O le talafaasolopito o le faʻaalia o pasta ua leiloa i le loloto o seneturi. Ua lauiloa ua leva ona i ai i Ancient Greece mo le gaosia o niusa o loʻo faʻaaogaina ai le pine olo ma ni naifi faapitoa. O le pusa pasta na muamua faia i le medieval Sicily. Sa mago i le la, faʻafefea i le suauu olive, sisi, gaʻo, 'ai. Muamua, na o mai tagata Italia ma se masini faapitoa mo le seleseleina o le paluga, ona lolomiina lea mo le gaosia o ituaiga eseese. I se tulaga lautele, e leai se mea na latou taʻua o le "pasta".
MUSIKA O TASI
E faigofie ona malamalama le Meloman i le uiga o le malosi poo le crescendo, ma le gaʻo - o le a le pasta fresca poʻo le laggna. O Italia o ni tagata musika lauiloa ma tafaoga. Na latou foliga mai e matua atamamai e tusa ai ma pasta, e pei ona masani ona latou taʻua o le makaloni. E faigata ona faitau pe fia ituaiga o pasta e mafai ona e faatauina i le asō, ma e le o taimi uma e manino ai le mea e fai ma i latou. Filifili se pasene i totonu o le faleoloa, e mafai, e mafai ona e faitauina lona igoa Rusia i luga o le pepa faʻatau, ae o nisi taimi atonu e le o le faaliliuga o le a puupuu. O le mea lea, o se mea itiiti lava o Italia e le afaina. O le upu lava pasta o le sili lea o le polysemantic. O le paluga lenei, ma o loʻo i ai se setete, ma le pasta lava ia. Ina ia faʻafesoʻotaʻi faʻatasi ma i latou, e mafai ona faʻamalamalamaina ni vaega se tasi o ituaiga meaola tutusa.
Pulu pasi umi - e pei o le spaghetti poʻo le capellini. E sili ona lelei ona faʻaofuina i latou i ni sau. E mafai ona aoina i "mea e faʻaoga ai". O le faʻataʻitaʻiga o masila o "vili". Ma o le mea na masani ona tatou taʻua o le makaloroni, o lona uiga, o le ogaoga o mea uumi, e mafai ona saʻo e pei o "fulu" ma e pei o "nifo." O lapisi tetele o ituaiga eseese e lelei tele E mafai ona gaosia ni aano o aano o manufasi poʻo fualaau faisua. O 'aufana "eseese", "butterflies", "shells" e matua tulaga ese lava e vavae ese ai i se isi vaega, ae e le o mea uma. : ua leva ona matou fiafia i le ravioli pe sili atu ona tutusa ma la matou pelus poo le tortellini.Flat ma le lautele lautele, lasagna (lasagna) - o le faavae mo le masini.
O le tele o le pasta o loʻo faʻatau atu i le foliga vevela. E mafai ona teuina mo se taimi umi lava. E le o se mea noa i taimi faigata le teuina o pasta mo le faʻaaogaina i le lumanai ma manatu ia i latou o se oloa o le taua tele. Ae tutusa uma le pasta Fresco, poʻo le pasta fou, e sili ona manaia. O aso nei, o pasta fou, ma mai i gaosiga eseese (Italia, Farani, Tenimaka) i se foliga malulu pe malolo e mafai foi ona faʻatau mai ia i tatou. E mafai ona i ai faatasi ma le faʻatumu (lasagna ma le sipuni poʻo le ham, tortellini, capelletti ma le siʻisi, musigilue) poʻo le leai (fetuccine-noodles) ma faʻaopoopoina i ni sauʻai eseese (faʻataʻitaʻiga, tomato poʻo kulimi).
TULAGA I LE TELI
O nisi taimi e mafai ai ona e feiloai i se ituaiga o pasta faapitoa, lea e taʻua o le paʻu e faigata. Na latou o mai ia i matou mai atunuu Asia, lea e le faia mai le falaoamata o saito, ae mai le araisa po o le soya. Kuki nei "spaghetti" tatau na o le 1-2 minute. O tagata gaosi oloa faʻapitoa e ofoina atu oloa muamua, mo se faʻataʻitaʻiga o le suamalie pasta poʻo le makaloni mo mea taumafa taumafa ma le atisitoke ile atunuʻu. I se tulaga lautele, o le faapipii ma mea faaopoopo e matua manaomia.
O le tele o lanu lanu fiafia i totonu o le ipu o le a faʻaalia, pe a faʻatau sau faʻataʻotoga. O lanu enaena lanu enaena o le a maua ai le masaniga o le paluga, mumu - tamato po o kāloti, lanumeamata - meaʻai po o le broccoli, ma o le a faʻapipiʻi le paʻu uliuli, pe a faʻapipiʻi i ai le inisiuli.
