Soup kharcho: fua masani masani
O lenei metotia o kuka e sili atu ona vavalalata le tofo ma le sogisogi o se mea moni a Georgian.
Saunia nei oloa:
- pulu - 300 g
- Lisi talo - 100 g
- laʻau - 4-5 vaega.
- mumu pepa - 1 pipi
- aniani - 2 pcs.
- garlic - 2-3 cloves
- tamato tamato - 50 g
- vai - 1,5 -1,7 l
- moa fualaʻau - 1-2 tbsp.
- masima
- cilantro
- Taimi: hops-suneli ma patipati
Varim Harcho:
- Fufulu le aano i lalo o le tap, tipi i ni vaega ma tuu i totonu o mea uamea. Liligi le aano o le 1.5-2 ipu tioata, tuʻu i le afi ma kuka mo le 10 minute pe a uma le kuka.
- I se isi apa uamea, ia faaopoopo ni aniani tipi, gasi coriander, fasi patati, mea manogi, salu ese le kele, sasaa ni nai sipuni o le suauu manogi ma tuu i luga o se ipu. Malamalama atili le susunuina o le afi ma vevela le paluga mo le 2-3 minute.
- Faʻatasi le sau o le aano ma le tamato. Faʻaopopo leisa, laʻau ma se pepa pusa i totonu o le apa, sasaa atu le vai o totoe, masima e tofo ai ma kuka le ipu ile afi malosi mo le 20 minute.
- A o le i ai, teuteu le kuka i laau.
Maea mai le moa
Mea e manaʻomia:
- moa susu - 1 pc.
- araisa lanu paepae - 0,5 ipu
- tkemali - 5 sipuni
- tamato tamato - 2-3 laulau punetuni.
- pulu - 1 pc.
- garlic - 3 cloves
- masima
- hops-suneli
- uliuli paʻu paʻu
- faga laʻau
- pasili greens
Metotia sauniuniga:
- Fufuluina aano o manufasi ma tuu i totonu o se pusa talafeagai, sasaa vai ma aumai i se faʻala. A maeʻa ona aliali mai le pulu, aveese i se pisapisao ma masima le susu.
- Faʻamama lelei le araisa, faʻafefe vai i le itiiti ifo i le 6-7 taimi. Faʻaopopo i le moa 15 minute pe a maeʻa.
- Pelu ma olo le riki, sasaa i totonu o le apa i isi mea.
- A maeʻa le 20 minute, faʻaopopo i le saumati pati, tkemali, laʻau bay, faʻafiafiaga, faʻasala ese le kele.
- Fufulu le sua mo ni nai minute, pe a uma ona tape le mea mumu, sasaa le pasili fasia i totonu o se fagu.
Laʻau o povi ma ni fatu
Lisi o oloa:
- beef - 0,5 -0,6 kg
- araisa - 150 g
- saula o satsebeli poʻo tkemali - 50 g
- aniani - 2 pcs.
- garlic - 3 cloves
- kernels kati - 100 g
- pepa cayenne
- masima
- hops-suneli
- lanu lanu meamata
Saunia le ipu:
- Gagau le aano o aano o manu i totonu o se fagu, sasaa vai ma kuka le susu mo le 1.5 itula, ia manatua e aveese le fulu ma le masima.
- Faʻaopopo le sauuga o le takemali poʻo le nofo satbi i totonu o le vai e faʻamaʻagofie ai le ipu.
- Fufulu ma fufuluina le aniani, tipi i totonu o afa mama ma tuu i totonu o le sua. Kuki i le isi 20-30 minute.
- Fufulu le araisa mai le maso ma sasaa atu i totonu o se fagu, kuka mo le 10 minute.
- I le taimi nei, ia tipi ma fulu ia fatu o fatu, pi ma vaelua fasila o le kalaka, ona faaopoopo lea i le vaega o totoe.
- Tuu le mafanafana ma le pepa mumu i totonu o le sou, kuka mo le isi 10 minute.
Fautuaga Fesoasoani
- E ui lava i le manatu lautele o le sua o le kharcho e tatau ona matua malosi, taumafai e aua le toe totoina i le pepa mumu. O lenei mea e tatau ona i ai i totonu o le ipu ina ia mafai ai ona maua ai se manogi, nai lo le soona gaogao.
- Manatua o coriander e le fiafia i mea uma. O le mea lea, pe a lafoina le kata i luga o le laulau, e sili atu le tuʻuina o se ipu o gutu mataʻese eseese. E mafai foi ona faamanuiaina lelei Cilantro i le pasesa.
- Ina ia maua atili le eletise, e mafai ona e faʻapipiʻi le pulu vaivai i le supa.
- Faʻasalaga Georgians saunia a latou ipu uma i se agaga. Mulimuli i lenei fautuaga ma lau kuka o le a le tuua ai se tasi e le faʻavaivai.