O le malūlū, le ea, le ea ma le galuega a leoleo mamoe Basque na matou maua ai le avanoa e aʻoaʻoina ai le tofo o le cheese cheese. Osso-irati semi-hard cisi e faia mai le susu na maua mai mamoe o le Mancheg breed. O le gaosiga o le siisi e faʻalagolago i le paʻu o le natura. I le taumafanafana o loʻo taʻalo maualuga mamoe i luga o mauga. O leoleo mamoe e nonofo i fale maa i le taimi o le taumafanafana. I aso anamua, ina ia mafai ona faasaoina le susu susu i le taumafanafana, e tatau ona fai le sisi mai le la. I le taimi nei, o le susu o loʻo gaosia e le tele o faʻatoʻaga. Ae o loʻo iai foʻi leoleo mamoe i le lotoifale i le faia o le sisi. I fale taʻitasi o loʻo i ai se puʻu maʻa e faʻafefe ai le sisi. O le kulimi matutua e sili atu lona tino ma e sili atu lona tofo. E talitonuina o le matuuga o le sisi e maeʻa pe a vaeluaina, o lea e tatau ai ona e fiafia i le tagata faatau o le tausaga o Osso-irati.
O meatotino aoga o le sisi e fuafuaina e ala i le i ai o amino acids, vitamini, proteins. O falaoamata e faia mai le susu, lea, e tusa ai ma le fomaʻi Rusia sili II. Pavlova - "meaai mataʻina, saunia e le natura lava ia". E manaia tele o mea aoga uma o le susu, faatasi ai ma ni nai tuusaunoaga, ua liua i se oloa ua maeʻa pe a saunia le sisi, i se ituaiga o mea.
Lelei - o se mea taumafa - meaʻai, suamalie, faigofie digestible. O le tuufaatasiga o le sisi e fuafua ai lona togafitiga ma meaʻai. O le sisi e aofia ai le protein 22% - e sili atu nai lo meaʻai. E le gata i lea, o lenei oloa e 30% le gaʻo, tele suauu o minerale, calcium ma phosphorus, faʻapea ai ma vitamini uma o susu.
O le taua o puipuiga i oloa e eseese. O le tuufaatasiga o amino acids, lea e faia ai le polotini, e taua. Faʻapena faalenatura i totonu o le sisi e aofia ai ia mea amino, ia e taua tele mo le tino o le tagata. Amino acids o piliki e manaʻomia mo le tino e fausia ai ona aʻa. Amino acids e taua tele i le olaga. O le kulimi o se puna o amino acids - tryptophan, lysine ma le methionine. Auā e aoga tele puipuiga o le tino, lea e talitutusa ma faʻamalosi o tissu ma totoga. O ia ituaiga polotini o se polotini o sisi. I le faʻaopoopoga, e mafai ona faʻamalosia le tuufaatasiga o aʻafiaga o isi oloa, lea e taua tele mo le soifua maloloina o tagata.
Meaʻai o le siʻisi o se mea maualuga gaʻo. O le gaʻo o le malosiaga sili lea i totonu oo tatou tino. I le gaʻo susu o loʻo i ai phosphatides, tele lecithin. Lecithin e talafeagai mo le faʻaleleiaina masani ma le metabolism o gaʻo i totonu o le tino.
Vitamini o mea ia o le olaga. E i ai meaʻai uma e tatau ai mo le atinaʻe masani o le tagata. Fomaʻi, tagata fai meaʻai e fautuaina le aofia ai o sisi ia tatou meaʻai. E tatau ona fufulu fualaau aina e tagata e faʻaalu le tele o le malosi i le gasologa o galuega. Chees o loʻo i ai le tele o suauu oona, lea e taua mo le tuputupu ae o se tamaititi, o se talavou, ma o le sisi foi e aoga mo tina maitaga ma tina tausi maʻi, latou te manaʻomia ni suauu. O le mea lea, o le faʻaaogaina i aso taitasi a itiiti ifo ma le 150 kalama o le sisi o le a fesoasoani e faʻatumu le leai o ni suauu meli i le tino.
E le gata i lea, o le sisi e aoga tele mo faʻamaʻi eseese, mo se faʻataʻitaʻiga, o gasegase e maua i le gasegase ma le toe foʻi mai pe a uma ona gau ponaivi. O ituaiga moni o le vevela vevela e le tatau ona 'aina e tagata o loʻo mafatia i le maʻi o le peptic, gastritis ma le colitis ma le maualuga o le eletise, faʻapea foi ma le edema o le fatu faʻapitoa poʻo le afaina ma le gasegase maualuga.
O faʻasalaga o le Brine e maua i le itu i saute o Rusia lenei Transcaucasia ma Dagestan. Mo se faʻataʻitaʻiga - tushinsky, vats, Yerevan, suluguni, kobi, sisi, ma isi mea faapena. O ia fulufulu e faia mai i mamoe, 'oti, ma le susu o le povi. E eseese i latou mai isi ituaiga mea e le o iai se mea e pala. O le lanu o nei fulufulu o nisi o taimi e paʻepaʻe i luga o le tipi ma sina lanu samasama. O le fuaina o nei uaina e faia i totonu o se vailaʻau faapitoa, lea e maua ai ei latou se tofo faapitoa. Ou te fia taʻuina se kulimi faapitoa lava - suluguni. Suluguni e tusa ma le tasi ma le afa masina. Sisi aoga - sisi mai susu o mamoe. O le tamaoaiga i meaola oona, vitamini A, B2, PP, calcium, magnesium, sodium ma fulukalama. O lenei tuufaatasiga ua fautua mai o lenei mea o se mea aoga tele mo le vaai, mo o tatou paʻu, ma le tuputupu aʻe ma le toe maua mai o ponaivi pe a mavae le gau. O le mea lea, o sea oloa e fautuaina mo le fafagaina o tamaiti. Brynza o se antioxidants lelei, faʻaleleia le faʻalaumalieina, faʻasolosolo le aofaʻi o suka i totonu o le toto.
O le susu susu, o mea aoga tatou te manaʻomia, o se tasi lea o mea aupito sili ona matutua o mea taumafa a tagata. Ma mo seneturi ua mavae, sa ia faamaonia lona lelei ma ave se tulaga mamalu ia matou meaai.