Afai e te manaʻo i le "faʻamalosi," taumafai le spaghetti i le keli. I le auala, ua iloa e saienitisi o le mea o loo i totonu o pepa vevela - capsaicin - e taofia ai le teuina o gaʻo i totonu o le tino. Masalo o le mafuaʻaga lea e faigofie ai i tagata faʻaolaina meaai a Initia ma Thai ona faatumauina le fealofani? E uiga i nei pastas o le a le mafai lava ona e fai mai "o le a latou faaleagaina au."
O le tala fou fou o le macaroni masani. O latou, pei o isi oloa "organic", o loʻo faʻatau atu i faleoloa taugata ma e taugata tele. O se tulaga masani lenei i meaʻai, e fiafia ia i latou e mananao e ola maloloina ma mafai ona gafatia. O ia pasta e leai se mea e sili atu. O le mea pito sili ona taua, e faia mai i le maualuga maualuga o le saito, lea ua tupu e aunoa ma ni fomaʻi ma vailaau.
RECIPE SIMPLE
O le fua mo le pasta masani e matua faigofie lava: falaoamata ma vai. E moni, o le falaoamata e faapitoa, macaroni, ma le maualuga o le kulūlini, ma e le faigofie le vai, ae o le faʻamamā faapitoa. O nisi taimi latou te faaopoopo ai fuamoa. E talitonuina o le paluga moni e maua mai na o le falaoamata o le saito o le saito (Triticum durum). Pe a kuka, latou te taofi maumaututu ma aua nei pipii faatasi.
E oo lava i taimi o Peter I, o le Italian Fernando na faailoa atu i se faipisinisi Rusia le mealilo o le faia o pasta. I le vaitau o seneturi lona 19 ma le 20, na tuʻuina atu ai e Rusia ni fatu saito filifilia i Italia. O se ituaiga e igoa o le "Taganrog" sa lauiloa i le lalolagi atoa, ae, o le mea e leaga, mulimuli ane na leiloa. I le taimi nei, i le lalolagi atoa, o le tele o saito susu e tupu. O le tau o faʻamaumauga faʻamaonia mo na o le 5%. O le tele o pasta i Rusia o loʻo gaosia pea mai falaoa masani falaoamata poo falaoamata pasta, ae maua mai i le susu susu. O nisi tagata atamamai e talitonu o tekonolosi faʻaonapo nei e mafai ai e oe ona faʻaitiitia feeseeseaiga i uiga o tagata faatau o pasta na faia mai le susu ma le saito saito. Ae i Italia, Eleni ma Farani, lea e naʻo ituaiga eseese o le vevela e faatagaina i le tulafono e manatu ese.
O le fatu saito e tele ona uiga e faʻamautinoa ai le manuia o le pasene. Pe a vele, o le falaoamata e fai - fatu, lea e faʻaaoga mo le faia o le maualuga o le pasta, ma le semina - mo le vasega muamua. O le kulimi durum e aofia ai pigments carotenoid, faafetai i le pasene e le gata ina maua ai mea aoga, ae avea foi ma se mea manaia o le amber hue. Ona o le maualuga o le protein ma ona mea totino, ua fausia ai se fale faapitoa i le taimi o le kuka, lea o loʻo siomia ai paluga faʻamaina le latini. O le mea lea, o sina vaega itiiti o le malolo e alu i totonu o le vai, ma o le paʻu e tumau lona foliga.
Fai mai tagata 'ai meaʻai e mai i se pusa moni na faia mai le saito o le kulumu, e le mafai ona e toe faʻaleleia. O se manatu le masani lea. I le 100 kalama o le paʻu o loʻo i ai sina gaʻo tele, e tusa ma le 10% o le porotini ma le tele o gaʻo - 70-75%. O le tele o meaʻai e mafai ona aoga pe afai o oe o se tagata ola malosi. Mo se faʻataʻitaʻiga, aʻo leʻi faia le tauvaga, e faia e tagata taʻavale ni vaega o le spaghetti-party, faʻapitoa i le faʻatumu malosi. Ae afai e te manaʻo e faʻalu se afiafi filemu, o le vaega o le a faʻagata. O le mea moni, o le faataitaiga a Sophia Loren, o lē taʻutino atu faalauaitele: "Ou te fiafia i pasta" ma o loo teuina le matagofie ma le ata, e manaia. Ae aua nei galo o le pasta na o se vaega o ana meaai. E le gata ina fiafia le au Italia ile pasta, ae o fualaau faisua, sisi, iʻa, iʻa ma le uaina mumu - i se tulaga lautele, o mea uma e taua o le "Mediterranean Mediterranean". I le tautuaina o le spaghetti, o le a tuʻuina atu e le talimalo i luga o laulau tomato, olive olive, aniani ma le kalama. Ma, ioe, o ni nai sauʻai.
