Dorada
O le kukaina o le matafaga sili ona lelei. Afai e tele le iʻa, e lua pe tolu inisi e faia i ona itu.
1. Saunia le iʻa: tipi meaʻai, fufulu mama, faʻamama lemu. 2. Kosi garlic faʻamaonia eseese. 3. O le iʻa e tumu i le kalaiki, faʻafefeteina, o totonu foi ua tuʻu ai le rosemary. 4. Taʻafia le sami faʻasusu ma le masima tele ma le pepa tele. Grill pe tao le 25 minute i luga o se meaʻai i le vevela o le 200 tikeri. Aua e te liliuina. E mafai ona e tipi ese mai le ulu i le siʻusiʻu, ina ia aua le liliu. Ma o le a faigofie ona vavaeeseina mai ponaivi.
O le a le mea
O le faʻamoemoe o lenei mea poʻo lena mea manogi o le tagata lava ia. Afai e te iloa tulafono, o le tofoina o ipu iʻa e mafai ona filifilia i latou lava.
- O le rhizomes o le AIRA e faʻatusatusa le aano o iʻa, faʻaleleia lona manogi ma le tofo.
- O ANIS (fatu) e tuʻuina atu i le ipu se tofo suamalie.
- BASIL Camphor e maua ai se tofo vevela ma sina vevesi, faapea foi ma se lanu auro. O le meaʻai e tuʻuina atu ai iʻa o iʻa i se tofo vevela.
- O le masani a le ISSOP e maua ai se manogi manogi malosi.
- CORIANDR (fatu), e pei o le TEMYAN, e faʻaaogaina i mea faʻafefiloi.
- MAJORAN e maua ai se manogi manogi malosi ma le tofo.
- MELISSA (i le foliga o se decoction) o loʻo taʻuina atu i ipu ipu le paolo o lemoni.
- FENHEL o le a maua se tofo manogi ma se manogi suamalie suamalie.
- SHALFEY (laulaʻau) e lelei tele mo le taoina, e maua e le iʻa se tofo vevela ma se manogi.
- ESTRAGEN e masani ona faʻaaoga e avea o se paʻu e faʻaleleia ai le tofo.
Ae i se tulaga aoao e mafai ona tele ni filifiliga, e mafai ona e faataitai seia oʻo ina e maua se mea e fiafia i ai.
Halibut ma laume
- 50 ml o le suauu manogi
- 2 sipuni tele lemonati sua
- 1/2 sip. suka
- 2 tsp. suamalie manogi
- 1 keke o le kalaka
Faʻafefiloi mea uma i totonu o se mea faʻaleleia. Ua saunia le sauuga. 1. Faʻamuʻu le ato i le ogaumu vevela i itu uma e lua seia maeʻa uma le kuka. 2. Faʻaofu se paʻu uʻamea e taofi ai le vevela. 3. I luga faatasi ma le pua o le vine, teuteu ma se paranesi o thyme.
Laumei ma le mint
O Manukale e nonofo i matu o le Atelani, i le Baltic, Northern, Mediterranean, Black Seas. I le tautotogo, o lona gaʻo lololo e maualalo, e tusa ma le 3%, ma i le autumn e oo atu i le 10% o le mamafa o le iʻa o le gaʻo. O le mea lea, o le anufe gaʻo gaʻo o se puna lelei o omega-3 gaʻo gaʻo ma vitamini D ma le B12.
- 1 lekeli (atoa)
- 1 patato (laʻasaga, mafolafola lelei)
- 1 tbsp. pasili (fou, mafolafola lelei)
- 1 tbsp. mint (faʻafouina, fou)
- 1 'olo o le kālati (faʻaumatia)
- 2 sipuni tele lemonati sua.
1. O Tomatoes, otaota, sukalati ma le sua o le tipolo e tatau ona faʻafefiloi i se atigipusa. E mafai ona e faʻaaogaina se mea faʻaleleia. 2. Faia i totonu o le iʻa ia tipi mai itu uma ma faatumu ia mea i le mea e tupu mai ai. 3. Liliu le iʻa i totonu o se pepa felafolafoaʻi eseese, ma faʻapipiʻi ma le faʻaeteete ia laupepa. Faʻaauau le vevela vevela. 4. Kuki mo le 30 minute.
Vaa o le sami i taʻavale
- seabass fillet - 500 g
- garlic - ia tofo
- kulimi - 30%
Mo sau sau:
- vineta wine - 100 ml
- pālota - 1 pc.
- Pulu - 200 g
- fuamoa (yolk) - 3 pcs.
- lemoni fou - 1 tbsp.
- masima, pepa - ia tofo
1. I luga o le paʻu o le iʻa, ia faia lelei se mimiti, e aunoa ma le tipiina o aano o manu. 2. O le fusi e falaiina i totonu o se falai, i se vaega itiiti o le suauu olive. 3. Faʻaopopo ni nai laulaau o le kālati, tapuni. A faʻamaligiina le laulaʻau, e sasaa le kulimi i totonu o le iʻa. 4. Fufulu meaʻai, faaopoopo le masima i le ipu, e mafai ona e sasaʻa sina uaina i le vaʻavavega. Ma - o le mea pito sili ona taua - faʻafeiloaʻi sina mea, e le umi.
Faʻaauau e fagota
1. Rosemary-lanu moli
I totonu o se paluga faʻafefiloi le masima o le sami, 2 totoa o le rosemary (e mafai ona e faʻaaogaina le vaigogo) ma le moli o le moli e tasi. Aʻo leʻi kukaina, 'aʻai le iʻa i le masima ma le gaʻo i le suauu olive. O le faʻatauina e le gata e talafeagai mo iʻa.
2. O le suauʻu Oregano
E mafai ona latou faʻafefe iʻa ae leʻi fufulu. O se fusi fou fougano o loʻo faʻasaina i totonu o se paluga faʻatasi ma se pine o masima. Faaopopo le sua o le lemoni, 8 tbsp. o le suauu olive. Galu i se tutusa tutusa.
3. Suauu moli
I le suauʻu faʻamamaina e leʻi faʻamamaina o loʻo faʻapipiʻi mea afaina - basil, dill, tarragon, fennel, sina vaega o le alofa, anise, lemonimo lemoni, aniani, pepa uliuli ma sina silati keke. Faʻafefiloi mea uma, faʻafefiloi ma se paluga seʻia oʻo i se mea e tutusa lelei ituaiga, faʻamago. Mo le kukaina poʻo le teuteuina faʻatasi o iʻa.
I iʻa falai o ni afu talafeagai e pei o le basil, garlic, meaʻai, ogavae, fagu, fennel, dill, cumin, pasisa, lemonimo, coriander, paʻu vai. Mo le fuʻu ma le kuka, aniani, kilisi, pi, ufi, pasisa (fatu), basil, savory, fennel, rosemary, pulu manogi e sili ona lelei.