O lenei taumafataga o le maualuga maualuga lea mai le taumafa o meaai e aofia ai le kuluten (gutu). Muamua, sa na o tagata e maua ai le palatini e le faʻapalepale (mo le faʻamatalaga: gluten - o se porotini o loʻo maua i nisi o pata, e pei o saito, sisi, avo ma karite). Ma o le taimi nei oi latou e mananao e leiloa le mamafa e nonofo i lalo, ma, 'ai meaai uma. O le taimi nei e leai se taumafataga o meaʻai e leai se taumafataga o se tasi o nofoaga muamua i le lauiloa. E tele fetu, faafetai i ai, foliga sili. Demme Moore, Miley Kuresa, Victoria Beckham ma le toatele o isi o loʻo tausisia lenei faigaʻai.
O le taumafa o le gluten e le o se mea e ese mai i le pulu gluten mai le meaai. O lenei mea e aʻafia ai itu uma o lou olaga, e aofia ai mea e fesoʻotaʻi ma le manaʻomia o le 'aiga o le afiafi po o le' aiga i le kamupani. I le taimi muamua, o le faʻailoga o sea ituaiga o meaai e fai si laʻititi, o le ae iloa ai le tele o oloa masani e aofia ai le kuluteni. Ae i le aluga o taimi, faʻataʻitaʻiga ma le fatufatuaʻi, saili ni mea e talafeagai lelei mo mea taumafa ma tuʻuina atu oe lava i se paleni paleni. Ma o nei mea uma e mafua mai i le mea moni e faapea, o le taumafaina o le kulūne e leai se mea e faʻaitiitia ma e le faʻamatalaina ai se meaʻai manino. O le mea taua o loʻo i ai, o le teenaina o nisi o vaega o oloa. Ma o isi oloa faʻatagaina uma e mafai ona faʻafefiloi faʻatasi ma faʻafefiloi i soʻo se aofaiga ma i se faasologa talafeagai mo oe.
O le alu i se taumafataga o se suiga tele i au mea e ai ai, ma pei o mea fou uma, e manaʻomia ai se taimi tele e faʻaaoga ai. I le amataga, o le ae lagona le tapulaa tapulaʻa o sea ituaiga taumafa. Ae ui i lea, aua neʻi faʻavaivai, taulai atu lou mafaufau i oloa e mafai ona e 'ai. O le ae fiafia e iloa pe fia ni mea avanoa e maua ai le falaoa ma le pasta e aunoa ma se kulupu. O le tele o tagata gaosiga ua uma ona faʻaalia i luga o faʻamatalaga o faʻamatalaga e uiga i mea o loʻo i ai poʻo le leai foi o le kulūlū i totonu o le oloa. Ma talu ai ona ua e filifili e te nofo i luga o se meaai e leai ni fualaau taumafa, ia mautinoa ia siakiina se tagata tausi fualaau e mafai ona taliina au fesili ma tuuina atu fautuaga pe faapefea ona togafitia le kuluteni i au meaʻai, ae i le taimi lava e tasi e maua ai se soifua paleni paleni lelei.
Aʻo e alu i se fomaʻi, o le a matou faʻamalamalamaina oloa e tatau ona vaʻavaʻai mai le lisi o meaʻai i totonu o se taumafataga e leai se fua: e naʻo ia, cereals - wheat, rye, barley and oats (faatofa, oatmeal!) - ma falaoamata mai ia mea - buns, kuki, pies; soʻo se meaʻaiʻai - iʻa ma aano o manufasi, faʻapea foʻi fualaʻau ma fualaau aina; kvass ma pia; aisa kulimi, yogurt; sausa, sausage, sausage. Manatua le lauti i totonu o sachets ma le kofe ua mamago, karmels.
Aua le popole, pe a uma ona e faitauina lenei lisi. Ae o loʻo i ai pea aano o aano o manu e kuka, fuʻu, paʻu, e mafai foi ona tao. O susu e faʻatagaina i luga o le gaʻo vaivai o aano o manu, faʻaaoga fualaʻau e leai ni fualaʻau - failaisa, buckwheat, millet, pateta ma sana. Nai lo le falaoamata saito mo falaoa, faʻaaoga le falaoamata e faia mai le araisa, buckwheat, sana. O iʻa, fuamoa, susu ma susu susu, pata ma fualaʻau manogi, fualaau 'aina, fualaau faisua, meli, laʻau laʻau ... E vave lava ona manino o le filifilia o se meaai e leai ni meaʻai e sili atu ona lelei, o se filifiliga o se olaga ola maloloina!
I meaʻai, e tele vitamini ma meaʻai. O tagata e tausisia se meaai e leai ni fualaau taumafa, ae i se lisi autu, atonu o le a tupu se faaletonu o le uʻamea, calcium, riboflavin, thiamine, niacin, fiber. Faʻafesoʻotaʻi se tagata tomai faapitoa, e tatau ona fesuisuiai lau taumafataga ma ia aofia uma meaʻai ma minerale talafeagai.
O le tausisia o se paleni taumafa mo le paʻu o le mamafa e le manaʻomia ai le faʻasolosolo o meaʻai. E mafai ona e taumafa i meaʻai laiti-caloni e le aofia ai le kuluteni. E le gata i lea, e sili atu le taugofie ma sili atu le soifua maloloina nai lo le faʻaaogaina o oloa gaosia po o mea suamalie suamalie. O sina mafaufauga laitiiti - ma o le ai ai sea ituaiga o mea lelei o le a tafe mai. Hamburger afifi le fefiloi o laʻau, aua o le sanuisi na te faia ai tortilla saito, o le spaghetti e faia ai se araisa araisa Asia. Ma e te manaʻo e faʻamamafa oe lava i le suamalie - nai lo keke poʻo keke, taumafai fualaau fou, pudding poʻo se fasi sukalati.