O le fatu, ate, gaʻo o le roe deer e taua tele. Ona latou te faʻaputuina mea e manaomia mo le tino. O le uiga o le aano o le roe de meat depends on when it was mined, mai le taimi o le tausaga, faapea foi i luga o ituaiga o meaola. Ina ia saunia ipu mai manu o le roe deer e tatau ona e iloa nai togafiti laiti o le a sili atu ona manaia ai ipu mai le roe deer.
O le solo laʻau na kukaina i le masi suamalie
Meaʻai:
fusi o le roe deer - 300g.,
fou sikoa 50 g,
puaa - 40g.,
moa fualaʻau - 20 g,
sisi - 22g.,
kulimi 33%.,
fugalaau - 40 g,
vine rosemary - 5g.,
salati - 45 tausaga,
riki - 20g.,
masima, pepa.
E tatau ona lafoai le tagata o le roe eleʻele ina ia mafai ai e le pancake ma le mafiafia o le 0.5 cm ona liua, pepa, masima. Bacon, aniani, moli fou e tipiina i ni fasi ie manifinifi - fuga i le suauʻu olive (mafai ona suia i soʻo se suāuʻu olive), ma tuʻu i luga o aano o manu. Le pito i luga i le paluga kuka kuka, e aunoa ma se tofo fiafia (Edamer, Gouda, ma isi). Lisi vave le rosemary - fufuluina le sisi. Gagau le aano o manu i totonu o le lisi, tuu i totonu, faafesootai i le nifo nifo pe tatou te nonoa se manoa. Matou te folaina i luga o le fagu ma se sima i lalo ma fusi mai itu uma seʻia oʻo ina faʻapipiʻi se paluga. O le sua suamalie i le taimi o le fuluina o aano o manu e le sasaaina, e aoga mo sau sau. Ona tuu lea i le ogaumu ma tao le 5-7 min. Lisi le taʻavale e tipi i vaega, pito i luga ma le sau, galue vevela i le laulau.
Sauce
I totonu o se meaʻai faʻasusu ma le vai o totoe o meaʻai, sasaa 33% o le kulimi ma faʻapipiʻi vine, faʻapipiʻi 3 minute, faaopoopo le masima i le tofo ma faʻafefiloi isi 2 minute. Lisi sauniuni e salalau i se pesini, teuteuina i laulaau o rosemary, aniani aniani, letusi, ma cranberries. I le laulau matou te tautua i se isi ipu. O lenei saumalie o le a fetaui ma soʻo se mea na faia mai le roe deer.
Manua o aano ma le teuteu
Meaʻai:
aano manu mai le tua - 1 kg.,
gaʻo meaʻai ulaula - 500 gr.,
margarine (pata) - 2 tbsp. l.,
riki, kāloti (pati taatele) - 1 pc.,
kulimi - ¼ lita. kulimi.,
aano o aano o manufasi na gaosia mai gaʻo pipi - 1.8 lita.,
pusi tao - ½ kesi,
fuamalie fuamalie - 2 tbsp. L., pepa, masima,
E tatau ona tipi le aano mai le pito i tua o le ponaivi faatasi ai ma ponaivi, tipi ese le paʻu. I luga o aano o manufasi, ia faia ni mea laiti, ia e palu ma gaʻo, masima ma pepa. I totonu o se mea faʻafefete e vevela le gaʻo ma fuga le fasi pepa mai le itu o aano o manufasi. Liliu solo i ponaivi, sasaa i kāloti ma le siʻi, na vaʻaia muamua i ni fasi lapopoa. Ma tao i totonu o le ogaumu i le vevela o le 225 tikeri 40 minute, faʻasolosolo taimi e sasaa ese le sua o le sua. I totonu o se isi meaʻai, faʻamalo le moa moa ma le kulimi ma mo le sefulu minute seia oʻo ina sauni e sasaa le paluga kuka i aano o manu. Meaʻai ua maeʻa mai le ogaumu, vavae ese le aano mai i ponaivi ma tipi i ni fasi pepa e tusa ma le 3 cm le mafiafia. E totoe le saumoa pe a uma le kukaina o aano o manufasi, faʻamaʻi ma tautua i le laulau i totonu o se isi pesini. E mafai ona uʻu paʻu tilati i le fuamalie ma teuteu i aano o manufasi. O le tautua i pese pese, pati potato croquettes poʻo Brussels e tupu.
Azu mai roe deer
Meaʻai:
ham (pulp) - 1 kg.,
moa fualaʻau - 8 tbsp. l.,
aniani - 2 pcs.,
masima, pepa.
