Afai e te soona fai sina tala, mai le vaaiga o le meaʻai, e tolu ituaiga o kofi: Arabica, Robusta ma Liberica. Arapi o se ituaiga kofe faatasi ai ma falaoamata, o le ata o lenei ituaiga eseese matou te vaaia i faasalalauga. Ia iloa le arabica mo se manogi manogi ma le tele o lanu ma mo se uiga mataga. O Robustu e mafai ona iloa e fatulaʻau, e le o se mea manogi, ae oona, e sili atu le kafela nai lo le Arabica (pe tusa ma le 2.3% ma le 1.5%). E le lautele lautele le salalau o Liberia , ma e le maua ai se tofo iloga o ona "aiga".
Mo le saunia tatau o le kofe, o le suavai e taua tele: lelei, e tatau ona i ai se autu poʻo se mea e sili ona filifiina. E talitonuina o le vai mai le tapuni, e tusa lava pe 'aʻano, e fasi le paʻu o le tofo. E le amanaʻia e tagata faʻatau meaai le kofe suamalie, ma fai mai o se meainu mo le paie ma le gaosiga o meaʻai. E pei ona lauiloa, e leai ni paaga mo le tofo ma le lanu, ae o le ipu o le kofe ua maeʻa le kofe o lana lava falala o le a aumaia ai le faamalieina sili atu nai lo le masini e faʻafefeteina i le pefu vai mai le mea.
Pe a fai le kofe, e sili atu ona taua nai lo se isi lava taimi e mafai ai ona tausia le fuataga: kofe kofe e le mafai ona faʻamamaina lelei pe sili ona mamafa. Afai e te ulaina le kofe, o le a alu atu le pefu o le kofe i totonu o le faamama, ma o le a faʻafefe le kofe. Afai o le kofe o le eleele, o le a faʻaaogaina mo se taimi umi ma o le a leiloloa le tele o lona tofo. E le mafai ona faʻamatalaina faʻatasi ma soʻo se fuainumera, o le lagona o fuataga e naʻo le poto masani lava e oʻo mai. O le afaina ua leva ona saunia o le kofe e maua ai le tiga, o lea e taua ai le fuafua o le taimi ina ia oʻo i le taimi na saunia ai ua mafai ona sasaaina i totonu o ipu.
E tele mea e faʻaleleia ai le soifua maloloina o kofe: faʻaleleia le malosi o le mafaufau, tuʻuina atu se tauvaga o le le mafai ona faʻamalosi, faʻafouina galuega a le loto - e le o se mea leaga, o le kofe na avea ma faailoga o le fafaguina o le taeao. Ole aʻafiaga ole caffeine ile tino e tusa ma le 2.5-3 itula. Caloric otaota o kofe - na o le 2 calories, ae e maua ai se lagona o le nofo malie.
O nisi o tioata o le laulau o le laulau masani e faʻapipiʻi i le kalama i luma o le kuka, faʻaleleia atili le tofo o le vaiinu. E le fautuaina e vevela se meainu malulu, pe a vevela, o le a leiloa le sea a le leona o lona tofo. O le ola aupito maualuga o le kofe suamalie palapala ua i ai i le 6 masina, i lalo o le tulaga o le afifiina o se mea e faamaufaailogaina.
Teu ua leva ona avea ma vai inu faavaomalo, ae i atunuu eseese o loo i ai a latou auala e sili ona fiafia e kuka ai.
COFFEE ON-BRAZIL, o se fua mo le 4 servings.
8 teaspoons o le kofe kalama, 1 sipuniti o koko koko, 1 teaspoon o le suka, 200 g o le susu, 400 ml o vai.
Kuki le malosi o le kofe, i totonu o se pusa eseese e aumaia ai le susu i se mea vevela. Mo le momoe i se isi vavao o koko ma le suka, sasaa i le vaega lava lea o le susu, faʻafefiloi lelei, ona faaopoopo lea o le susu o totoe ma sina masima. Fufulu le afi ma vevela mo le 10 minute. Aveese mai le vevela ma taia seia oʻo ina maua mai se masini, faʻafefeteina le masini, ona, e aunoa ma le taofi o le sasaina, faʻaopopo le kofe iina. Teu i Pasila e onā i taimi uma, e tautua i ipu laiti faapitoa - shikarazinyah. O se tagata Pasila moni mo se aso e mafai ona inu mai le 12 i le 24 telkaraziniy.
COFFEE IN PARIS, o se fua mo le 1 tautua.
1 sipuniti ma le kofe, 10 ml o le koko o Cocoa, 20 ml o le kulimi (33% o le gaʻo), 5 ml o le vai.
O le kofe vai e moe ai i se Turk, sasaa le vai malulu, faapuna faalua ma aveese mai le vevela. A maeʻa ni nai minute, faʻaopopo ni nai mataua o le malulu, ina ia vave ona faʻamautu, ma pe a maeʻa le isi minute, faʻamafe le kofe i totonu o se ipu muamua, faaopoopo le kulimi ma le ava malosi. O le ava malosi e faʻaaogaina e avatu ai le inu o se mea e le masani ai, ma faʻamalosia ai foi le mamafa o le teuga. Mo se kofe kofe e lelei le nofo faatasi, faʻalologo ma tilotilo i mata.
FAʻAALIGA MA FESOASOANI A VIENNA, o se fua mo le 6 fesoasoani.
6 ipu o le kofe suamalie eleele, afa ipu ipu kulimi suamalie, 8 pi o le pepa suamalie, 6 pupuʻu o cloves, 3 laau onamononi ma sina fasi oona.
Ufiufi le kofe eleele i se Turk, faaopoopo le 2.5 lita o le vai malulu, sasaa i mea manogi. Kuki le kofe e pei ona masani ai. Tuu i ai mo le itiiti ifo ma le 15 minute, sasaa i totonu o ipu, faaopoopo i ai le kulimi, fufuluina i le sukanamon. O lenei kofe ua faʻapipiʻi faʻatasi ma le vaulelina o le apu a Viennese.
O lenei ua e iloa le auala e saunia lelei ai le kofe aina.