O le kāpuni lanu mumu e lanu moana lanu viole ma lanu eseese. E mafua lenei mea i le mea moni o lenei kapisi ei ai se mea faapitoa - anthocyanin. O lenei vailaau e sili ona aoga i le tino o le tagata. O le aʻafia i totonu o le toto, o le anthocyan e faʻapouliuligia puipui o vaʻa, faʻapupulaina ai le sooga o capillaries ma puipuia ai siama.
O le kāpuni lanumumu e leʻo taimi uma e malie pei o lona tuagane. Ae e tele atu meaʻai ma vitamini o loʻo i ai. Potassium, magnesium, uʻamea, phytoncides, enzymes, proteins ma fiber - o nei mea uma e aofia ai le kapisi lanumumu. Ua lauiloa e faapea i Roma anamua, o togafiti faʻamaʻi na togafitia i le laʻau mūmū mūmū. E le mafai ona tupu le tuberculosis i totonu oo tatou tino pe afai ei ai se kāpuni mumu - o loʻo i ai ni mea faʻapitoa e puipuia ai le atinaʻeina o le gasegase.
Laʻau mumu, o lona sua e faʻaaogaina ai tagata i le jaundice. O loʻo faʻamamaina meatotino - e aveesea mea leaga mai le tino o le tagata, e aofia ai le ate. E mafai foi ona 'aina muamua ao lei oʻo i aso malolo poʻo mea e tutupu, pe o fea e te togiina ai ni ipu tioata. Uu lanu mumu le mamao o le ava malosi.
Ua faamaonia e le au saienitisi Danimaka o le kāpuni lanu mumu e faaitiitia le lamatiaga o le faatupuina o le kanesa o le susu i tamaitai i le afa. Uu lanu mumu e maua ai le tofo o le glucosinolates, lea e puipuia ai foi le vaevaeina o sela o le kanesa.
O tagata e mafatia i le maualuga o le toto maualuga, e taua le aofia ai i la latou pikiapu laʻau ulaula, aua e faʻaitiitia ai le toto. Ua faamaonia e tatau ona faʻaaoga mo le puipuia o faʻamaʻi pipisi. O le kapisi suamalie e aofia ai bioflavonoids, lea e talafeagai e puipuia ai le palasi o capillaries, ma le toto.
O le kāpuni lanumumu e iai sona malosi faʻamalosia, e fesoasoani e puipuia ai le gaogao o le manava. Ae o le kāpeti lanumumu e tele lava le tele o le fiva-digestible fiber, o le mea lea o tagata e solia i totonu o le gastrointestinal tract mai lona lelei e tuʻuina atu.
O vailaʻau faʻaleagaina e leʻi faʻaaogaina ai foi aoga aoga o kāpeti lanumumu. Faʻasalala, e ufiufi ulu i laʻau tipi, e faʻaogaina i manua, tipi ma mu. O le sua o le kuka lanu mumu e mafua ai le mumu o teineiti, ma alii e tumu i le malosi.
Anthocyanin, o loʻo i ai i le kapisi lanu mumu, tuʻuina atu ia te ia se mea faapitoa faapitoa. O le mafuaʻaga lea e mumusu ai le toʻatele o faletua e ola i a latou fuafuaga. O le mea moni, o lenei kapisi e le tutusa lautele pei o le kapisi paʻepaʻe. E ia te ia se tofo faapitoa ma se mea e gaosia ai. Ae o aoga o le faʻaaogaina e sili atu. E le gata i lea, e mafai ona faigofie ona faʻaaogaina le kāpeti lanu mumu i na fua na e manaʻomia le kapisi paepae. E masani ona faʻaaoga mo le kukaina o marinades.
I le kāpeti lanumumu, o le anotusi o le vitamini C e faaluaina le maualuga e pei o le kopa paʻepaʻe, ma le koko - 4 taimi. O le faʻaaogaina o lenei kapisi e faʻaleleia ai le tino maloloina. A e moe o loʻo fautuaina e faʻaaoga lona suavai ma le faaopoopoina o le suka. O le siva suamalie e tatau ona faʻaaogaina sina sipuni i le aso.
