Mea aoga o le kulimi kulimi
O le kulimi kirimami masani e faia mai i le kulimi pasteurized, lea na faʻafefiloi ma se vailaʻau filifilia faapitoa. O le tuufaatasiga o kirimi kirimoli e aofia ai vitamini taua B2, B12, A, E, PP, C; ma le uʻamea, calcium ma fulukalama, lea e matua talafeagai mo le totoina o le tino.
O le taua o le oloa o lenei oloa e mafua ona o le i ai o le susu susu, lea e aofia ai mea taua o le amino, suga susu ma gaʻo digestible. O le taua o meaola e mafua mai i le mea moni e faapea, i le taimi o le fugaina ma le maturation o mea e gaosia, lea, pe a faatusatusa i meaʻai susu, e sili atu ona uia e le tino o le tagata.
Lactic acid fermentation o kirimi kirimulu e mafai ai ona maua se aafiaga probiotic: o le kirimigi oona e aofia ai meaola ninii e fesoasoani i le tino e tau ai le siosiomaga o le intestine. O nei lava microorganisms e fesoasoani i siama aoga e tupu ma faateleina.
O le kulimi suamalie e matua lelei lava, e mafua mai i le mea moni o loʻo i ai le tele o gaʻo, lea e maua ai ana mea totino, e aoga i se maʻi mamaʻi ma le faʻamaʻi, ia i latou o loʻo mafatia i le mativa leaga ma le fia 'ai.
O le kulimi suamalie e mafai ona tuʻuina atu ai le malosi o maso, faʻamalosia ai le mafaufau. O lenei oloa susu e faʻaaogaina o se faʻamalologa mo le la. Faaaoga le kulimi suamalie e sili atu i le taeao mai le sefulu i le sefulufa itula. O le faʻaaogaina o kulimi kulimi i le aoauli e mafai ona faʻaosoina ai se faʻalavelave tele o faʻamaʻi ate.
Aepeitaʻi, afai ua mamanuina le kirimi kirimina mo se ola aso e sefulu-aso, o lona aoga aoga uma ua leiloloa. O le faʻalauteleina o le ola ola, o le kulimi kulimi e tuʻuina atu i le pasteurization, e faʻapipiʻiina ai faʻasalalauga. O lena kulimi kirimoli e sili atu le lelei e faʻaoga ai le kukaina o pepe pepe.
O le kulimi kulimi laʻitiiti (e sili atu i le 10%) e mafai ona faʻaopopo i soupe, saula, salati, lea e mafai ona ofoina atu i le 1, 5 tausaga le matua ma tamaiti matutua atu.
Faʻaaogaina o meaʻai mo kirimoli
I kulimi kulimi masani, e 2, 9% o gaʻolaʻo ma le protein e tasi, 30% gaʻo.
Oonainu suamalie o foliga maualuga e foliga mai e manaia, e tutusa lelei, e matua leaga lava, e aunoa ma ni manogi ma mea manogi, e aunoa ma ituaiga uma o fatu o le polotini ma le gaʻo.
O le kulimi suamalie o le vasega muamua e ono maua ai se tofo faʻamalolo, ma se manogi manaia. O le faʻaauau o lea kirimoli kulimi o le a itiiti ifo le manogi nai lo le kirimigi o le maualuga.
I le tuufaatasiga o kirimi kiripulu e tusa ai ma le GOST (tulaga o le tulaga maualuga o le tulaga) e tatau ona aofia ai na o le fefete ma le kulimi. E naʻo le tulaga lenei, e mafai ona e tusia "kirimoli muʻamuʻa" i luga o le afifi. Ia, pe a oʻo i le faagasologa o le faʻaleleia o le faʻamautuina ma le faʻamalosia o mea e faʻaleleia, e tatau ona i ai se "oloa gaosi", ae le o le "kirimulimi". O le kulimi suamalie, pe o se mea gaosia susu e mafai ona avea ma susu-fualaʻau, o le mea lea pe a suia le gaʻo o meaola manu i le gaʻo fualaʻau. Ma e mafai ona gaʻo, o le taimi e suia uma ai le palatini ma le gaʻo.
