Saunia se ituaiga o meaai i le laulau fiafia ma maua ai le faʻafetai ma tuʻuina atu se faʻaopoopoga.
Mea e manaʻomia:
- araisa - 800 kalama
- moa moa - 1 kg
- turmeric
- masima
- eleele sua fefiloi
- aniani - 2 fasi vaega
- kāloti - 2 fasi vaega
- kumumu
- siʻosiʻomaga "Hmeli-Suneli" poʻo se paluga mo pilaf
- faga laʻau
- mea suamalie
Metotia sauniuniga:
- Pilaf e tatau ona kuka i na o Kazanka. Afai e na o ipu alumini e te tuʻuina atu, ona le uma loa lea o le ipu. Talitonu mai ia te aʻu, o le ipu mai le Kazanka e matua ese lava mai soo se isi, lea e lagonaina i le tofo ma le manogi. O lea, ia tipi le moa i totonu o ni tamai cubes i le itu o le 3-4 cm. A o tipi, tuu le kazanok i luga o le afi ma sasaa atu le manogi suauu.
- Faʻafeu moa moa i totonu o le suāuʻu suauʻu ma fulu seia oʻo ina susu.
- A o fagogo le manulele, piʻu aniani ma kāloti. Alu faʻamama lemu i se naifi, ma faʻafefiloi le kālati i luga o se falala tele.
- A fafaga le aano (ma vave ona kuka le moa), tuu le sipisi, kāloti ma faʻafefiloi uma mea uma. Faʻaitiitia le vevela i le ala, tapunia le tapuni, ma tuʻu le meaʻai mo le 10 minute.
- Faʻaopopo taimi ma faʻafefiloi mea o loʻo i totonu o le failaʻau. Ufiufi, ma tuʻu mea uma mo le isi 7-10 minute.
- I le taimi lea, fufulu le araisa i le tafe vai seia oo ina manino. Afai ei ai ni tamaʻi tamaʻi manulele po o ni uliuli uli, aveese. Pilaf i le moa e tatau ona le gata ina manaia, ae matagofie foi!
- Ia taatia lelei le araisa i luga o aano o manu ma aniani ma kāloti ma lalagamole i se sipuni.
- Faaopopo vai i le pito i luga o le pito i lalo ina ia aua le talepe ai le fasi araisa. E tatau i le vai ona ufiufi le suka ma lua tamatamailima (2-3 cm).
- Faaitiitia le vevela i se mea maualalo, ia ufiufi le nofoa ma se tapuni. O le sauniuni o le pilaf ma le moa o le a alu pe a ma le 40 minute. Aua le faʻafefiloi ao faʻavela! A maeʻa le 30-40 minute, tatala le tapuni ma vaʻavaʻai ma le faʻaeteete le papa mafiafia ma se sipuni e iloa pe ua uma uma le vai. Afai o loʻo i ai pea vai, tapuni le avanoa ma faʻaauau pea ona kuka. Afai e leai se vai, taumafai se lua fatu mo le sauniuni, aveese mai le pito i luga.
- Faʻasese le kuka ma tuʻu ai mo le 15 minute i lalo ole tapuni tapuni.
O le fua mo le pilaf ma le moa e mafai ona ese, e fuafua lava i ou manaʻoga. O nisi tagata e fiafia e faaopoopo vine ma pulu i le ipu. E mafai e se tasi ona faia e aunoa ma se kumumu. Ae ia mautinoa e faʻaopopo sina tamai meaola, aua e maua ai se mea tulaga ese, e faʻateleina le faʻalaumalieina o lenei ipu mamafa, ma lanu i se lanu samasama manaia.
Auala e kuka ai pilaf: fautuaga
I le taʻitaʻia e nei fautuaga, o le ae kukaina pea le pilaf atoatoa mai le moa po o isi meaʻai:
- Aua nei faʻaopopo tele le vai i le taimi o kuka. A maua e le araisa le tele o le vai, ona avea lea o lau mea sili ona manogi e avea ma se mash mash;
- afai o nisi mafuaaga e le mafai ai ona e maua se laisa talatala talafeagai, e mafai ona e suia i se palani paʻu. E foliga mai e le masani, ma o le ipu e foliga mai e tulaga ese lava, ae o le mea sili e taua le taumafai;
- mo le kukaina naʻo mea e faʻaaogaina i le uʻamea. Afai e leai se fitafita i totonu o le umukuka, ona faʻapitoa lea o se mea e faʻaaogaina ai le uʻamea;
- aano o manu e tipi na o nai kupita!
- O le masima e tatau ona tuu sina mea itiiti nai lo le mea e foliga mai ai. O lona uiga, e pei lava ona e filifili e faʻaalu i luga o se aofaiga o mea e aofia ai ma sina mea itiiti. O le mea moni e faapea o le fatu araisa e vave ona masima masima, o lea e tatau ai ona e masima sina mea sili atu nai lo mea masani;
- pe a mumu le afi, ua sauni le pilaf ma le moa ma ua leva ona ole atu mo le laulau, aua le faanatinati. Tatala le tapuni ma le pupu bamboo e fai ai ni pu loloto i le pito i lalo, ina ia 'manava' le ipu ma tuʻu ai le manogi.