E tele tamaitai e le fiafia tele e faʻaalu se taimi e saunia ai iʻa. O le mea moni, mo lenei, muamua, e tatau ona e fufulu iʻa mai se paluga o fua, faʻaogaina, ma puipuia le paʻu o ou lima mai le taufaʻailoga e faasagatau i ponaivi gaʻo e tele ituaiga o iʻa e maua. Ae ui i lea, o nei uiga uma e le sili ona matagofie o nei oloa taumafa o le a sili atu nai lo le tauia mo le maualuga maualuga o le aoga o oloa tau iʻa mo o tatou tino. O le aofia ai o iʻa i totonu o le lisi e faigofie lava mo meaai lelei. O a uiga o meaʻai e faʻatau ai latou taua tele mo a tatou mea taumafa?
O le mea moni, o meaʻai e aofia i totonu o iʻa e tuʻuina atu ai i lenei meaai se meaʻai maualuga. O vaega o le iʻa e mafai ona maua mai i le maualuga o mea e maua mai i le maualuga o le palatini (o le numera i le averesi e oʻo i le 17-19% o le masini o meaola), ma i nei puipuiga, i se auala sili ona lelei, e tusa ai ma manaʻoga o le tino, ua faapaleni le tuufaatasiga o le amino. Mo se faʻataʻitaʻiga, pe a faʻatusatusa atu i aano o manufasi, i totonu o fusi o iʻa e sili atu le taua o le amino acid methionine. O le isi uiga taua o oloa o iʻa o se vaega itiiti o mea faʻafesoʻotaʻi. I lenei itu, pe a maeʻa le togafitiga o le vevela, o le tulaga tutusa o iʻa ua kuka e vaivai ma agamalu, lea e mautinoa ai le lelei o le gaosia o iʻa i totonu o le gastrointestinal tract.
O mea e aofia i gaʻo i totonu o iʻa e mafua mai i le 0.5 i le 30%. O lenei faailo o loʻo faʻaalia i ni feteʻenaʻiga malolosi, e faʻatatau i ituaiga o iʻa, o latou tausaga, taumafa, vaitau. O le faʻaaogaina o oloa o iʻa mo tagata ua aʻoaʻoina lelei ma mo i latou o loʻo mananao e leiloa le tele o pauna e tele lava ina fuafuaina e le tele o meaola (mo se faataitaiga, pollock, fusi faʻatau, burbot, perch, pike perch, pike) e itiiti le gaʻo, ae i le taimi lava e tasi o le tele o le protein faigofie faigofie mo o tatou maso. I se aofaiga talafeagai o gaʻo o loʻo aofia ai ia iʻa e pei o le lanu piniki, kapeti, bream, togafiti o le Baltic, iʻa, solofanua solofanua, faʻasa. Ae i totonu o iʻa e fai mai i le sammon, sturgeon, whabut, sardine, faʻasalaga, vevela, mea eleelea mo i latou o loʻo mananaʻo e aveesea le mamafa, o le gaʻo gaʻo o le a le talafeagai le maualuga. Afai o lau fuainumera ua uma ona lelei lelei, o le 'ai o se vaega itiiti o iʻa e maua ai le gaʻo o le a aoga ai i lou tino. O le mea moni e faapea o le tuufaatasiga o le suauu iʻa e aofia ai gaʻo gaʻo e le faʻamatufaina. O nei mea o loʻo faʻamaonia i le mea moni o loʻo i ai se aoga aoga i luga o le metabolism o le cholesterol, e maua ai le tulaga masani o le tuiina o le toto ma le mamafa i le atherosclerosis ma le maualuga. E le gata i lea, o le gaʻo o lo oi totonu o oloa o iʻa e maua i vitamini A ma le D.
