu na fanau mai i le faafetai i le faagasologa o le kukaina o le araisa mo le tusa ma le 2 masina, mulimuli ane na maua ai e le iʻa se tofo faapitoa, ma araisa - o mea faapitoa.
E ese mai le foliga mai, o lenei ipu na talisapaia mo le taimi muamua i Iapani i le senituri lona 8 TLM. Ona faaigoaina ai lea o ia o le zushi ma na lauiloa ai i le faaiuga o le vaitaimi o Muromachi. O lenei ituaiga o sushi sa faʻamaʻaina i le taimi na faʻataʻafa ai le iʻa, ma o le suka na kuka e leʻi faʻaaogaina lona tofo. O sushi ua avea ma se tasi o mea autu i totonu o le gaosiga a le Iapani. I se taimi mulimuli ane, nai lo le faʻaaogaina o faʻatoʻaga o le araisa, ua amata ona fefiloi araisa ma le sukaina ma faʻaopoopoina e le gata i iʻa, ae faʻapea foi ma fualaau matago ma isi mea. Ma i aso nei i itulagi taʻitasi i Iapani o loʻo faʻasaoina pea a latou kulupu ma se tulaga tulagaese, e sili atu le lelei o suʻega sushi i le tasi ma faʻaliliuina atu mo le tele o augatupulaga.
I le amataga o le seneturi lona 19, ina ua avea Tokyo ma nofoaga autu o le alamanuia o meaai, o se vaega o tagata faatau fefaatauaʻiga na seasea maua, o lea na maua mai ai ni mea fou fou o eleele, e pei o le nigzi-zushi, lea na muamua tuufaatasia ai iʻa ma le suka. Na mai ia te ia i le mulimuli ma alu i auala masani o le faia o sushi. Ina ua maeʻa le mafuie tele i Kanto i le 1923, na masani ona faʻataʻapeʻapeina cooks sauniuni o nigrai-zushi i Iapani, i le taimi lava e leiloa a latou galuega. O le mea lea, i le tele o nofoaga mamao, o le fua o sushi na aumai i le auala tatou te iloa nei.
I le vaitau o le 80, i le vaveao o le faʻalauteleina o le malamalama i le manuia o le soifua maloloina, sushi ua avea ma se tasi o ipu maloloina, lea na matua gauai atu i le lalolagi. I le taimi muamua, e na o le aloaʻia aloaʻia e mafai ona auai i le faia o sushi, lea e taugata i le mamafa o auro. Ae i se taimi mulimuli ane, faatasi ai ma le oʻo mai o masini sushi, o le tele o meaʻai na suia ai tomai faʻapitoa o tagata fai fanua, ma o le gaosia ma le faʻatau atu o le sushi na avanoa mo le tele o tagata i atunuu uma o le lalolagi.
Ituaiga fanua
I le upu "Sushi" o le toʻatele o tagata e mafaufau i iʻa faiva. Ae e le o lea. O le mea moni, afai e te alu i se pusi sushi a le Iapani ma tilotilo i ipu iʻa, na o ni nai iʻa o le ai ai iʻa. Ae e tusa lava pe foliga mai e laititi, e masani lava ona ia alu i le kosi, taofi, togi i ni fofo faapitoa ma le malulu. E tele mea e faia i iʻa ae leʻi saunia sushi.
Muamua, sushi o se faʻataʻitaʻiga. O nisi nei o lauiloa ma taʻutaʻua lauiloa sushi:
- Sashimi: o le iʻa gaʻo lelei e tautua i se foliga manaia. Laua, kukaina po o le iʻa na tuʻuina atu e tipi i totonu o le 3-5 vaega. E masani ona tautua ma le sauna ma le togafiti.
