Recipes of Japanese cuisine


O fualaau aina o meaʻai a Iapani e iloga i la latou eseesega ma le faʻamuamua. O tagata uma lava sa taumafai e sushi pe taʻavale, na maofa i le vave ma mo se taimi umi e mafai ai ona e lava se meaʻai itiiti.

O ai oi matou e leʻi faalogo e uiga i le faʻalauteleina o le atamai o tagata Iapani? Ma o la latou talafaamaumau i le lalolagi o le olaga faatalitali ua leva ona avea ma upu taufaaleaga. O aso nei ua tatou maua le avanoa e auai ai i le aganuu a Iapani ma le ola soifua maloloina faʻafetai i le meaʻai Iapani. Ina ia mafai ona e fiafia atoatoa i le mea e sili ona teuteu ai le fale o le Land of the Rising Sun, ia aoao e 'aina saʻo meaʻai a Iapani!

E le mafai ona e 'aina le tele o taʻai

Aisea e mafai ai ona e 'aina sina fasi araisa ma se fasi iʻa? O mea uma e uiga i aganuu. Ona o le mea moni o se tagata e 'ai faʻamaʻalo tumutumu i luga o ni nai fasi vaega, o le lagona o le atoatoa e oʻo mai lava pe a' ai. A uma, o le faʻamatalaga e ulu atu i le faiʻai e uiga i le ulu i totonu o le manava o meaʻai e sau mai le amataga o le taumafataga i le fitu i le valu minute. I lenei tulaga, e matua le mafai lava ona gaogao! E le o taʻuina mai pea ia i matou e le au fai meaʻai - ia 'ai lemu ma faʻamautu lelei meaai. Ma o le Iapani sa taumateina lenei mea i le afe tausaga talu ai.

E i ai se isi faalilolilo. Afai e te viliina se laupepa i se soya soya, ona fuli ai lea, e mafai ona e maitauina o le fasi araisa sulu, e le na o le mamafa o fatu. Afai e te ulu atu i totonu o le manava o le araisa o le mea lava e tasi e tupu. O le sua suamalie e ulu atu i totonu o le fasi araisa ma faʻamaonia atoa. I le gagana Iapani, o se aganuʻu le faʻaaoga o fualaau faisua. O le mea lea, o mea aoga uma oi ai o loʻo faʻasaoina atoa. Faʻasamaʻi ona eli, e le mafua ai ni taunuuga le lelei, e oʻo lava i tagata o loʻo mafatia i faʻamaʻi gasegase. Mo sauniuniga o ipu Iapani, o aano o manu ua filifilia ma se pito maualalo o mea e fesoʻotai ai. O le filosofia atoa o taumafa a Iapani e taulai i le kukaina o meaai sili ona faigofie mo le manava. E sili atu le gauai, faʻapipiʻi le tino i le malosi ma meaʻai.

E naʻo oloa e sili ona pala

I le gagana Iapani, e le mafai ona faʻaogaina mea faʻapitoa. Faʻamasino oe lava ia: afai e le atoatoa le iʻa, o le a lagona loa lava. Kuki e le faia ni mea faigaluega: o oloa e maua mai le pusaaisa - ma i luga o le laulau. O le fesili e masani lava: o le a le ituaiga iʻa fou e mafai ona tatou talanoa i ai i lo tatou atunuu, aua ua mamao ese le vasa? O le mea moni e faapea i totonu o fua o fualaau a Iapani, e mafai e faletalimalo ona faʻaaoga iʻa faʻaoʻo. O le a le mea e maua ai le tele o tulaga lelei. Muamua, o ia iʻa pe a uma ona faʻaleagaina e tusa ai ma uiga o le tofo e le ese mai iʻa fou. Ma le lona lua, o helminths e mate i totonu o le 10 minute i le vevela e itiiti ifo i le 27 ° C. O le malulu loloto o lona uiga o le aʻafiaga o le maualalo o le vevela - pe a ma le 47 ° C. O lea e mafai ai ona e alu ma le saogalemu i se taumafataga - e matua saogalemu lava iʻa. Tasi se tasi faʻaaliga. O iʻa e lelei le palatini, o lona uiga e totoa. Ma mo na minute o le a pasi mai le taimi o le sushi i le amataga o la latou 'ai, o meaola ninii o loʻo i le ea e mafai ona pipii i iʻa. Ina ia le maua aʻa i totonu o le tino o le tino, tatou te manaomia ai le wasabi (japanese horseradish), soya soga ma le togitogi. Latou te faʻamaʻi le tino - e leai ni meaola toto e matataʻu.

Alofa mo le ola

E masani lava ona amata e tagata ona atiaʻe se fale sushi, o loʻo taumafai e taʻavale. E malamalama lelei lenei mea - e le faigofie tele le amata ona 'ai le iʻa i le taimi lava lena. Ma i le taamilosaga laiti uma: araisa, algae, ma iʻa. Ma, o tagata faamemelo i mea Iapani e masani lava ona fesuiai i sushi, ma mulimuli ane i sashimi. O le fiafia i mea a Iapani "mai le mea muamua", matou te fautua atu e faamanatu le masani i meaai Iapani mai le ipu "tarako auro" - o se taʻavale ma le ulaula ulaula. Fiafia e oo lava i tagata o loʻo masani i mea masani a Europa.

Manatua pe faapefea ona sushi le sushi i le soya soya. Ave suʻaluʻu i se tasi fasi pepa, faʻafao i lalo i iʻa ma togi. Tausia le soya soya i le auala e tasi e pei o le masima. O lona uiga, afai e tatau ona e masima le kukama, o le ae le tuʻu le fualaau faisua atoa i le masima! Ma aua e te faatali e fesili mo ni laau aʻoga - e tatau ona e maua le toʻa i le taimi o le taumafataga.

Saunia saʻo le araisa

I le tele o fua o fualaau Iapani, ua faʻaaoga ai le araisa. O le mea lea, matou te taʻu atu ia te oe pe faapefea ona saunia lelei - i le gagana Iapani. O le kuki Iapani e kuka ai le araisa i se auala faapitoa, ina ia sili atu ona aoga pe a faatusatusa i le masani o araisa po o paluga pateta.

Filifili laisa i le gaosi. Faʻamamaina lelei mo le 10 minute i le vai malulu - ia faʻaumatia le taumafataga, ma manino le vai. Tuʻu le araisa e tu mo le 30 minute. Kuki i totonu o le vai ile ratio 1: 1. Sasaa le araisa i le malulu. E mafai ona e faʻaogaina le ie ina ia le mu le suka i le faʻalanoa o le pito i lalo o le apa.

Kuni le tapuni ma aumai i se vevela ile vevela vevela. Ona kuka ai lea mo 2-3 minute ile umi, ma 15 minute - i luga o se afi laitiiti. Fai le sukaisa i le faaiuga o le kuka mo le 15 minute i lalo o le tapuni tapuni. Aua le aveesea! E maua mai le pito i lalo i lenei auala o le kukaina lelei o araisa, ma mai le pito i luga o le a avea ma afa-tao. Ae aua e te fefe. O le rice sili "o le a oʻo atu i ai", ae o le a vaivai i lalo o le tapuni. Faʻaaogā le suka o le vaimama e sauni ai cereals, itu ipu, salakeke.