O nisi mealilo o le kuka
Aʻo le i faʻasoa atu ia te oe fualaau manaia, ou te fia talanoa e uiga i tulafono masani o le kukaina o meaai o le a aoga mo tagata e tausia, amataina i pisinisi o le umukuka. O le mea moni, o le ipu o le salu lea e kukaina seia oʻo ina mafiafia. I le taimi muamua, na o le puaa po o le lafumanu na faʻaaogaina mo le tilo. Ae talu ai nei, o le tele o ituaiga mea e gaosi ai oe e mafai ona e maua ai se malulu mai iʻa oona po o moa. O lenei filifiliga mulimuli ua manatu o le tele o meaʻai.
Afai e te filifilia le moa, ave vaega na o le manulele lea e tele ai cartilages (apaau, totini poʻo ni totoa). E na o le auala lenei o le ae maua ai le susuga o le tutusa tonu. Mai se fusi e faʻafeiloaʻi ai faapena e le mafai ona alu.
O moa taumafa na faia mai le moa ua vave saunia nai lo le puaa. E na o le tolu itula e te manaʻomia ai nai lo le masani ono.
E mafai ona e siaki le saunia o aano o manu i le taumafai e vavae ese mai le ponaivi. E tatau ona faigofie ona vavaeina filo.
A uma le kuka, e faʻamamaina le suavai i se sieve ma faʻaopoopo i le gelatin, ae afai e te kukaina le moa, ona masani lea e le mafiafia le kalu.
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Toa masani moa
O lenei ipu e mautinoa lava e alofagia e tagata uma o lou aiga ona o le maoaʻe ma le taua.
O le ae manaʻomia nei oloa
- Ufi, totoa ma vae o moa - 2 kilokalama
- Kāreti ma aniani - 2 pcs.
- Ata
- Black peppercorns
- Fagavai lau
- Suamalie
Faʻamatalaga o le kuka
- O fualaʻau e tatau ona fufulu, vele ma tipi i ni vaega tele lava. O pulu taʻitasi e tatau ona tipi i le afa, kāloti - tetele liʻo, ma keleni - apa.
- O nei mea uma o loʻo faʻapipiʻi i totonu o se fagu, faʻaopopo i ai le aano o aano o manu ma faʻatumu i vai ina ia mafai ona ufiufi uma ai meaai. E vave ona faaopoopo ma masima ma laʻau ma faga.
- Kuki le malulu i le lumanai mo le itiiti ifo ma le lua itula. I le amataga, o le a mautinoa lava e te vaavaaia o ia ma aveese le pulu.
- A amata ona vavae ese le aano mai ponaivi, e mafai ona e aveesea le ipu mai le afi ma faʻamafanafana i lalo laitiiti. Ona faʻamaʻaina lea o le vai e ala i se mea e maua ai se meaʻai. O fualaau faisua e mafai ona lafoina atu ma le saogalemu, ma e salalau atu aano o manu i luga o ipu mo le sasaa. Ona tufatufa atu lea o le vai i luga o papatusi ma auina atu le tilotilo i se nofoaga malulu seia oo ina suavai.
Toa ma puaa
Mo se malulu sili atu ona faamalieina, e tatau ona faaopoopo i ai sina puaa. O lou aiga o le a talisapaia lelei lenei faʻataʻitaʻiga.
Meaʻai:
- taliga ma le ulu o puaa
- lapoa moa - 2 pcs.
- kāloti - 3 pcs.
- aniani - 2 pcs.
- garlic - 3 ulu
- Titi, pepa ma le bay bay e tofo ai
Taualumaga:
O le tele lava o mea uma e tatau ona e gaoia ma le ulu o le puaa. Mai lea mea e manaʻomia ona tipi ese ou taliga ma solomuli i le vai malulu mo le itiiti ifo ma le 12 itula. Ona vavae ese lea mai lalo, o lea e tumau ai le tino, ma fufulu ma amata ona kuka i totonu o se ogaumu poʻo se pakete.
O le puaa o le puama o le ai ai pe a ma le ono itula, e ave ese ai le fulu ole taimi ma toe faʻaleleia le vai ua kuka.
Tipi le aniani i ni fasipepa lapoa, tata le koko. Lua itula pe a uma ona kuka i le ulu, auina atu le siʻi, ona sosoo ai lea ma le taimi lava e tasi, tuu uma vae ma kāloti.
O sisi ua pasi atu i le lomitusi ma salalau solo i le pito i lalo o papatusi, lea o le a sasaa ai le malulu.
A maeʻa le kuka, aveese le paʻu mai le ulu, ma aveese le gaʻo totoe o meaʻai (e fai ma faʻataʻitaʻiga, le faiʻai). O le aano o manu o loʻo totoe lelei ma tuʻuina i luga o ipu ua saunia.
Mai le suavai e seleseleina ai le aniani ma kāloti, e ala i se faʻavevesi ua sasaa i totonu o papatusi ma tuʻu i totonu o le pusaaisa e faʻafefe ai.
I ona po nei, ua saunia se puaa velo mo na o aso malolo tetele ma na o tagata tuuto. Ae o se analog o aano o moa e mafai ona gafatia e oo lava i se tagata e pisi tele. Matou te faʻamoemoe o le a fesoasoani a matou kulupu ia te oe i lenei mea.