- Nigeri: o laʻau e faʻaaogaina le araisa i foliga o polo, o nisi taimi ma se fasi nori tunu (ituaiga o algae). O le tekonolosi o le kukaina o lenei ipu e faʻamoemoe i le fegalegaleaiga o araisa ma iʻa ma faʻaleleia lo latou tofo ma foliga matagofie. O le tasi auaunaga e aofia ai polo e lua.
- Gunkan Nigiri: o se tasi o ituaiga o meaʻai. Gunkan ua faaliliuina mai Iapani e pei o "luga o se vaa". O le igoa o lenei eleele e sau mai le auala o sauniuniga, lea o le mea autu o le araisa, ua faʻapipiʻiina i foliga o se vaʻa. O ituaiga autu e tolu o Gunkan, Irkur ma Yuni. O le tasi auaunaga e aofia ai le 2 vaega.
- Osomaki: fasi iʻa lamolemole faʻanoanoa e fai siisi araisa. O le atigi pito i fafo e aofia ai le nori. O le vaega o le homosaki e masani ona aofia ai le 6 vaega.
- Faʻafeiloaʻi: sushi sushi sushi ua tumu i mea e tele, o ona vaega taʻitasi e tele. O le tasi auaunaga e aofia ai le 4 - 10 fasi vaega.
- Yuramaki: o lenei ituaiga o sushi e sili ona lauiloa i sushi bars o Amerika. Fai mai nisi e mafua lenei mea i le mea moni o le algae o loo natia i totonu o le taʻavale, ma o le amataina o le sushi e alolofa o le a itiiti ifo le "popole" ma pe tatau ona 'ai. O le tasi auaunaga e aofia ai le 6 po o le 8 pcs.
- Matāʻupu: sushi mai le algae, lea e 'aina e lima, e pei o se asikulimi. O le tasi vaega e aofia ai se pusa ua tumu i mea eseese.
Sushi energy value
Pe na e mafaufau pe fia ni calorie o loʻo i le tasi o le sushi? O le mea e lelei ai, ma le faʻaaoga lelei o le sushi - e le o se ipu lea, ona e mafai ai ona e maua le mamafa. O le faʻamaoaigaina ma le araisa, o vailaʻau faʻamaʻalosi, e oʻo lava i le vaega masani o le fanua e mafai ona avea ma se mea maloloina maloloina, ma le leai ai se faʻamaumauga tumau ma le maalofia i lau ata.
O le mea moni, o le kalori-e le lelei le gataifale e masani lava ona galo le le talafeagai. O le ituaiga lava o sushi e mafai ona aofia ai se eseesega o mea taʻitasi, ma, o le mea lea, ei ai mea e maua mai le kalori, gaʻo, carbohydrate ma le protein. Ae o le mea lautele, sushi e mafai ona mafaufauina o se meaʻai fua.
I tausaga talu ai nei, ua tupu tele ai le lauiloa o sushi, ae o lenei mea e tele fesili e uiga i lamatiaga o le soifua maloloina o le taumafaina o lenei meaʻai. O le tele o le elemene autu i sushi o se soifua maloloina. O iʻa o le vaega autū, o le tamaoaiga i le protein ma le calcium. Afai e te manaʻo e maua le maualuga o le fuatini o le protein, taumafai lau. O le mea sili ona aoga i le iʻa oona, e pei o le lomon, o lona gaosi omega-3 gaʻo. O iʻa fou o se meaʻai maloloina lelei ma se igoa sili ona lelei. Sushi i lona tau e sili atu nai lo le protein-tamaoaiga ma le maualalo o le fia selau o ituaiga o meaai paleni i le tele o vaega o le lalolagi. Sushi e sili atu ona maloloina taumafa nai lo le aano o manu felagi, e mauoa i gaʻo tumu. O le tele o ituaiga o iʻa o le gataifale e sili atu pe itiiti ifo foi i le omega-3 o gaʻo gaʻo, lea e tatau mo se soifua maloloina lelei, talu ai e le mafai e le tino o le tagata ona faʻapipiʻi faʻamalosi. O mea e lua e sili ona talanoaina ma aoga aoga omega-3 o le DHA ma le EPA, e mafai foi ona sili atu ona aoga i lou soifua maloloina nai lo oe mafaufau.
