Laʻau mumu suamalie i totonu o le kulupu Oʻu fautuaina atu se tasi o auala matagofie e pikiina ai iʻa mumu - omoni po o pusa. O le faagasologa o le toinaina e tupu mai i le koko ma le pulu. O iʻa e sau i fafo, e manaia tele i le tofo. Mo taimi faʻapitoa, e mafai ona piki i luga auala i lenei auala, ma mo salakeke ma sanduna laiti e sili lava le lelei e faʻafefe ai le manava. E faalua ona taugofie nai lo le taʻavale, lea e taua tele mo le paketi a le aiga. Ma o le tofo e le o atagia i soo se auala.
Meaʻai:- Salmon o le manava 500 g
- Laʻau fou 1 auupega
- Salt 20 g
- Cognac 10 ml
- Paʻu pepa paepae 10 g
- Laasaga 1 Mo le salting beluga salmon tatou te manaomia le taloina o le salmon, sugar, salt, cognac, paʻu paʻe paʻepa, dill fou.
- Laasaga 2 Toti ua vaevaeina i nila ma laau. Matou te le manaʻomia ni meaʻai. Otioti lelei le lau.
- Laasaga 3 Faʻafefiloi le suka ma le masima tele. O le fua o le masima ma le suka o le 2: 1.
- Laasaga 4 Faʻasaʻo le afa o le pi ma le afa o le faʻafefiloi i luga o le falaoa.
- Laasaga 5 Tuu le manava i totonu o le kulumu. Maualuga i se masima salima e tutusa lava.
- Laasaga 6 Faʻasusu ile eleele paʻepaʻe ma fufulu i le dill. Fafasi i le koko.
- Laasaga 7 Lapoʻa i itu uma.
- Laasaga 8 Ona afifi ai lea o mea uma i le paʻu manu ma auina atu i le pusaaisa mo le 24 itula.
- Laasaga 9 A maeʻa le 24 itula, ua sauni le iʻa e faʻaaoga. Umu ma masima sili atu mai le iʻa e solo ai. Afai e tatau ai, e mafai ona faʻamamā le iʻa i le vai. Oti i fasi pepa. Mo le teuina i totonu o le pusaaisa, iʻa pe a uma ona faʻafefiloi le saling i le suauu manogi ma fufuluina i le sua o le tipolo.