Ave le aano a se solo, ma aveese le ata, fufulu, tipi i ni fasi vaega e tusa ma le 2 cm le mafiafia, lafo ese i se naifi. Titi, pepa, ma gaʻo ma soʻo se suāuʻu manogi, tuʻu mo le afa itula. Sasaa le suauu i totonu o se apa e kuka ai le paluga o le Teflon, tuʻu le aano i totonu o se pusa faʻafefete ma vave faʻavela mai itu e lua. Aʻo le i ai le tautua, fufuluina o aniani tafatafa lelei ma sasaa i luga o le ketchup. Auauna ma falala falai, fagu po o se falaoa uliuli.
Roe Deer Steaks
Meaʻai:
aano o fasipolo po o le vaeluaga - 1 kg.,
gaʻo - 120 gr.
moa fualaʻau - 50 gr.,
pata - 50 k.,
aniani - 2 pcs.,
falaoamata - 2 tsp,
vine o le vine - 50 g.
masima, pepa e tofo ai, pasili.
Meat o le paʻu po o le pito o le roe deer clear of films, fufulu lelei, tipi i ni fasi 'apa 3 cm le mafiafia, sina faʻavaivai, pepa, masima, fufuluina i le suauu manogi. Faʻaofu le tasi i le isi i ipu loloto, suia le aniani (tipi tipi), pasili greens. Tuu i lalo o sauaga ma tuu i se nofoaga malulu mo le 2 itula.
I totonu o se mea faʻafefete faʻatasi ai ma le vela Teflon, tuʻu ni fasi gaʻo gaʻo, mafanafana lelei, falai meaʻai ua saunia. Lisi o aano o manufasi e tuʻu ai i luga o se meaʻai muamua, mai le pito i luga e sasaa ai le saumalie ua saunia.
A o fagaina aano o manu, e tatau ona e kuka le sau.
Sauce
I totonu o le palu ma le vai o totoe ina ua uma le fuga, faaopoopo le ½ ipu vai, faaopoopo le pata, se fasi falaoamata, masima ma fufulu lelei. E taua: o le suauu i totonu o le fagu e tatau ona suia pe a uma ona tuʻuina atu aano o aano o manufasi, afai e le faia lea mea, o le sau o le a susunuina.
Faʻamaʻa
Garnish sili e sili ona lelei e fai ma falaoa falai, fuga Falani, kuka araisa, salati tomati, salati o paluga ma le horseradish.
Roe deer
Meaʻai:
aano o manu mai le scapula, po o le ham - 1 kg.,
pata poʻo le margarine - 100 kalama,
gaʻo susu - 100 g,
aniani - 2 pcs.,
vine o juniper - 2 pcs.,
pepa mumu mumu - 2 tsp,
lanu uliuli pepa, cumin calu - ½ tsp,
palu falaoa - ¼ st. l.,
Fuga - 1 tbsp. l.
Meat clear from films, fufulu lelei, vavae ese mai ponaivi, tipi i ni fasipepa lapoa, kuka i le meaʻai kuka, mo lenei mea tuu le kuka kuka i le pata, lapisi gaʻo, pusi mata, meaʻai. Faʻaopopo le kumumu, pepa mumu ma le uliuli, aisa, aano o manu, masima, faʻafefiloi lelei ma fulu mo le 7 minute. Faʻaopopo le susu o le paluga ma faʻapipiʻi mo le 20-30 minute. Goulash e galue ma paluga pateta, potato croquettes, sisi vaovao, salati fualaau aina po o le compote.
Zrazy o le deer
Meaʻai:
1-1.2 kilokalama. aano o manu,
3-4st. sipuni o le suauu manogi,
100g o fasi keke,
1 sipuni lapisi pulou,
5 vine o le perosi,
3 pi o coriander,
1 tbsp. se sipuni o falaoamata, masima, pepa,
2 kukama seleseleina.
Oti ese le rosewood o le roe deer mai ata tifaga, fufulu lelei ma tipi i ni fasi pepa 2 cm le mafiafia ma 5-7 cm le lautele. O le a fai sina paʻu, gae, ma masima. Mo fasi pepa taitasi e tuu ai se mama o aniani, o se fasi kukama, taʻavale solo taʻavale. Ina ia mautinoa e le faʻamavaeina le lisi, e tatau ona fusi i se filo, taʻalo i le falaoamata i falaoa falaoa, sasaa le suauu i luga o le fagu, mafanafana, vaʻavaʻai i luga o le fagu ma se sima i lalo ma fulu i itu uma.
A amata ona aliali mai le sua mai le lola, e tatau ona latou faaopoopo vine, vine, coriander, sasaa sina vai laitiiti, tapuni le tapuni ma faapipii seia oo ina sauni, sasaa pea le vai.
Fiafia:
Garnish e mafai ona faʻaaogaina i falala falai poʻo le kuka, pateta potato, salati fuamoa, sukalaisa kuka poʻo le compote.