O le afa lona lua o le 15 senituri na manumalo ai le Ottoman i Europa, o le tele o feeseeseaiga a le militeli i totonu, ma, o se taunuuga, o le faaleagaina o sootaga tau fefaatauaiga, lea na toe taitai atu ai i le paʻu o le uaina i Italia. I le taimi lea, o le uaina na gaosia i le tele o monasteries ma nuʻu. O le uaina na gaosia mo le faʻatau atu i totonu o le atunuu ma faʻaaogaina lava.
E ui lava i le tele o vine vine na tutupu i Italia, ae o le ogatotonu o le 20 senituri na tausia ai e le atunuu se tekinolosi ua le toe aoga pe a galue i togavine ma le gaosiga o le uaina. Ma na o le afa lona lua o le luasefulu senituri, o le atinaʻeina o le uaina i Italia na alu i le ala o le faia o vine mo le auina ese atu. I le taimi nei, ua faʻalauiloaina nei tekinolosi faʻaonapo nei i totonu o le atunuu, ma o se taunuuga, o le maualuga o le uaina ua tupu tele. O le taimi nei i le tauiviga mo le igoa o le atunuu tele o le uaina, ua avea Italy ma tauvaga agavaa i Farani. E ui lava e tatau ona maitauina o le uaina mūmū faʻaonapo nei ma aganuʻu - o se mea e matua ese lava.
I itumalo taʻitasi o le atunuʻu o loʻo i ai lava vailaʻau o vine i le lotoifale, o loʻo ola na o totonu lava o lenei eria. Ae ui i lea, o le ituaiga autu, lea e mafai ona mafaufauina o le atunuu, o le Sangiovese o le Tuscan Tuscan. O se uiga iloga o le Sangiovese ituaiga o le manogi suamalie ma le manaia, o le manogi o lanu mumu ma le violets. Mai lenei ituaiga, ua maua ai le uaina lanu mumu lauiloa - o Chianti lenei. E mafai ona faigofie, faigofie, ma e mafai foi ona maua le tumau, avea ma taugata ma taua.
Italia Italian Chianti uaina i totonu o paʻu ma fagu mo le tele o tausaga aʻo lei avea ma Chianti moni. I o tatou taimi, o nei tagata gaosi vine e tutu i luga o fagu paʻu. I le taimi o le teuina, e maua ai se faʻasalaga - tolu taimi i le tausaga muamua, ona ono masina uma lea. O lenei faiga e mafai ai ona aveese le uaina o le suavai. I le taimi muamua, sa faguina Chianti i totonu o fagu e lua-lita-fagu (fusi) ma faʻamalosi vaomago. O le faʻamalosi na tatau ona o le leaga o fagu. O fagu na faamauina i le pefu pepa, aʻo leʻi faaopoopoina sina suauu olive i le fagu. I le taimi nei, o fagu paʻu ua avea ma paʻu lelei mo tagata tafafao maimoa.
Chianti vaevaeina i ni vaega se lua:
1 Normale - o se vaega le aloaia, o lenei uaina e le o teuina mo le umi, ua onā mo le lua tausaga talu ona aliali mai i luga o le maketi.
2 Riserva - o lenei uaina e na o tausaga lelei lava e maua mai ai ma e sau mai ai vine mai vine sili ona lelei. E tatau ona matua mo le itiiti ifo i le lua tausaga.
Lisi o le uaina ma tagata soifua ua i ai mo le afe tausaga. O le tele o fomai i aso anamua na manatu o le vine e aoga mo le soifua maloloina ma tofia lona mauaina i taimi eseese o gasegase. I o tatou taimi, ua malilie tagata saienitisi ma lenei manatu o tagata anamua. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le uaina mumu ua sili ona aoga ona o mea oi totonu o le tele o tannins. Peitai o saienitisi ma fomaʻi e masani ona talanoa e uiga i le saʻo le faaaogaina o le uaina - mo tagata e le sili atu i le tolu ipu tioata i le aso, ma mo tamaitai uma lava le ipu. Ma e moni, o le uaina e tatau ona sili ona lelei.