O le suamalie suamalie, lea e afifi ai iʻa, o se isi mea taua o le polotini ma le calcium. E le gata i lea, latou te maua le tele o vitamini eseese, e aofia ai vailaʻau e 10 o vitamini C. O lenei "teutusi" o algae o loʻo i ai foi mea lelei. O le saumalie Wasabi e sili atu ona lelei siama, ma o loʻo i ai foi le vaitamini C.
E manatu foi e mafai e le Sushi ona fesoasoani ia te oe pe afai e te lagona le vaivai ma le gau pe a iai sou atuatuvale poo se maʻi tiga. O le mafuaʻaga mo lenei mea atonu o se soliga o le vevela. E manaʻomia ai iodine, seleni ma magnesium. Talu ai o le iodine e maua i sushi, seafood ma algae, o le faʻaaogaina o nei oloa o le a taʻitaʻi atu ai i se tulaga maloloina o hormones thyroid o le thyroid gland.
E faʻapefea ona avea le omega-3 ma gaʻo ma mea aoga i lo tatou ola maloloina?
- Omega-3 oona gaʻo, aofia ai sushi, faʻalautele le maualuga o le tino o le cholesterol lelei. O le mea lea, i le itu, e mafai ona oʻo atu ai i le faʻaitiitia o le cholesterol leaga i le toto. I le tulaga lautele, o le i ai o nei meaola e i ai sona aafiaga lelei i le cardiovascular system.
- Faʻatauga o gaʻo omega-3 gaʻo ua faʻaalia e fomaʻi mo tagata mamaʻi e maua i le maʻisuka ituaiga 2, talu ai o fesoasoani e fesoasoani e faʻaititia le maualuga o le suka toto.
- O suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai le fesootaʻiga i le va o le faʻaaogaina o omega-3 i le sushi ma le faʻamalosia o puipui o toto toto, o le faʻaitiitia o le toto totoina, ma le faʻaitiitia o le toto.
- O se ripoti i se tusi talafesa iloga e taʻu mai ai o omega-3 gaʻo gaʻo e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le maʻi o le Alzheimer. O le faʻaaogaina o lenei ituaiga o gaʻo gaʻo e faʻaititia ai le 70% o mea o le amyloid protein i le mafaufau, lea e taʻua o se tasi o mafuaʻaga taatele o le faʻamaʻi o le Alzheimer.
- Talu ai o omega-3 gaʻo gaʻo e taua mo le atinaʻe lelei, e aofia ai pepe faatoa fananau mai, maʻitaga ma fafine lapatai, e tatau ona faʻaumatia i meaai. Sushi i lenei tulaga o le "lelei" o lenei mea taua. O aso nei, o omega-3 o gaʻo gaʻo ua lauiloa o se auala moni mo le faʻamalologa mo faʻamaʻi pipisi i le cardiovascular, ma le faʻatauina o le sami e fautuaina e fomaʻi i le salafa o le lalolagi. O le toʻatele o tagata latou te aveina omega-3 supplements ua taua o le "suauʻu iʻa". Ae peitai, ou te fia faamanatu, o le aano o le iʻa loloto-o le sili lea o punaoa omega-3 gaʻo. O le mea lea, o lenei iʻa e faʻaaogaina mo le sushi.
O aʻafiaga e fesootaʻi ma le faʻaaogaina o fanua
O Sushi o se tasi o mea sili ona maloloina. Ae, o le mea e leaga ai, ma o loʻo i ai ni faʻafitauli. O se tasi o fesili aupito sili ona talanoaina e uiga i le taumafaina o iʻa po o iʻa o le sami o le aofaiga lea o le mercury o loʻo aofia ai. O le isi faafitauli o le numera o kalori. O se tasi o vaega o le eleele atonu e le mafai ona siitia maualuga o latou tulaga, ae o le taumafa masani, e te ono lamatia ai le faaopoopoina oe i nai pauna faaopoopo. Ia faʻaeteete - o calories i nei vaega laiti e faʻapupulaina ona o le araisa, o loʻo mauʻoa i vailaʻau gaʻo. 1 le laisa paepae e 160 calories.
