E lelei aʻu, ona matou tipiina lea o la matou moa. Faʻavave i luga o le ogaumu, tuʻu le vevela. I totonu o se fata falala loloto, faaopoopo ni fasi moa, o latou pepa, masima. Matou te tuu fagu falai, pe sasaa sina suauʻu laitiiti. Matou te sasaa atu pia uma e ufiufi ai aano o manu. Afai ei ai le taimi, e mafai ona e faʻamamaina i lalo o le vai 2 ipu araisa, ma tuʻu i totonu o le pepa ma moa. Faaopoopo 2 sipuni tele o le suauʻu manogi.
O le vine o le a ave se faʻasalaga, malamalama. Pe a tao le pipi, ona faʻafefeteina lea o le pia ma faʻafefeteina fasi falaoa, ma foliga fiafia i foliga vaaia.
Ua maeʻa le vaega muamua. Aua nei tapunia le pepa, tuu le moa i totonu o le polokalama atoa e onā i le pia, o le a tumu i lona manogi ma lona tofo. O le vevela ile ogaumu e tatau ona oʻo i le 150 pe 170 tikeri. O lenei ipu e 30 minute e sauniuni ai. A o sauniuni, o le ai ai le taimi e tautua ai i le laulau.
I le sefululima minute mulimuli ane, tapuni le tapuni i le tapuni ma tuu ai mo le isi 15 minute. E aliali mai o le moa o se mea malie, faʻamalosi, manaia, faʻamalosi, ma le manaia tele. O lea ituaiga o moa o le a le maasiasi e auauna atu. I le faiga lava e tasi, e mafai ona e saunia lapisi, fatu, ventricles, ate, moa moa.
O le a se mea e mafai ona ou auauna atu i sea ituaiga ipu? Afai e kukaina araisa ma le moa, ona matou tautua lea i le araisa e pei o se teuteu. Nai lo le araisa, e mafai ona e 'aina fuālaʻau poʻo soʻo se meaʻai. O taimi uma lava e ese ai le tofo o le ipu. Atonu o se moa ma pateta, buckwheat, celery, greens ma isi.
I le faʻaopoopoga i le ipu autu, o se salati o fualaau fou, faʻafefe poʻo se mea mai le fale faʻasili, olive, salutalu kuka, e faʻavae i luga o latou tofo ma mea e fiafia i ai. E te ioe o ipu o moa, meaʻai ma lelei, o le a faigata ona faʻafefe le moa i se mea.
Pou i le pia
Meaʻai: Aumai le 1 moa, le afa-lita o le pia, beonnaise, faʻasusu o fualaau mata (suamalie suamalie, tamato, zucini, kāloti, aniani). Ma le isi, ave se faʻafefiloi o vaitau, masima, se fagu e tolu lita ma se ipu vai vevela.
Sauniuniga. Tatou vaevaeina le moa i ni fasipepa ma faʻafefe i le mayonnaise ma le vaitau. Tuʻu mo le 30 po o le 60 minute. O le a mafanafana mai le 180 i le 200 tikeri. I totonu o le fagu tatou te sasaa ai se ipu vai vevela ma tuʻu i luga o se ogaumu tao i le ogaumu mo le 5 i le 7 minute, ina ia faʻamafanafana le faletupe.
Matou te ave le fagu mai le umu, ma o le a matou tuu fasi moa i totonu o le fagu. E amata ona matou taoto, fasi fasi moa muamua, ona tuu lea o se fasi fualaʻau, ona avea lea o le moa ma le fualaʻau. Ona matou sasaa atu lea o pia i totonu o le fagu. Tuu le moa o le moa i le ogaumu mo le luasefulu minute, i le vevela o le 180 pe 200 tikeri Celsius. Ona faʻateleina lea o le vevela i le 230 tikeri Celsius, ma o le a tatou taʻei mo le isi afa itula. Matou te tautua ma fualaau faisua i totonu o le fagu.
Pou i le pia
Meaʻai: moa, ipu ipu pia, 2 apu, 1 sipunipuni ole falaoamata, 1 sipuneti fuālaʻau fuālaʻau, 1 sipunipuni ole pasene, 1 le soya saumalie, pepa lanu uliuli, masima.
Muamua tatou te saunia le saumalie, aua o lenei mea tatou te faʻapotopoto ai le falaoamata, soya soga, pata. E lelei uma mea fefiloi.
O le a matou fufuluina le moa, mumu fulufulu i luga o le afi ma faʻagogo i totonu ma fafo ma masima masima. E mafai ona fai le sau e ala i le iniseti ma le inisiua. O lenei mea o le a malosi ai le moa, o le a faateleina i le lapoa i luma oo tatou mata. Fautuaga - e tatau ona fufuluina le nila i le tele o taimi, aua e palu faatasi ma le falaoamata. Ona matou tuu lea o le moa i totonu o le pusaaisa mo se itula. E sasaa le pia i totonu o se moli lea o le a taoina ai le moa. O le faataamilosaga e taoto ai apu i liʻo, sasaa ia i latou i le kulimi mama ma tuu se moa i luga oi latou. Tuu le fomu ile ogaumu mo le itula.
Meaʻai suamalie i le pia
Meaʻai: moa, afa-lita o le pia, masima, faʻafefiloi o vaitau.
Sauniuniga. Toa lelei, matou te fufuluina, tipi i ni vaega, matou mafai, pe a e manaʻo ai, aveese le paʻu. Vailaʻau masima ma fufulu i le vaitau. Tatou tuu mo le 30 po o le 40 minute mo le taʻavale. I le taimi lea, o le a matou faʻamumuina le ogaumu, mo le 30 minute, faʻamafanafanaina.
Tatou te tuu le moa i totonu o se mea tao tao, e tatau ona taoto le fasipepa, saoloto, o le foliga e tatau ona i ai se tele gafatia. Tatou faʻatumu le moa i le pia, ina ia ufiufi atoatoa e le pia. Ma tuu i totonu o se ogaumu vevela. Pipi i le 180 tikeri Celsius, tusa pe 40 pe 50 minute. A o faagasolo lea taimi, e tatau ona faʻamamaina le suavai ma le sua o le vai. Aʻo leʻi saunia le pia o le a faʻaalu i le afa, o le a maua e le moa se paolo matagofie, naʻo totonu o le umukuka o le a tumau pea sina manogi inu.
O le faʻafefiloi o taimi e mafai ona mumu (paprika, coriander) poʻo le lanumeamata (seleri, pasili). E mafai ona e faʻaaoga le seti ua saunia.
Matou te faamasani i fualaau kuka kuka o le moa i le pia, matou te faamoemoe e te fiafia ia i latou. Manuia gaosi meaʻai!