O le tekonolosi o le gaosia o lenei sisi ua faamamaluina i le vaitau i le va o le 1200 - 1300 tausaga. I nei tausaga, ua maua ai e le Parmesan cheese le tulaga tulaga ese ma le tulaga ese na maua ai le tulafono na taofia ai suiga i le gaosiga ma le fua o Parmigiano Reggiano. Ma i le amataga o le XVI senituri na avea le cheese Parmesan ma autu o le auina atu i Egelani, Farani ma isi atunuu.
"Parmigiano-Reggiano" o le kulisi malosi Italia, e faatatau i fesia malosi. O le gaosiga o loʻo i ai le tele o nuances ma tapulaa. O le gaosiga o le siisi e amata i le aso 1 Aperila, ma faaiuina i le aso sefulutasi o Novema. Ona fufulu lea o le sisi mo le tolusefulu ono masina. O le tausaga, o le sisi e faia mai susu mai lua selau fitu sefulu povi. Mo le kukaina na o le tasi le kilokalama o le Italia moni Parmesan malosi e maua lita ono lita o susu. E le o susu uma e talafeagai mo le faia o lenei ituaiga sisi. E naʻo na povi na fananau ma ola aʻe i le tele o pitonuʻu o Palemene na maua mai i le susu mai ia Pama, Reggio, Emilia, Modena, Mantua ma Bologna. Vaavaaia mataʻitusi o le falemaʻi. E fafagaina na o mutia mai laufanua aina ma togavao fou na seleseleina iina. E leai ni mea faʻaopopo i le fafagaina o povi, e mulimulitaʻia lelei, aua o suiga i le taumafataga o le a suia ai le susu. Ma o le susu o le a le fetaui lelei mo le gaosiga o le sisi lauiloa.
O lea, o le a le tekinolosi o le faia o le sisi Parmesan. Fai sina susu susu o le afiafi e suamalie ma faʻafefiloi ma susu susu o le taeao. O le mea e tupu ai le vevela e vevela i le 33-34 tikeri ma faʻaopopo i ai ile enzymes faanatura (o le mea faʻafefete e maua mai le gastric juice of calf calf). I le vave lava, a maeʻa le sefulu minute, o le faʻafefiloi o le susu o loʻo faʻafeiloaʻiina ma maua ai se tai. Faatasi ai ma se mea faigaluega faapitoa, ua tipiina le pai i ni vaega laiti, ma vevela i le 55-56 tikeri. Ona, faʻaaoga lea o se 'ie masani, aveese le uʻu, ma a aunoa ma le tunu o le sisi mo le tusa o le itula. A uma le kukaina o le Parmesan cheese e oʻo i le 6-7 itula. Seiloga pe a uma ona lafo i luga o ni laau laau, i luga o le pito i totonu o le fale e iai ni mea laiti laiti. O le auala lenei e faʻaalia ai le tusiga "Parmigiano-rijano" i luga o le ulu o le kuki ua maeʻa. I lalo o le sauāina i ituaiga laau, o le sisi o le a faʻaalu ai ni nai aso, ona tuʻuina lea i se vai masima masima mo le itiiti ifo i le luasefululima aso. A maeʻa ona faʻafefe, e faataatia ulu o le sipisi i luga o fata, pe a latou pasia le faagasologa o le soifua matua matua. O le faʻataʻitaʻiga e le itiiti ifo ma le tausaga, o le sili ona taua o le sisi lea na teuina i le micromaveti Parma mai le 24 i le 36 masina. O nisi sisi e mafai ona matutua mo le sefulu tausaga i le maualalo o le vevela. O le tele o le matua, o le kulisi Italia e sili atu ona mamafa ma e sili atu lona tofo. O le ulu ua maeʻa o le sisi, ua leva ona matua i le limasefulu na o le limasefulu senetimita e mafai ona mamafa le 40 kilokalama.