O Sushi e iai se isi mea taua e sili ona taua - pei o le tele o ipu e aofia ai iʻa mata, e mafai ona aofia ai pusa. E tupu tele lenei mea i mataupu e le lelei le faamamaina o le iʻa pe maua i ni mea faaleagaina o le sami.
E pei o le taumafaina o soʻo se meaʻai, o le faʻaaogaina o sushi e maua ai le lamatiaga o le faʻaleagaina o meaola faʻamaʻi, ae o le aʻafiaga o le maualuga o le faʻaleagaina o loʻo i luga o le faʻataʻitaʻiga ole soifua maloloina. I se tulaga lautele, o le tali i le fesili "O le sushi o se mea aoga?" E manino le tali - "Ioe." Ae ui i lea, e tatau ona e malamalama ma iloilo lelei mea lamatia e fesootaʻi ma le faʻaaogaina o lenei oloa. Talu ai nei, na popole ai le au suʻesuʻe i le faʻafitauli o le afaina o iʻa faatasi ai ma metala mamafa, lea atonu o iai i nisi o ituaiga o iʻa, o ia mea e tele e pei o le tuna ma le iʻa. O le mea moni, o le maualuga o le iʻa i totonu o le filifili meaai - o le sili atu ona leaga o loʻo i ai.
Ona o le ono lamatia o le i ai o mea filogia e pei o le mercury ma pathogens, ua fautuaina ai o fafine maʻitaga ma tagata ei ai vaivaiga vaivai e aloese mai le faʻaaogaina o se iʻa tele faʻatau po o soʻo se aano o manu i meaʻai Iapani. O le i ai o mea leaga i nisi ituaiga o fanua na faamaonia, ae o le faʻaaogaina ma le faʻaogaina o lenei ipu e le aumaia ai se lamatiaga faapitoa i le soifua maloloina o le tagata. O le mea e lelei ai, o se suʻesuʻega talu ai nei a le Inisetiute o Vailaau Faʻataʻitaʻi ua faʻaalia ai le maualuga o le paleni e lagolagoina ai le lelei o le faʻaaogaina o sushi.
O le mea e lelei ai, o tulaga o le faʻaleagaina e mafua mai i le faʻaaogaina o fanua e matua leai lava. Sushi e saogalemu, e pei lava o isi meaai, pe afai e gaosia ma teu lelei. E ui lava o nisi tagata o le a faia ni auala e faʻaitiitia ai aʻafiaga e fesoʻotaʻi ma lo latou tulaga oi ai nei. Mo le tele o tagata, sushi o se mea saogalemu, e ese mai le aoga tele. Ia toʻafilemu, iloa le fua ma e le alu soona fai - ma o le a leai ni faafitauli.
O le filifiliga e mo oe
O le vaʻaia o mea lelei ma faʻamaʻi e mafai ona faʻalavelave ai i la matou filifiliga e tusa lava pe faʻatuatua pe leai foi le mea Iapani o sushi. I le tasi itu, fai mai fomai o le Sushi o se oloa sili ona aoga e aofia ai le tele o mea aoga ma e le mafai ona suia. I le isi itu - o le faʻamaoniga e faʻapea faatasi ma lenei meaʻai e mafai ona tatou aʻafia ai i faʻamaʻi matautia ma otaota. I le mea mulimuli, sushi e iai ni nai faʻailoga, ae e tatau ona e fesili ifo ia te oe lava - o le vevela vevela poʻo le cola e le saogalemu? Ma o le a pau mea uma.