I le avea ai o se tulafono, i ia tulaga, o le upu "kulimi mumu" o loʻo tusia i luga o le afifi. Ae aiseā tatou te manaʻomia ai sui? O lenei mea e mafai ona faʻamatalaina i le mea moni o lenei mea e faʻaitiitia ai le tau o le gaosiga o kirimi kirimigi.
A e faʻatau mai le kirimulimi, ia faʻalogo lelei e le gata i le makaina, ae faʻapea foi i le olaga ola o lenei oloa (o lona uiga, mo le ola ola). I totonu o se pusa ua faʻamaufaʻailogaina, o le kulimi kulimi masani i le vevela o le 2 - 6 ° C ma le faailoga "" e mafai ona teuina mo le 5 i le 7 aso. I le afifiina e aunoa ma se faamaufaailogaina - o se ipu palasitika ma se tapuni, e mafai ona teuina se kulimi kirimili mo le 72 itula. Afai o le oloa o loʻo i ai ni mea masani, e faʻaopoopoina le ola i le 2-4 vaiaso, e faʻateleina le vevela o le fale ma e 2-20 ° C ma se "" faailoilo.
O le a le eseesega i le va o le kulimi kulimi ma le kulimi kulimi? E faʻapefea ona iloagofie mai le tasi i le isi?
Ina ia iloa le lelei o kulimi kirimoli, e mafai ona e faia ni suʻega faigofie. O le uluai suʻega e faatatau i le maualuga o le kulimi kulimi e maualalo. O le kirimoli lemu i luga o le maualuga e le tutusa ma le tulaga masani, o lea e mafai ai e le kamupanī ona faʻateleina le faʻaauau e mafai ona faʻaopopoina le masini poʻo isi mea faʻapitoa. Ma ia aumaia le gaosiga e fufulu vai, ua lava lea e faaopoopo ai se mataua o le iodine i le kirimi kirimoli (e le o se mea atoa, ae i se aofaiga laitiiti). I le tulaga e moni le kulimi kirimigi, o le a liu samasama laitiiti. Ia, afai i totonu o le kulimi kirimoli o loʻo i ai faʻalaʻau lauʻau, ona liu lanumoana.
O loʻo matou faia le suʻega lona lua. Ina ia faia lenei mea, e tatau ona e ave se ipu malamalama ma sasaa vai vevela iina. Ona faʻaopopo lea o se sipuni o kirimi kirimigi i le tioata ma faʻaosooso. Afai o le smeyana o loʻo malepelepe atoa i le vai, tuʻuina atu ia te ia se lanu paʻepaʻe lanu, e faʻaalia ai le maualuga o le kirimoli. Afai na te siʻitia se mea laitiiti - o loʻo taʻu mai ai le paʻu o le kulimi kulimi. Ia, afai o le kulimi kirimoli o loʻo matua malamalama uma lava, atonu e ono toso ese.
Sauniuniga o kirimi kirimoli i le fale
E mafai ona e saunia kulimi kulimi i le fale. Ina ia faia lenei mea, i totonu o le kulimi o le potu vevela, e tatau ona e faʻaopopo se mea faapitoa faapitoa. O le kulimi manaia poo le susu susu e mafai foi ona avea o se mea faʻapitoa. O le taimi lava e maua ai e le kulimi se tofo inu, e tatau ona ave i totonu o se potu e 5-8 ° C le vevela ma e leʻi paʻi, e leʻi oʻo lava i se tasi pe lua aso. O le taimi lenei ua lava, o le kulimi kirimulu "ua matua" ua matua tele ma ua i ai le tofo lelei o le kirimulimi.
Contraindications
Le faʻaaogaina o le kulimi kulimi e le fautuaina mo gastritis, faʻatasi ma le maualuga maualuga, faatasi ai ma le ulutala o le manava ma le manava.