O le pati Parmesan e le na o le faamaualuga o Italia, o lona tala faasolopito ma le kuka, ae faapea foi le ata. Faʻafetai i lenei sisi, o loʻo i ai se tomai masani - Parma rumor. Latou te faʻatulagaina le matua o ulu o le siva ona o le faʻalogo, tatuʻi le sisi ma se tamaʻi siliva siliva. I Italia, e taua le sisi Parmesan o le "saito", ona e foliga mai o se foliga lapopoa i le gau. O se manogi manaia manogi manaia ma le brackish ua na o le manava atoatoa lava. E masani ona faʻaaogaina i le fugalaau, talu ai e faigata tele ona tipi.
E iai ituaiga o ituaiga o le Parmesan faigata Parmesan. I le matua o se mea itiiti atu nai lo le tausaga. O le kisi lenei - Parmigiano Reggiano fresco. O se ituaiga eseese e lelei e pei o se apetiputi, ma o se mea suamalie. Faʻatasi ma fua eseese. Tisaga e lua-tausaga - Parmigiano Reggiano vecchio. Ma o le Parmigiano cheese Reggiano stravecchio o se kusi tuai ma se faʻaaliga e oo atu i le 36 masina. O lenei ituaiga sisi e lelei tele le faʻaaogaina i le fugalaau.
O le meaai Italia e faigata ona mafaufau e aunoa ma Parmezan. O ia ma se suamalie suamalie e tautua ma fualaau aina ma kuka i se taimi matagofie mo ipu eseese. O soup, pasta, risotto, pusa fualaau faisua, eseese salata ma le tele o isi ipu e le mafai ona masalosalo e aunoa ma le Parmigiano, e faapipiiina i luga o se mea lelei. O se fasi kisi falaoa ma se ipu uaina i le faaiuga o le 'aiga o le afiafi e matagofie tele.
Seʻi o tatou talanoa e uiga i meatotino o lenei sisi. Parmesan o se puna o porotini, faʻalauteleina ma faigofie faʻafefiloi. E aofia ai le tele o vitamini ma minerale tuufaatasia (calcium, fluoride), lea e avea ai Parmesan ma oloa sili ona lelei ma aoga. Talu ai o lenei sisi e faigofie ona faʻafefe, o lea e fautuaina ai mo tamaiti ma tagata matutua. Ona o ona uiga lelei, o le sipisi o loʻo aofia i totonu o le faʻailoga a tagata taaalo ma cosmonauts.
Matou te iloa uma lava o le sisi e manaia, ae e le o se mea taumafa. O loʻo i ai le tele o gaʻo ma, a uma ona 'ai na o le selau kalama o le sisi, matou te toetoe o le tolu selau ma le limasefulu kilokalo i le taimi e tasi. Afai la e te manao e leiloa le mamafa, ona e nofo lea i luga o le laulau mai le sisi sisi. Aemaise lava pei o le sisi e sili atu le manaia, o lea e sili atu ona lelei. E le gata i lea, ua fautuaina e fomaʻi e faapea, o tagata o loʻo mafatia i le migraine e faʻatapulaʻa le faʻaaogaina o le sisi.
Ma mo i latou e le mafatia i le mamafa o le mamafa ma e le afaina ai le ulu o le ulu, e oo lava i sina tamai sisi sisi o le a na o le aumaia o le manuia ma le fiafia. O fuamoa e maua ai se lagona o le maofa, talu ai e tele atu puipuiga i totonu nai lo le aano o manu ma iʻa. O le a maua e le tino vitamini ma minerale pe a fufulu le sipisi. O fualaau suamalie e aoga mo le faʻaaogaina masani o la tatou tino, faaleleia le tulaga o le paʻu ma le lauulu. O le kulimi malolo o le a fesoasoani io tatou mata ma faʻamalosia ai ponaivi. Latou te fai mai oi latou e fiafia i le sisi e seasea asiasi atu i le fomai nifo. O kaito, i le i ai o se tali alkaline, e toe faʻafoisia ai le paleni o le acid-base io tatou gutu. O lenei ua e iloa mea uma e uiga i le Italia Italian Parsan cheese, lea o le a faʻafiafiaina ai oe e le gata i ona uiga lelei, ae faʻapea foʻi ma mea aoga. 'Ai le sisi mo le soifua maloloina.