Na ou vaai foi i le auala e mu ai i totonu o le ogaumu mo sina taimi. E matua lelei tele i le afi. O loʻo i ai se auala e faʻafefe ai ma faʻafefe ai le kuka i totonu o se ogaumu ma se thermometer, pe a fai o le vevela i totonu o le aano o le 55 ° C, 1.5 itula ua saunia. O le a ou faaali atu ia te oe se isi metotia. Ou te fiafia e kuka aua e vave ma faigofie, ae o le taunuuga e tulaga ese. Ou te le iloa nisi meaʻai suamalie. O se matafaioi faapitoa iinei o loʻo faia i laau, lea na ou tago i luga ma le fiafia e tofo ai. I le taimi e selesele ai, o le mutia e mumu, o le fatuina o se mea ulaula ma o le apalai atoa e sasaa mai i lenei afa. E tusa ai ma tulafono o tapenapenaga Chateaubriand, o aano o manu e mafai ona i ai se lanu mai le piniki i le lanu mumu-toto ma, e tusa ai, mai i le totoga i le toto toto. O le aano o le aano e matua manaia, pe a tipi, e tafe le sua. Fafagaina fualaau faisua i soo se sauniuniga, fuamoa lanumeamata ma le suavai, e mafai foi ona e faia ma pateta, ae e seasea lava. Ia tatou amata. Soʻo lelei meaʻai uma lava ma ou faatalitali mo lau finagalo faaalia!
Meaʻai:
- Laʻau o le lafumanu 600 g
- Salt 1 tsp.
- Paʻu manogi 0.3 tsp.
- Thyme (Thyme) 3 tbsp. l.
- Sage 1 tbsp. l.
- Faʻafefe fou 2 tbsp. l.
- Olive olive 5 tbsp. l.
- Tafe 2 puʻu
- Laasaga 1 Faʻasaga le faʻafeʻau ma le vaitau: masima, pepa, suauʻu olive, laʻau tele o le kalaka, lau laʻau ma le pine.
- Laasaga 2 Oti le keleni i ni fasipepa, o le peleni ma le poto i se mea itiiti e mafai. Faʻasae ese lau laʻau i lau laʻau pepa ma faʻaogaina. E tatau ona 1 tbsp. l. Sage, 2 tbsp. l. anufe, 3 tbsp. l. laume.
- Laasaga 3 O otaota uma ma le kalaka tuʻu i totonu o se paluga, faʻaopopo le masima ma le pepa i mea manogi.
- Laasaga 4 O sina siʻosiʻomaga ma se vaega 3 tbsp. l. o le suauu olive.
- Laasaga 5 Oti mea uma i se mea itiiti e mafai. Ua saunia le sauuga.
- Laasaga 6 Ave le solo i le umukuka ma tuu le fusi i luga o le umukuka, o le fiva i le itu i luga - o se mea taua tele.
- Laasaga 7 Matou te afifi lelei le aano i le solo, e aunoa ma le suiina o lona tulaga, ma paʻu, ae aua le faʻamalosi, e pei o le fusi e mafai ona paʻu i fiva.
- Laasaga 8 Faʻamolemole le faʻaaogaina o solo, e aunoa ma le suia o le tulaga o filo i le itu i luga. Lima e fai se fasipepa ma tuu le afa o le sau i luga o aano o manu.
- Laasaga 9 I luga o se paluga vevela vevela ma 2 tbsp. l. olive suauʻu matou te tuʻu muamua le aano i lalo. Ma vave tufatufa atu le afa lona lua o le sisi i luga ma itu o le fusi.
- Laasaga 10 Fuga i luga o le vevela maualuga, liliu ese pea. O meaai e tatau ona falai mai itu uma. Aua e te fefe i le o ese mai fafo, e tatau ona i ai, latou te faataunuuina la latou matafaioi o le mutia.
- Laasaga 11 I le taimi lava e maeʻa ai le kuka ona tuu lea o aano o manu i se afifi ma ufiufi i le afifi. Matou te lafoina i le ogaumu o le umu i le 220 ° C mo le 5 minute. Ona ave lea i fafo, ae aua le aveesea le pepa ma tuu i luga mo le isi 5 minute.
- Laasaga 12 Afai o le mutia e matua mu, ona tipi ese lea o sina mutia. O le meaʻai vevela e tipiina i ni fasi 'ie 4 cm le mafiafia ma faʻaaoga vave fualaau' aina. Le fiafia tele!