O iʻa e gaosia mai meaola o le gataifale e aofia ai le tele o elemene e manaʻomia mo le galuega masani a le tino - zinc, copper, fluorine, iodine. Ae o loʻo i ai ni mea e maualalo i totonu o fusi o iʻa nai lo aano o manufasi, ae sili atu ona lelei i le galuega o le mata o le manava o meaʻai. E ui lava i penefiti o le soifua maloloina ma uiga maualuga o mea taumafa o loʻo i totonu o uiga o iʻa, o nei meaʻai e leʻo faʻapalaina e a tatou mea toto. Mo se faʻataʻitaʻiga, e sili atu le faigata o iʻa mago ma faʻamagoina nai lo le falai poʻo le kuka.
O le faʻaaogāina o iʻa mo lau soifua maloloina e faʻamoemoeina foʻi pe faʻapefea ona fou mea na e faʻatauina. Ina ia mafai ona filifilia le iʻa saʻo i le faleoloa mo sauniuniga mulimuli ane o ipu aoga aoga mai ia mea, e tatau ona e gauai atu i uiga nei o lenei oloa. I iʻa fou, e tatau ona fetaui mata, ma se leo manino. O le musika o le iʻa paʻu ei ai le mausali ma le lanu sinasina, e faigata ona vavae ese mai ponaivi. A fai le kukaina o le iʻa e tatau ona maua ai se manogi manaia, ma faʻafefe le susu. Afai o le iʻa na mauaina o ia uiga e pei o le lanu mumu, e faigofie lava ona vavae ese mai ponaivi o le muso, lanu mumu-lanumumu ma se manogi manogi le lelei, ona tatau ai lea ona fesiligia le aoga o ipu iʻa e mafai ona saunia mai se oloa faapena.
O fuamoa iʻa e maua ai le taua o le tau paleni. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le caviar o le samasami ma iʻa laʻau e aofia ai le 30% o palatini maualuga, o le tele o lecithin, vitamini A, D, E, phosphorus, uʻamea, isi minerale. O Caviar o loʻo taʻua o se iʻa mai le ituaiga o meaʻai e sili ona maualuga i meaai.
Ae o iʻaʻai po o faʻasao e itiiti le aoga mo o tatou tino nai lo iʻa fou. O le mea moni o le faʻaaogaina o tekonolosi e faʻaaogaina i le gaosiga o nei oloa o iʻa, e le maalofia le gau o meaʻai. O meaai masani faalenatura e maua mai i le eleelea, o le salmon, o le solofanua solofanua, o le togafiti. E mafai ona faʻavelaina ni meaʻai i totonu o tamato. Tuʻuina fagota i totonu o le suauu ua saunia mai le vevela vevela po o le muaʻi falai. O pates ma pastas e maua mai e le gata mai i iʻa atoa, ae mai lona caviar, ate, susu ma isi meaʻai taua. A fai ni iʻaʻai, o meaʻai e pei o iʻa miti, falalaʻau falai, pata, marinade, mea manogi, saulati tamato.
O se uiga iloga o faʻasao pe a faʻatusatusa i meaai faʻalauiloa, o le faagasologa o la latou gaosiga e le aofia ai le tulaga o le faʻamaonia. Ina ia maua nei oloa o iʻa e faʻaaoga ai togafitiga, o le tele o le acetic acid or sodium benzoate. O nisi taimi i le gaosiga o faʻasao, e faʻafefe ma faʻafefiloi paʻu po o fualaau aina ma fualaau aina.
O iʻa fou e faʻatau i luga o le maketi e tatau ona teuina i le malulu, ma e leai se tulaga e tatau ona faʻatagaina e faʻamaʻalo ai pea (o le mea lea e maua ai tulaga lelei mo le faʻapupulaina o siama, e oʻo atu ai i le paʻu i le tikeri o le aoga o meaʻai ma lona leaga). O ia ituaiga o iʻa e pei o meaai teu ua teuina i le vevela mai le 0 i le 5 ° C ma le maualuga o le maualuga o le ea e leai se sili atu i le 75% mo le vaitaimi ua faailoa mai i luga o le afifi (o nisi taimi e oo ile 2 i le 3 tausaga). Faasao e tatau ona teuina i se vevela e leai se maualuga e sili atu nai lo le 6 ° C mo le silia ma le 45 aso.