O le tamaʻitaʻi tamaoaiga o le a ia maua foi se faʻaopoopoga mo ia lava pe a kuka ipu ma aano o manu, aua o le puaa po o le lafumanu o le a le manaʻomia tele, ma o le vaega atoa o le avanoa e mafai ona faaopoopoina i fualaau faisua po o masini. Ae ui i lea, o le ipu e le sili atu le leaga mai lenei mea, ae na ona maua ai se mea manaia faapitoa.
Auala e kuka ai pateta ma aano o manu i totonu o ipu
O le fesili pe o le a foi le kuka i totonu o ipu, e mafai foi ona mafaufau i le faitalia. O iinei e tuʻuina atu ai ia te oe le saʻolotoga atoatoa. Pau le mea e tatau ona mafaufau i ai o le gaʻo gaʻo o aano o manu. Ma e ui lava e mafai e se tasi ona kuka mo le kukaina: puaa, povi, vela poʻo le mamoe, e ui i lea e tatau i se tagata ona faʻaeteete i lona gaʻo. Aʻo leʻi kukaina, ia tipi uma ia papaʻe gaʻo, ona faʻaalia ai lea o le mea matagofie.
Aloese mai lenei faiga o le kuka e le aoga foi. Masalo o loʻo e fefe i se mea e faʻaleagaina ai le ipu, pe tuʻu mea sese. Ae o le matagofie, o le aano o aano i totonu o ipu e naʻo le manava, ma i le taimi o le kukaina o mea uma e amata ai vai ia latou te salu ai. O lenei mea e manatua ai le auala tuai o le kuka i ogaumu.
Maitau ma le faaeteete le filifiliga o ipu. E sili atu pe afai o lona tino i totonu o le ele. Afai e ufiufi i le susulu, e sili le lelei le faʻaaogaina o nei fagu, talu ai o le apa o loʻo i ai, e ulu atu i meaʻai ma mafai ona oʻo atu ai i le 'ona oona.
Ma talu ai e faaopoopo atu i aano o manufasi, o le oloa sili ona lauiloa i totonu o tatou latitudes, ua taʻua o le pateta, o le a tatou tuuina atu na o se fua e pei o se faavae.
Meaʻai:
- beef - 500 g
- aano o manu - 2 ipu
- pateta - 8 pcs.
- aniani - 3 pcs.
- smalets - 4-5 tbsp. l.
- toteti - 2-3 tbsp. l.
- pasili
- masima ma le pepa
Totoina o le kuka
- Meaʻai e tipi i ni fasi vaega laiti, faʻatasi ai ma le vavae ese o ata gaʻo mai ia mea. Tatou te salu vaega taitasi o le sinapi ma falai i totonu o se apa falai ma smaltz.
- E fufulu mama ma pateta ma tipi i ni fasipepa lapoa.
- I totonu o ipu taʻitasi e tuʻu sina siʻusiʻu ma faʻafefe. Ona matou tuʻuina lea o vaega i lenei faatulagaga: pateta, aniani ma aano o manu.
- Faaopopo le masima ma le pepa. Matou te faʻatumu ipu taʻitasi i le susu ma lafo i le ogaumu mo le tolusefulu minute, tapuni pusa taʻitasi ma se tapuni.
- A o leʻi tautua, e fautuaina e fufuluina le meaʻai ma le pasili vaʻai.
Meat i totonu o se fagu i totonu o ogaumu ma le uaina
O se mea e le masani ai le fua, ma o le tofo o le ipu o le a fiafia e oʻo lava i ipu sili ona mamafa.
Meaʻai:
- pipi - 1kg
- ham - 100 g
- gaʻo - 50 g
- uaina - ½ ipu
- aniani, kāloti ma seleni aʻa - 1 pc.
- mea suamalie
- vai o le lemoni e tasi
- faga laʻau
- pasili
- masima ma le pepa
- Lisi fualaau faisua i ni fasi fasi pepa. Salo ma ham - papatusi lamolemole.
- Meaʻai e tipi i ni fasipepa ma vela i le puaa ma le ham.
- Matou te agai i luma. I le pito i lalo o ipu taitasi, tatou te tuu ni nai gaʻo. Ona sosoo mai ai lea o fualaau aina ma aano o manu (i lenei faasologa)
- Liligi i totonu o ipu uaina uma e fefiloi ma le sua o le tipolo ma auina atu e fufulu i totonu o le ogaumu.
Ni nai togafitiga mo le kuka
- Aua le muai tineina le ogaumu aʻo leʻi tuʻuina atu ni fagu i totonu, a leai o le a latou oso. E tatau ona vevela vevela i taimi uma lava.
- Ina ia puipuia le tofo atoatoa o le ipu, e le mafai ona e ufiufiina i se tapuni, ae o le paluga. Ona inu uma ai lea o suamalie ma manogi i totonu, ma o le a sili atu ona lelei le ipu pe a tautua.
- Ina ia faʻaleleia le tofo, e mafai ona e faʻanenefu le aano o manu ma isi mea ao leʻi tuʻuina i totonu o se ipu.
- Tuu ipu i luma o le kuka i totonu o le vai. O paʻu omea o le a faaputuputu i le susu ma o le ipu o le a sili atu le suavai, ma o oloa o le a avea ma sua.