O le marmalade o le aiga Marmalade e kuka mai i fualaau aina suamalie ma palu mamae, ma fualaau aina suamalie, suamalie i astringent pectin, e masani ona faʻaaogaina. O mea e sili ona maualuga o le fetogi o meaʻai o gooseberries, currants, quinces, plums, apricots, apples, etc. O nisi taimi, pe a leai se pectin i fua ma fua, e faʻaaoga ai le gelatin. E sili atu le malosi o le kukaina o le Marmalade nai lo le kukaina o le kuka, ma siaki le faasalalauina o se matāua i le sau sau. E faʻamuta le faʻafefe o le kulupu pe a lelei le foliga o le mataʻu mata. Faʻasalaga saʻo le faʻataʻotoina o marmalade i se tulaga mautu. Mo le kukaina o le falamalade, e le gata o fualaau taumafa e faʻaaogaina, ae e matua foi, e pisi laitiiti, ae e le faaleagaina. Afai e te faʻaaoga meafaitino e le maualalo i le pectin mo le kukaina o le marmalade, o le 200-250 g o le Puree mai fua lelei o le fugalaau ma vine poo le 1.5-2 ipu o le apu suamalie e maua i le pectin e faaopoopo i le 1 kg o le puree mama.
Meaʻai:- Laʻau mumu 1000 g
- Sugar 550g
- Laasaga 1 Ina ia faia se faʻataʻitaʻiga e manaʻomia ona e 'aina fuamū mumu ma le suka.
- Laasaga 2 Vaʻavaʻai vine mama mai le pulumu, aveese mea na faaleagaina ma pala, tuʻu i totonu o se mea e teu ai meaʻai ma mulumulu.
- Laasaga 3 Faʻapipiina vine tuʻuina i totonu o le apa, faʻaopopo sina sina vai ma le uila i lalo o le tapuni seia faʻamaluluina, ona fufulu ai lea i totonu o se faʻaveve.
- Laasaga 4 Mamae i le suka.
- Laasaga 5 Kuki le paluga faʻatasi ma le faʻaauau pea seia oʻo ina oʻo ile mamafa o le marmalade ile 1 kg. Ua faʻalauteleina le oloa i totonu o tamai fagu ma pulu.
- Laasaga 6 E mafai ona liligi atu i luga o ipu mama mea mama manogi pe naʻo luga o se ipu, faʻafeiloaʻi, ona 'otiʻoti lea i ni fasi mea, olo i le suka ma galue mo le lauti.