O le vaega faaiu o le fausiaina o taumafa a le atunuu o Ukraine e sau i le amataga o le 19 seneturi. Peitai, i popofou o lona faatulagaina, e ese mai nai Belarusian, Rusia ma Polish kuini. E fesoʻotaʻi ma le mea moni e faʻapea o itumalo eseese o Iukureini i aso nei mo se taimi umi o se vaega o Polani ma Rusia, faapea foi ma isi setete tuaoi (Hungary, Romania, Polani ma Lithuania). E mafai e lenei mea ona faʻamatalaina eseesega eseese i le tele o ipu e lauiloa i vaega eseese.
Na faʻapefea ona faʻatulagaina le 'au Iukrainini?
O le umukuka o Iukureini na faia ai elemene ua leva ona fausia o le aganuu o le gaosiga o ituaiga eseese. Iukureini o se teritori tele, ma o elemene na faia ai le umukuka na matua ese lava. O tuaoi tuaoi, e aofia ai Tatars, Hanikeri, Turks, Eleni, Moldova, na latou ofoina atu a latou "tofo" i ipu o Ukraine. Peitai, e ui lava i le tele o le aʻafiaga o mea taua, o le taumafa i totonu o le Iukureini na fausia lelei lava ma mo le tele o oloa na faʻaaoga mo le kukaina, ma le auala o le gaosia o nei oloa. Ina ua mavae le osofaʻiga a le Golden Horde (o le osofaiga a le Tatar-Mongol), o le fesoʻotaʻiga ma tu ma masani a mea tuai a Rusia na leiloa.
O auala e kuka ai meaʻai a le German ma Hungarian meaʻai ma mea tau tekinolosi a le turuma ma le Tatar o loʻo faʻafefiloi ma le Vukrainian cuisine. E sili atu le patino, o le kukaina saʻo a Turkic o meaʻai i le suauu i Iukureini e taʻua o le "smea." I le avea ai ma tulafono, e falai ni aniani iinei ma fualaau faisua aʻo leʻi tuʻuina atu i latou i le borsch. Ae o le tele o ipu ma puaa e fesoʻotaʻi ma meaʻai a Hungary, Czech Republic, Slovakia ma Belarus faʻatasi ai ma taumafataga a Iukureini. E le mafai e se tasi ona toilalo e matauina le taua o le gaʻo fualaʻau i Iukureini, aua o lona faʻaaoga e tele lava ina fetaiaʻi iinei. E le naʻo le faʻaaogaina o le salima poʻo le ulaula, e faʻaaogaina e pei o le gaʻo mo le tunuina, o soʻo se isi aano o manufasi pe a leai. Faʻasalaga suamalie masani - veguns ua na o le gaʻo. I totonu o lenei umukuka, o fuamoa e matua faʻaaogaina mo le sauniaina o taumafataga, ma le taoina o fualaau aina eseese.
O sina mea itiiti e uiga i meaʻai a le Iukureini
Gaʻo falaoamata ma falaoamata - o se mataupu tele lenei o le gagana Iukani. O le ituaiga sili ona fiafia i ai le suega i Iukureini e fou. Semi-faʻamaʻa, ma le uʻamea paʻu, otaota. O le oneone ma le paluga pasi e tatau ona faʻaaogaina mo le faia o paluga suamalie. O meaʻai ma fusi, gris ma lemis o ipu ia o le atunuu, e saunia mai se paluga e leai ni paluga ma tamaiti laiti - vergones ma "stabby". Mai le falaoa o le fefete, pei o se tulafono, tao ni falaoa tao, e pei o le "palyanytsi" (falaoa), uaina lelei (falaoa mai falaoamata o saito ma le paʻu mai vine o le viburnum). O le falaoamata o le saito e avea ma faavae mo le sauniuniga o le paluga. E tele lava le faʻaaogaina o le falaoamata o saito i le faʻafefiloi ma le pata. O fualaau e sili ona lauiloa o le millet ma le araisa (o le soʻo millet "poʻo Saraceni faʻatasi ma se faʻamatalaga o le natura poʻo le Arapi).