O le a le uaina mai le manatu o le saienisi o le 80% o le vai mama, mai le 8 i le 15% o le ava na maua i le faʻamalosi, ma o isi mea uma lava i ni togi laiti o vailaʻau faʻasaina, fructose, glucose, meaola o le phenolic, mea oona. O mea taua o le suauu ma le tannins, esters, aldehydes, suauu minerale, amino acids, proteins ma vitamini, o elemene (manganese, zinc, rubidium, fluoride, vanadium, iodine, titanium, cobalt, potassium, phosphorus) o loʻo iai foi i le uaina i totonu aofaiga tele.
E pei ona tatou vaʻai i le fale lauiloa mumu a Italia
o le uaina ei ai le tele o ituaiga meaʻai eseese. Ae o le mea pito i sili ona taua o le i ai o fegalegaleaiga o vaega eseese i totonu. Togafitiga ma le uaina na faʻaaogaina i falemaʻi i Europa mo le toeitiiti atoa le lua seneturi, ma i Rusia o lea faiga na amata i le ogatotonu o le sefuluiva seneturi. E masani ona faatonuina le mauaina o le uaina mumu mo faafitauli i le manava, anemia, beriberi. Afai e mafatia se tagata i faafitauli o le fatu, na ofoina atu ia te ia ni uaina paʻepaʻe po o se vine, ma afai e maua i le niumonia po o se malulu masani, na tuʻuina atu ia te ia se uaina uamea.
E i ai se faʻamatalaga: "O le ipu muamua e mafua mai i le fiainu, o lona lua - i le maliega, lona tolu - i le fiafia, lona fa - i le valea". E taua le manatuaina i taimi uma. A uma mea uma, o mea uma e lelei i le faʻalelei, aemaise lava i le faʻaaogaina o le uaina.
E iai tulafono faʻapitoa mo le faʻaogaina ma le teuina o le lauiloa lanu moana mumu Italian. O vailaʻau tuai uma o loʻo teuina i nisi o vevela o loʻo taoto i totonu o siama patino. Mai iina latou te maua na o le taimi e te auauna atu ai. E mafai ona tautua le uaina i totonu o se paʻu tioata manino poʻo se tuusao i se fagu. O le uaina mumu e tatau ona "manava laitiiti" ao leʻi i ai i totonu o le tioata, o lea e tatau ai ona tatala le fagu i le tasi itula ao lei faia le aoauli.
I ipu eseese i le taimi o taumafataga o le taumafataga o le taumafataga o le taumafataga. O le laulau mumu lanu e mafai ona i ai ni lanu eseese, mai le toto-mumu e mimilo piniki. O le laulau mumu lanu e tatau ona i ai i le vevela vevela pe o sina taimi e vevela. Afai o le uaina e piniki, ona vevela ai lea o le uaina, ona avea lea ma mea e sili ona manaia.
O mūmū mūmū mūmū e aofia ai sina siʻosiʻu suka. O le mea lea, latou te fetaui tutusa ma ipu autu, latou te faʻanofoina le fia 'ai ma puipui le tofo o le ipu. Afai e te mulimulitai i tulafono, ona faʻaaogaina lea o le uaina mūmū e masani ona faʻaaogaina i aano o manufasi, ponaivi, kusi poʻo le taʻaloga. Mūmū mūmū mūmū e talafeagai mo le taumafataga. Afai ei ai se uaina mumu ua totoe i totonu o le fagu, ona mafai lea ona tuu i totonu o se nofoaga malulu e ala i le faapipiiina o le tapuni. E le fetaui le pusaaisa mo le uaina. O le mea lea, o le uaina o le vine o se mea ofoofogia ma tau anamua. Afai e te faʻaaoga saʻo, o le ae fiafia moni i ai.