PASTE MA PESTO
O le filifilia o lenei mea poʻo lena sauʻai, e tatau ona manatua le tulafono taua: o le pasta pupuu ma le mafiafia, o le mafiafia o le sau sau. O se tasi o sauʻai masani pasta masani o pesto. Ua saunia e ala i le oloina i totonu o le paluga mea uma lava seia oʻo i se setete pasty. Ma o le a e manaʻomiaina laulaʻau o le basil, o le suāuʻu olive, kelati, keke palemasi, nati pine. I le auala, e le faigata le mateina o le upu Rusia "anufe" ma le igoa Italia o le saumalie ei ai se masani masani. Pesto - o le mea moni "Ou te saluina."
O le isi sauʻai lauiloa o le aano o manu. Ua faia i luga o le faavae o meaʻai aano, e tatau lava i tamato ma le uaina mumu. Mo le taimi muamua na saunia ai se sauuga i Bologna, o le mafuaʻaga lea ua taʻua ai o Bolognese. I le tulaga lautele, o taimi o le patipati o se tasi o mea sili ona pele. Mo se taimi umi na taugata ma e le mafai ona mafai. E sili ona lauiloa o carbonara sauces (faatasi ai ma le ham), aioli (faatasi ma le kalaka), sauga ma iʻa.
LE TUPE MAUA
Afai e te filifili e faʻatau ma sauni se pasta moni Italia i le fale, ia tusi ni nai tulafono laiti.
- Sue i luga o le igoa o le pasta labeling: mai le saito o ituaiga eseese. I luga o afifi a le fale latou te tuʻuina atu i le vaega "A", ma mai mea vaivai i vaega "B" poʻo le "B". O Macaroni mai togi mausali e mafai ona filifilia foi i upu durum, semolina di grando po, i le faaopoopoga o le saʻo ma le togi.
- Mafaufau i le anotusi o le afifi (e pei o se tulafono, e mafai ai). O se masaniga le malosi o le maloni (e le tatau ona i ai ni paluga), e maua ai se monophonic, masani ona lanu-samasama, lanu ma se lamolemole lamolemole.
- Ia mautinoa o le filifiliga sao e mafai ona i ai i le fale. O pasta mama mai ituaiga o saito saito i luga o le gau e tatau ona i ai se laufanua tioata, ma mai le susu. I le faagasologa o le kukaina, o le mea muamua e le o kuka, e le tatau ona fufuluina i le vai malulu. "Faʻasalaga" o le pasta lava lea e tasi e mafai ona liua i le polo, ma o le vai lea na faʻafefiloi ai, o le a faʻalavelave lava.
- E faigofie ona saunia pasta. Suauu le pasta i totonu o se lapisi lapoa o vai inu suamalie (o le fua masani masani o le 1:10), ao latou lava faateleina le siʻosiʻu e le afa. O le taimi e kuka ai o loʻo faʻaalia i luga o le afifiina ma fesuisuiaʻi mo oloa o ituaiga eseese. E talitonu Italia e tatau ona maitauina ma le saʻo atoatoa, seivagana ua e sauniuni le pasta al dente. Spaghetti ma isi fomu uumi o loʻo faʻaʻeleʻeleina i le vai, o le mea moni, e aunoa ma le solia.
- Teuina le pasta i lona uluai afifiina i se nofoaga matutu, ese mai oloa ma se manogi manogi. Sili atu nai lo le tuʻuina i totonu o se fafie laupapa (poʻo se pusa falaoa tele). O le vevela e le tatau ona sili atu nai lo le 30 ° C. Ona mafai lea ona e tausia le pasta (i totonu o le afifiina atoatoa) e oʻo lava mo ni nai tausaga. Faʻafeiloaʻi ma le mitamita i tagata na gaosia, e ui pe aiseā, o afea, i le taimi e sili ai, i totonu o le faleoloa ituaiga eseese!
Macaroni e alofaina i la tatou aia tatau. Ma, e mafai lava ona tatou finau ma upu mai le pese e uiga i le alofa o pasta - ia latou fai mai o le a latou faaleagaina au. Aua nei faaleagaina, ae fesoasoani e puipuia le fuainumera, soifua maloloina ma le fiafia o le olaga.