A oʻo ina tupu laʻau mumu laititi e tatau ona e gauai i manatu nei:
1. O le kāpuni lanumumu e sili atu ona malulu-mausali nai lo le kapisi paepae
2. E afaina ai le faaleagaina e togalaau faʻatoʻaga ma puipuia mai faʻamaʻi.
3. O ulu lapopoa o le kapisi lanu mumu e tausia lelei i le taumalulu.
4. O fualaau e tatau ona tupu i fafo. Ma ia Me-Iuni e tatau ona totoina le kapisi.
5. O le kāpuni laʻau mumu e faʻaleleia faʻapea foi le kapisi paʻepaʻe.
O le mea moni, o le kāpuni mumu e iai lona lava faʻaaoga faapitoa i le kuka. Ae o le tele o fualaʻau e fetaui lelei mo le kapisi lanu mumu ma le paʻepaʻe. O lea la, faʻapefea ona e faʻaogaina le kapisi mumu? O le kukaina o se meaʻai suamalie, lelei ma maloloina i le aano o manufasi, moa po o pulou, ua lava lea e tuu ese ai le kapeti ma kāloti ma aniani. Ae ia faʻaaoga uma mea aoga, e sili atu le kuka kukaina o le kāpeti mo se ulugalii. O le kāpuni lanumumu e sili ona lelei mo le vele ma le salting, faʻapea foʻi ma le kapisi paʻepaʻe. Afai e te le iloa le mea e faʻaopopo i le salatisi fualaʻau, ona e le faʻagaloina lea o le kāpuni lanu mumu lanu. Laeiina o le salati i le suāuʻu olive, sua o le lemon ma le masima, o le a maua ai lau meaʻai maloloina ma le manaia.
E tatau ona manatua i lou mafaufau o le kāpuni lanumumu ma meatotino o lo oi ai, e aʻafia ai le taimi e kuka ai: ua saunia le umi nai lo le kāpeti paepae.
O le kāpuni lanu ulaula ei ai se lanu viole matagofie tele. Colored is carotene, xanthophyll ma cyanine. E le gata i lea, o le kāpuni lanumumu e sili atu ona lelei i le methionine nai lo isi gaʻo kuka. O le paolo o lau o lenei kapisi e faalagolago i le maualuga o le eleʻele o le eleele. I le eleele eleele, o le kapisi e lanu moana lanumoana, ma o le elemene e mumu. E taua le manatuaina i totonu o se ipu, e mafai ona valivali ai mea e latalata ane. Mo le puipuia o lenei lanu matagofie, e mafai ona e faaopoopoina sina sina vine po o le sua o le tipolo. O le Kapisi o le a sili atu ona manaia ma matagofie.
Upega lanumumu ua uma ona tuufaatasia ma fua, aemaise lava i apu. E faapitoa lava le manaia i apu i le uaina mumu. E le gata i lea, pe a vevela pe faʻafefe, e kukaina le kāpuni lanumumu i apu ma kiliata.
O ulu ulu lanu mumu uma o se faleteuoloa o vitamini ma microelements. E taua mo tamaitai uma ona foliga matagofie ma faasee. Uu lanu mumu e fesoasoani e faʻamalamalama le tausiga o le ata. E masani ona maua ai le tele o meaʻai i le tino. Pulu manaia ma le afaina, o le soifua maloloina, puipui mai le kanesa ma le gasegase - o nei mea uma e aumaia ai le kapisi lanu mumu i lona 'ai. O le tele o le fiber e maua ai se lagona o le nofo lelei e aunoa ma ni calori faaopoopo. O vailaau o loʻo i totonu o kapeti lanumumu e faʻamaonia ai faiga faʻavae. E taua mo tagata uma e mananao e leiloa le mamafa e aunoa ma se afaina i le soifua maloloina e kuka ai ma 'ai le kapisi lanu mumu.