E tele naua auala, e tusa ai ma le tele o fualaau. O le auala e sauniuni ai e ese foi. E mafai ona e lūlūina le uʻamea i totonu o se fagu kuka, e mafai ona e taoina i luga o se afi mumu pe kuka i luga o le meaʻai.
A o le i faagasolo le auala e saunia lelei ai se steak, e tatau ona malamalama i le mea e fai ma se meaʻai, mai le mea e tautala saʻo ai, ua saunia ai le ala. O le steak e taʻua o se tipi ti aano. O le tele o taimi, e tusa ai ma le maualuga o le steak steak, o le faʻamatalaga o le "maamora" e faʻaaogaina. O lona uiga i totonu o le anufe o loʻo i ai veins o gaʻo o loʻo taofia ai fiva maso, lea e le mafai ona faʻatagaina le steak e faʻatautaia i taimi o kuka. Ma o lenei gaʻo i le faagasologa e salalau atu i le aano o aano o aano o manufasi, ma faʻafeiloaʻi lona tofo-gutu i le kuka.
E tele auala e tipi ai aano o manu, ma o le ituaiga o slicing and the thickness of the cut cut that determines the quality of steak. Afai o oe o se tagata fiafia i meaʻai ma i le taimi lava e tasi o le siʻosiʻomaga vaivai ma le tele o gaʻo, ona e taʻavale ai lea i le nonoa, o le mea tonu lea e te manaʻomia. 'Tupu o taʻavale' o se alofa. O loʻo i ai foi ni mea e pei o se paʻu, kopa, vavae-manoa, fusi, ma isi.
O le maualuga atu o le tulaga o le oloa, o le suamalie ma le sili atu ona aoga o le ipu na saunia mai ai. O le filifiliga o aano o manufasi e tatau ona faia ma le tausiga lelei. O aano o manu i luga o le tipi e tatau ona mumu. O le ituaiga o aano o manufasi e le tatau ona faigata tele, ae le vaivai. E le mafai ona e faʻagaloina le togi o aano o manufasi. O le povi e mafai ona maualuga lona lelei, faʻapea foi ma varietal ma filifilia. O le mea moni, o le palu paluga sili o le sili lea, ma o se taunuuga, o le tau sili ona taugata. Ona sau ai lea o aano o manu. "Maea" iinei i lalo. Ia, o le ituaiga aupito sili ona taugofie o le palu lafumanu, o le aano o le aano ma e itiiti le manogi.
O mea lelei mo vaʻavaʻa o se vaega, o lona tele e mai i le pama, ma le mafiafia - e oʻo atu i le lua senetimita. E sili atu le faigofie o le kuka, pe a fai e mole.
Aua le faʻatau mai aano o manu ua uma ona faʻaalu i mea manogi po o ua masini. O le lelei o aano o manufasi ma lona fou i ia tulaga e toetoe lava a le mafai ona fuafuaina, ma e masani ona faʻaaoga e le au faʻatau faʻatau.
O le faatauina o manu i luga o le initaneti e mafai ona tauamiotonu pe afai e te mulimuli i fautuaga faigofie; faʻalagolago na o nofoaga faʻamaonia, faitau faʻamatalaga a tagata faʻatau e uiga i le lelei o aano o manu e ofoina atu, ma mafaufau foi i le saoasaoa o le tuʻuina atu.
E leai se fua masani mo le saunia o meaʻai. O le mea lea e tatau ai ona amanaia na uiga e pei o le mama o aano o aano o manufasi, o lona "gafa", ma le agavaivai foi. Metotia e aofia ai le kukaina o aano o manufasi i luga o se afi mumu ma faatasi ai ma le faaopoopoina o le vai ua manatu e sili ona lauiloa. Sei o tatou iloiloina nei metotia i nisi auiliiliga.
O le sauniuni o vaʻa i luga o se afi e aofia ai le faʻaaogaina o se meaʻai, vevela, keke poʻo le suʻu. I le aano e le faaopoopo i ai soʻo se suauʻu manogi, leai se suavai, gaʻo lelei lava.
Mo le kukaina o ni fasi lafumanu, e tatau ona e faʻaaogaina le suāuu ma le vai. O le lafumanu e tatau ona tuʻuina i totonu o sina vaega o vai poʻo le kuka ile vevela vevela, tapuni le tapuni. I le taimi lava e tasi, o le a gaʻo meaʻai malolosi.
E mafai foi ona tao le pipi, ae muamua i totonu o le faapalaga.