Mai le talafaasolopito o le canning O le vaitau o le taina na amata i le mamao o le 1795, ina ua muamua le Farani Falani Nicolas Francois Upper i le tauvaga mo le auala sili ona lelei mo le teuina umi o oloa, lea na tuuina atu ai ia te ia se pine auro. O le kuka na kukaina e pei ona taua i lalo: e mafai ona tumu se apa i meaʻai, ona vevela lea i le uu poʻo le vai vevela. E i ai foi i le pito i luga o le fagu se tamai pu na ala mai ai le ea maualuga, pe a uma ona aveesea, na faamauina le lua. A maeʻa lena, o le faʻamaufaʻailogaina e mafai ona ufiufi mo sina taimi i le vai vevela. O lenei faiga o le gaosia o oloa na mafai ai ona faasaoina le aano o manufasi, fualaau faisua ma fualaau aina mo se taimi umi, ma, i lena taimi, na foliga mai o se vavega. E pei ona tatou vaʻaia, o le faʻaaogaina o aso nei o se auala taatele o le puipuia o oloa, aemaise lava talu ai o lenei auala e masani lava ona avanoa mo tagata uma. Ia, pulou kuka, tamato poʻo isi oloa e masani ona faʻaaloalogia malo i luga o le laulau.
Meaʻai:- Suauu amu 1000 g
- Vai 3 l
- Onions 1 pc.
- Bay leaf 2 pcs.
- Salt 1 tbsp. l.
- Suga 1 tbsp. l.
- Paʻu lanu uliuli ma pi 8 pi.
- Paʻu manogi 4 pcs.
- Laʻau fou 1 auupega
- Apple vinegar 50 ml
- Laasaga 1 Mea autu: pata, riki, pepa uliuli ma mea manogi, manogi, masima, suka ma le bay bay.
- Laasaga 2 O aʻu, fufulu fasi pulou, ona kuka ai lea mo le 10 minute. E tatau foi ona faaopoopo se lapisi atoa pe afa-lanu.
- Laasaga 3 Ona faʻafefe lea o le vai mai puʻamu.
- Laasaga 4 Toe foi mai le pulou i le apa, faaopoopo 1.5 lita o le vai, 1 sipunamu masima, 1 sipunipuni o suka, pepa, faisua ma kuka mo le 30 minute.
- Laasaga 5 Oti le pi.
- Laasaga 6 I le 25 minute, faaopoopo le 50 kalama o le vinika ma le tipi.
- Laasaga 7 I le taimi lava e maeʻa ai le kuka o masimoli, tuʻu i totonu o fagu vaʻa ma faʻasolo i luga i luga o fagu.