A e faʻaaogaina oloa tatou te masani ai, e seasea ona tatou mafaufau e uiga i a latou penefiti pe afaina. Ae talu ai nei, na amata ai e tagata ona mafaufau e uiga i aogā latou te aumaia, 'ai i le tele o mea lelei. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le mayonnaise o le mea taatele lea e masani ona tuʻuina mai i luga o la matou laulau ma faʻafefiloi i le tele o ipu i ni mea e le mafaamatalaina. Ae o le mea moni e masani ona faʻaaogaina e se tagata, ei ai sona aafiaga tele i le galuega a le tino. O le mea lea e matua manaia lava le iloa o le mea o le kemikolo o le mayonnaise o, o le a le mea e 'ai ma, o a mea aoga, ma pe faapefea ona fai le mayonnaise i le fale.
Faʻavaeina o le mayonnaise
O le mea moni, e toʻatele na matua fia iloa poʻo a mea o loʻo avea ma se vaega o le matou mayonnaise sili ona fiafia i ai. I le avea ai o se tulafono, o ona vaega autū o le sinapi, fuamoa moa, vineka, acid citric, suauʻu fuālaʻau. E manaia pe afai, mai le faʻafefiloi o nei mea uma, ua maua mai se saula maualuga, lea e talafeagai mo le tele o ipu.
O Meonnaise e aofia ai gaʻo, lea e aofia ai le tele o vitamini ma fesoasoani e toe faʻafouina le paʻu. O le tele o nei mea e ono mafai ona aofia ai le faʻaleleia o gaʻo gaʻo. E le o iai a latou molelaʻau i le natura, aua e le o faʻavasegaina o tatou tino ona o lo latou faimamago. O lenei oloa o se oloa o suiga fomaʻi o fuālaʻau fuālaʻau. Faʻalogo lelei i le afifiina, pe a fai mai o le "gaʻo maualuga le gaʻo gaʻo" - o le mea lea o se vailaʻau fuālaʻau teuteu. O enzymes e maua mai ai le tino e le mafai ona gauia ai ni meaola gaʻo, e faaputuputu lelei i totonu o le ate, luga o puipui o vaʻa, o le pancreas ma le puimanava o tagata e fiafia i le mayonnaise. O nei gaʻo o loʻo iai i le mayonnaise. O le masani ona faʻaaogaina se fuainumera tele o nei gaʻo, gaʻo, atherosclerosis, faʻamaʻi faʻamaʻi ma matelaina fatu fatu e mafai ona atiaʻe. O le tuufaatasia o Mayonnaise e faigata tele. E tele vaega eseese.
E tusa lava pe iai le mayonnaise ei ai gaʻo maualuga, o le ai ai le tele oi latou iina, ma o lenei mea e leaga ai le soifua maloloina. I le faaopoopo atu i nei mea uma, o le mayonnaise o loʻo i ai isi mea e tele e le faʻamalosia lelei ai o tatou tino.
Mo se faʻataʻitaʻiga: emulsifiers, lea e fesoasoani e faatumauina le tutusa lelei o le oloa. I aso Soviet, na faʻaaoga ai le lectith egg as an emulsifier, ma i le taimi na suia ai le lacithin soy. O le fuainumera e matua le mautonu lava. E pei ona lauiloa, i le sauniuni o le tele o oloa e faʻaaogaina ai le soya saini lelei.
O mea e faʻaleleia ai meaʻai e faʻapipiʻi i le mayonnaise e maua ai se manogi susulu ma sili atu ona faʻamamaina i oloa, toetoe lava o mea uma e faia i le fesoasoani o togafitiga faʻasolosolo, o lona uiga, o loʻo i ai so latou tupuaga. O faʻalauteleina o le tofo e mafai ona faʻapogai ai mea ua fai ma vaisu i soʻo se oloa e mulimuli ane faʻalagolago, o loʻo i ai se aafiaga le lelei i le tino.
O le vailaʻau o le mayonnaise e matua faigata. E aofia ai foʻi ma faʻasao. O nei faʻaopoopoga e faʻalauteleina le ola o le oloa.
Latou te puipuia le atinaʻeina o sigi ma microbes. O le iai o faʻasalalauga i totonu o le oloa e mafai ai ona teuina oloa mo masina, ma o nisi taimi e oʻo lava mo le tele o tausaga. I lenei oloa e leai se mea ola, e pei ona faʻaumatia mea uma e faʻalautele ai le ola ola o lenei oloa. O nisi o togafitiga, ona o le vai gastric, o le palapala i totonu o le manava. Ae o se vaega itiiti o totoe, e ulu atu i totonu o sela o le tino ma e le lelei le galue i ai.
E faaopoopo atu i le sinapi, fuālaʻau fuamoa ma fuamoa moa, mayonnaise faaopoopo ai oloa e pei o le suka, gelatin ma le pectin. Mayonnaise, lea o loʻo faʻapipiʻiina ai le maso, e maualalo lona uiga lelei. O se mayonnaise lelei ma lelei na faia i aso oo tatou tinamatutua. Na te leʻi aumaia se faʻalavelave, ae i le isi itu, na manatu lelei e aoga.
Mayonnaise i le fale
Mo i latou e fiafia i le mayonnaise, e talafeagai le kukaina o se fale lelei e fai se saumalie lea o le a fetaui ma mea uma e manaʻomia mo se soifua maloloina lelei. E mafai ona e taufaaleaga e uiga i le tofo ma faia sau sau eseesega.
Ave 4 yolks egg, 2 teaspoons o masima, 2 teaspoons o le sinapi, 1 teaspoonful. se sipuni o suka, 0.5 olive olive ma le pepa uliuli. Ia mautinoa o oloa uma e maualuga ma lelei.
I le amataga, e manaʻomia ona tatou vavaeeseina ma le faʻaeteete le selu mai le polotini ina ia leai se mea ese mai fafo. Fuga le yolks ma le sinapi, ona faaopoopo lea o le pepa ma le masima. Toe faʻafeiloaʻi, faʻafefiloi ma le faaeteete, faʻaauau pea ona fesuiaʻi le corolla i le tasi itu. A maeʻa lena mea, ua amata ona matou faaopoopo se mataua o le suauu olive, ae le o taofi e faalavelave. Afai pe a ma le 150 ml o le suauu olive e sasaa mai, e mafai ona e sasaa lemu, i se tamai mea. Latou te fai mai o le mea e sili ona taua i le sauniuni o le falemaʻi atonu o le vave faanatinati. E tatau ona faʻanofo seʻia maeʻa uma le suauu, ma amata ona paʻu i tua o puipui o ipu ma o le a tutusa. O lenei e manaʻomia le faʻaopoopo 2 sipuni tele o le uaina vine ma faʻafefiloi le tele. E tatau ona sili atu le suavai ma faʻamaeʻa. O nisi e faaopoopo nisi vai i le pito tonu lava, ina ia ausia ai le tulaga tutusa. E mafai ona e teuina lenei mayonnaise i totonu o le pusaaisa mo le le sili atu ma le tolu aso i totonu o se pusa tapuni.