Faaaogaina o fualaʻau
I Ukraine, fiafia tele i fualaʻau. O le mea lea e sili atu le taua mo le aano o aano o aano o aano o manufasi pe pei o se tipi mo gaʻo. O le sili ona lauiloa ma mafai ona fai atu o fualaʻau a le atunuu o le "Buryak" (beetroot). E faʻaaogaina ma faʻaaogaina i fomu masani. O faʻamaʻi kulupu o le laei sili mo le tele o borscht.
O na mea totoa e pei o pi po o lentils o ni faʻaopoopoga faaopoopo i le borsch, pe mafai foi ona avea ma se ipu sili ona lelei. Ae i Iukureini latou te fiafia i kāloti, pateta ma tamato. Kino e galue e fai ma faʻaopoopoga i le tele o fuamoa pe na o le kuka. E masani ona faʻaaogaina le suka i le gagana Ukrainian, ma e masani lava o se falaoa i le itu e pei o le puree i le kukaina po o le fala. O le suauu ua aveese mai e faʻaaogaina pe a sauni ni fualaau suamalie ma isi oloa gaosia.
"Fuga" o le suauʻu manogi
O se mea e le masani ai i le gagana Iukureini e aunoa ma le faaaogaina o le suauʻu manogi. O le suauu sili ona lauiloa o le suauu suauu. E faavae i metotia o le gaosia o le sunflower, e lua ituaiga: suauu o le malulu ma vevela vevela. I aso anamua, na faʻafefeteina gaʻo gaʻo (sellets), ma sa amata ona faʻaaogaina le suauu suauu talu ai nei, i le amataga o le seneturi mulimuli. Faatasi ai ma le manogi o fuga laulaʻau, o ituaiga o salamati (vine, salati lanumeamata ma tamato ma kukama) e faʻaaogaina e suauʻu ai le suauʻu mo le vevela vevela.
Taimi mo ipu
Mai vaitau, muamua faʻaaoga uma aniani, keleka, pi, pasili, kumumu. E masani ona faʻaaogaina le uaina i meaʻai uma a manu ma salalaʻau eseese. I taimi masani e masani ona faʻaopopo i ai mea manogi i paina ma pulu.
Fugalaau Matagofie o Vukrainian Cuisine
O fua sili ona lauiloa i Ukraine o apples, pears, girls. Latou te faia ni pies, tao a latou i totonu o le umu, tao le kuka mai ia i latou. O le ulaula ma gooseberries e matua talisapaia lava o meafaitino e fai mo le faia o compotes ma icicles.
Faagasologa o oloa
E taua le matauina o se auala fefiloi o le gaosia o oloa i le vevela, aemaise ai aano o manufasi. Aʻo leʻi amataina se togafitiga umi, pe faʻamamaina, kuka poʻo le faʻavelaina, muaʻi kuka le meaʻai i le suauʻu (afai o le aano o manu, ona oʻo lea i se mea e aliali mai ai se paʻu pala. Faatasi ai ma nei auala e kuka ai ipu i Iukureini e fesootaʻi ma le foliga mai o meafale - o ituaiga uma o paluga ma fagu, ipu, ipu ma glets (jugs).
Mai i auala o le faʻamuamua o le gaosiga o oloa, o loʻo i ai se faʻamagaloga o moa, o se fasi lelei o aano o aano o manu ma se naifi. O le tele o ipu mai meaʻai-aano o manu, meaʻai e taʻavale, 'olo ma cutlets e faʻamatalaina e ala i le nonoina mai le mea Siamani e ala i meaʻai a Polani ma le Czech Republic. E pei lava o soʻo se umukuka ma se talafaasolopito umi, o mea taumafa a Iukureini e matua ese lava i itulagi. Afai e te ave taumafa Iukureini i Sisifo ma Eastern Ukrainian, ona latou matua eseese lava lea. E tasi le ituaiga borsch i Iukureini e silia ma le 30. E mafai ona aofia ai Borsch i mea e 20, o mea masani - kapisi, beets, tamato i le ituaiga o pati tamato poo le tomato.